Indiai pilaf
Rizsért mossunk, szárazon szárítjuk, 1 evőkanál zsírban vagy növényi olajban pár percig megmossuk. Először a rizs szemcsék átlátszóak, majd fehérek és matt leszek. Ezután öntsünk forró vizet a rizsbe 3, adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót. Amikor ez a keverék forr, csukja le a fedelet, és lassú tűz esetén készen áll. A rizs önmagában felszívja az összes vizet, és felborul és puha lesz.
Ezzel a rizsszel mézzel vagy anélkül szolgálunk halat, baromfit, sült húsdarabokat. Kinek, ahogy tetszik.
Pilaf hússal
Hozzávalók: fél pohár rizs, növényi olaj vagy zsír. 2 gerezd fokhagymát, ½ kg húst, 2 hagymát, sót, szegfűszeget.
Előállítás. Finoman vágja le a hagymát, és aranyat sütni, tegye a húst ott, és hagyja hagymával, amíg az olaj megáll, hogy adjon szaftot. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát, a vizet és pároljuk egy kis tűzön, amíg főzünk.
A rizst mossuk és szárítjuk. Az olajban sütjük, amíg a rizsszemcsék mattra válnak, adjunk hozzá 3 csésze húslevet vagy vizet, és lassú tűzön főzzük, zárt serpenyőben, amíg a rizs lágy lesz és az összes folyadék felszívódik.
Pilaf bárány és szilva
Összetevők: 500 gramm bárányt, 60 gramm zsírt, 1 csésze rizst, 200 gramm aszalt szilva, 2 hagyma, só, sáfrány, fahéj.
Előállítás. Vágjuk apró húsdarabokra, barna italt 2 evőkanál előmelegített zsírban. Süssük a hagymát, adjunk hozzá 2 csésze forró vizet, sót, pörkölt 10 percig, tedd, mosott aszalt szilva, szezon fahéjjal és pároljuk alacsony hőségig készen.
A száraz rizst sütjük a zsírban, hogy átlátszóvá váljon, adjunk hozzá egy liter forró vizet, sót és főzzük alacsony lángon. Amikor a rizst főzzük, visszaadjuk a szitára, és összekeverjük a sáfrányos tinktúrával. A rizst az edényre helyezzük, a húst a tetejére vetjük.
Pilaf bárány és bab
Összetevők: 500 gramm bárány, 60 gramm zsír, 150 gramm rizs, 150 gramm bab, kömény, borssalaj és zöld.
Előállítás. A húst kb. 20 gramm darabokra vágjuk, forró zsiradékban sütjük, borssal és sóval szezonban, adjunk hozzá egy kis forró vizet, pároljuk, amíg teljesen fel nem főzünk.
A rizs és a bab külön forraljuk. A babokat sózott forró vízbe csepegtettük, és készen álltunk. Szárítsuk meg a rizs hőjét a zsírban, amíg átlátszó lesz, adjunk hozzá egy liter forró vizet, sót és főzzük alacsony hőtől. Ha sok víz és rizs nagyon erős, akkor a leves vastag lesz.
Kész rizst lehet dobni egy szitán, hagyja, hogy a víz leeresztése, akkor toljuk a rizst egy edénybe, és tegye a babot és a hús tetejére. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, vagy tegyük az egész parsley leveleket a plov mellé.
Pilaf hagymával egyszerű
Hozzávalók: 1,5 csésze rizs, 3 csésze víz, 1,5 teáskanál só, ¼ teáskanál pirospaprika, szegfűszeg, fahéj, apróra vágott füge, 4 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2 evőkanál növényi olaj vagy zsír.
Előállítás. A hagymát és a fokhagymát apróra vágják és olajban sütik egészen aranyáig. Adjuk hozzá a rántott rizst, fűszereket és sütjük, amíg a rizs szemek mattre nem kerülnek. A levest vagy a forró vizet öntsük, hagyjuk felönteni a forrást, lefedjük egy fedővel és pároljuk alacsony lángon, amíg az összes folyadék fel nem szívódik. A többi hagymát túl leszünk, és pilaf-kal díszítjük.
Pilaf fiatal borsóval
Ugyanúgy készült, mint a vöröshagyma. A túlfőzött hagymákhoz adjunk hozzá 1,5 csésze fiatal zöldborsót, és tedd őket össze. A konzerv borsót teheted. Csak ebben az esetben adjuk hozzá a pilaf elkészítésének végén, így nem emészthető.
A borsóból készült pilaf-ban adjunk hozzá a túl főtt hagymát és 10 nucleoli tört zúzott mandulát. Az elkészített ételeket uborkával, paradicsommal, zöldekkel díszítjük. Nagyon finom a baromfihúsból készült pilaf. Pilafot főzünk libával, pulyka, kacsa, csirke.
Pilaf csirkével
Hozzávalók: 1 közepes csirke, 2 evőkanál meleg tej, 1 teáskanál sáfrány, egy kis szegfűszeg, 2 gerezd fokhagyma, 1 hagymás hagyma, növényi olaj, 1 teáskanál só, 2 csésze rizs.
Előállítás. Mossuk a csirkét, és vágjuk szeletekre. Keverje össze és dörzsölje be paszta, adjunk hozzá vizet, sót. Fokhagymás fokhagymával és hagymával süsse meg, addig csirkehúsdarabokat tegyen fel, majd addig adjunk hozzá és oltunk ki, amíg a hús puha.
A rizst főzzük, mint a korábbi receptek, majd keverjük össze a csirkét. Adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott fokhagymát és hagymát, 2 evőkanál olajjal megsütve.
Plov (azerbajdzsáni konyha)
Összetevők: 800 gramm csirke, 200 gramm olvasztott vaj, 0,4 gramm kömény, 80 gramm szárított kukorica, 200 gramm pálinka, 80 gramm hagyma, 600 gramm rizs, bors, só ízlés szerint.
Előállítás. Főzzük a csirkét, amíg főzünk. A levesre főzzük a pilaf-t a rizszel, félig főzzük, és töltsük fel olajjal. Különösen az olajbogyó-hagyma, a gyümölcs és a kömény. Pilafot szolgálunk az asztalhoz, egy tálcával rakjuk le, sűrű infúziót adunk. Csirkehúsdarabok tetejére rakják, díszítik egy gyümölcs melléktálatával.
Pilaf karfiolral
Összetevők: 225 gramm karfiol, 1,5 csésze rizs, 2 evőkanál növényi olaj vagy zsír, 6 gerezd fokhagyma, 1 hagymás izzó. Kóstoljon egy kis gyömbért, szegfűszeget, 1 pohár tejet, 2 teáskanál sót, 1 teáskanál piros borsot.
Előállítás. Mossuk a rizst, szárítsuk meg. Préseljük karfiolban, elősütjük, borsozzuk. Külön kivesszük a fokhagymát és a hagymát, tegyünk rizst, szegfűszegeket, kardamomot és megsütjük, amíg a rizs matt. Töltjük be a sült tejet és 3 csésze forró vizet, forraljuk fel a pilafot, csukjuk le a fedelet, és pároljuk, amíg meg nem puhul.
Tudsz főzni paradicsommal, sárgarépával, patissonnal, cukkini, fehér káposzta. Finom pilaf gombával.
Pilaf az indiai zöldségben
Hozzávalók: 150 rizs, 0,5 kardamom, 4 evőkanál növényi olaj, 80-100 gramm paradicsompüré vagy friss paradicsom, 50 gramm sárgarépa, 50 gramm zöldborsó, őrölt bors, fahéjas, szegfűszeg, ízesített só.
Előállítás. Rizsét olajban, amíg arany, adjunk hozzá a fűszereket, sült hagymát, sót és borsot. Ezután a rizst 1-től 2-ig vízzel öntjük, és készen készen készen készen készre készíteni. Tegye fel a zöldségeket, és készen álljon a vízfürdőbe.
Pilaf Creole-ban
Összetevők: 150 gramm friss paradicsomot, 150 gramm édes zöldpaprikát, 150 gramm friss gomba, 80 gramm vaj, 250 gramm rizs.
Előállítás. Megpirítjuk a száraz rizst. Szeletekre vágott gomba. Pepper sütni, tisztítani a magokat és héja, vágott kockákra, és hagyja az olajat. Mindezt rizsre tegye, töltse fel forró húslevest, és forraljuk fel. Zárja le a serpenyőt, és tegye be a sütőbe 15 vagy 18 percig.
Pilaf aszalt szilva és rizs
Összetevők: 2 csésze rizs, fél pohár uborka sóoldat, ½ csésze forró paradicsomszósz, 300 gramm aszalt szilva, cukor és só ízlés szerint.
Előállítás. A szilvaolajokat megmossák, forró vízben megduzzadjanak, mentesek a kövekből és főtt rizsekkel keverve. Fűszeres paradicsomszósszal főzzük meg a sós vizet, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, majd töröld át a gézzel. Plov töltünk hűtött mártással és díszítjük a szilva gyümölcsét.
Pilaf Kínaiul
Összetevők: 110 gramm rákhús, 110 gramm homárhús, 60 gramm hámozott garnélarák, 1 bors, 1 hagyma, 1 evőkanál szójaszósz, 4 pohár rizs, 20 gramm gomba.
Előállítás. Garnéla mosott és tisztított. Aztán gyorsan megsütjük a rákhús, a homár és a hámozott garnélarák olajában. Finom vágás és sütés, külön a tenger gyümölcsei, a hagyma, gombák, édes, piros paprika. Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez, és főzzük 2 percig. Aztán keverjük össze a rizst a tenger gyümölcseivel, és a szójaszószot.
Pilaf román nyelvű marhahús
Összetevők: 1 kg marhahús, ¾ csésze rizs, 2 hagyma, 1,5 liter víz, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál vaj, bors, só.
Előállítás. A marhahúst vagy a lapos darabot egyenlő darabokra vágjuk, apróra vágott hagymával sütjük, és győződjön meg róla, hogy a hagyma nem romlik. Töltjük a vizet, adjunk hozzá borsot, sót, paradicsompürét és főzzük körülbelül egy órát.
A kész hús átkerül egy másik serpenyőbe, és a húslevesét egészen ¼ literig forraljuk. Aztán egy szitán átszitáljuk, és egy serpenyőbe öntjük húsra, ráhelyezzük egy tűzhelyre. Amikor a leves hússal forraljuk, tegyük az öblített rizst, lezárjuk a serpenyőt egy fedéllel, és 20 percig a sütőbe tesszük. Miután a rizs felszívta az összes vizet, gondosan keverje fel a felső réteget, és hagyja néhány percig állni, miután az asztalhoz etessük.
Klasszikus pilaf örmény stílusban
Hozzávalók 1,5 csésze rizshez, 1,5 csésze bab, 500 gramm birka, ½ teáskanál őrölt fekete bors, 3 vagy 4 fokhagymás szegfűszeg, 100 gramm vaj, 1 teáskanál őrölt fahéj, ¼ teáskanál sáfrány, 1 teáskanál kanálkeverék, 100 gramm liszt, 2 hagyma, 2 tojás, 100 gramm növényi olaj, só.
Előállítás. A babot 8 órán át vízben áztatjuk, majd ugyanabban a vízben felforraljuk. A rizst megolvasztjuk, hideg vízben öblítjük, majd 10 percen át forraljuk sós vízben, majd a sót leszűrjük. A bárányt megtisztítjuk, mossuk és nagy darabokra vágjuk. A timámot borssal, fokhagymával és sóval keverjük, jól keverjük össze, és ezt a keveréket a báránygal dörzsöljük, majd 15 percen át félretesszük a húst.
A serpenyőben felmelegítsük a növényi olajat, tegyük a húst hagymával, aprított gyűrűkkel, és mindkét oldalán 10 percig sütjük, fedjük le a fedéllel és főzzük, amíg alacsony hőmérsékleten főzünk.
Gyúrjuk a tésztát a lisztből, egy csipet sóval és tojással, kinyújtunk egy vékony réteget. A bográcsban megolvasztottuk a vajat. Készítsen egy vékony torta tésztát, majd egy percig felmelegedjen alacsony lángon. Ezután fél pohár forralt vizes sáfrányt öntsünk és 5 percig főzzük. A rizst a babhoz keverjük, és tegyük a tésztába, megolvadt vajjal és sáfrán, 15 percig a sütőbe helyezzük. Plov egy széles tálra feküdt, vágjuk a tésztát háromszögekre. Hozzáadjuk rizsdarabokat a tészta és a hús. Top egy mártással, amely a hús eloltása után maradt, és fahéjjal megszórva.
Pilaf görögül birkából
Hozzávalók: 800 gramm birka, 400 gramm rizs, ½ csésze mazsola, növényi olaj és ½ evőkanál ghee.
Előállítás. A sonkát levágjuk a szeletből, darabokra vágjuk, sütjük egy serpenyőben, hogy a hús minden oldalról elpiruljon. Forraljuk fel a rizst, helyezzük vissza a szitára, és hideg vizet ráhúzzunk rá, hogy a rizs összeomlik. Keverjük össze a rizst a bárány, mossa mazsola, összerakni egy serpenyőbe. A serpenyő falai jól kennek a bárányhússal. A pilaf hozzá ½ evőkanál ghee, fedjük le a serpenyőt egy fedél és pároljuk a sütőben fél órán keresztül. Amikor asztalokon szolgálnak, a pilafot melegített edényen szolgálják fel.
Pilaf húslabdákkal
Hozzávalók: 1 kilogramm rizs, 500 gramm hús, 3 vagy 4 hagyma, 400 gramm sárgarépa, 300 gramm növényi olaj, fűszerek, só ízlés szerint.
Előállítás. Finom apróra vágott hús, fűszerekkel és sóval ízesítve, apróra vágott hagymával keverve. A darált húsból húsgombókat készítünk. Forró olajban süsse le a húsgombókat egy vöröskéregre, tegye őket egy tálba, fedezzen be és tegye félre. Ezután olajban sütjük a sárgarépát, a hagymát, és főzzük a pilafot, mint rendesen. A rizs lefektetése előtt engedjük le a húsgombókat. A kész pilaf jól keveredik, egy edényre fektetve, és a húsgombócokat a pilafra terítik.
Pilaf sertéshús és csirke
Összetevők: 1 csésze rizs, 200 g csirkehúsleves, 1 csirke, 150 g pácolt paprika, hagyma, 200 gramm sertés sonka, 200 gramm konzerv zöldborsó, 5 evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál paradicsompüré, petrezselyem, só, bors ízlés szerint.
Előállítás. Rendezzük, öblítsük ki a rizst és sütjük a növényi olajban 7 percig. A sertést kockára vágjuk és paradicsompürével megsütjük. A csirkét apróra vágjuk, a növényi olajban sütjük, paradicsompürével és finoman apróra vágott hagymával.
Egy mély serpenyőben sült hagymát, csirkét és sertést adunk paradicsommal és hagymával, öntsük a húsleveset, lezárjuk a fedelet és lassú tűzön forraljuk 30 percig. 10 perccel az étkezés előtt készítse el a pácolt paprikát, zöldborsót. Készítünk kész pilafot az edényre, és apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk a petrezselymet.
Ünnepi pilaf
Összetevők: 800 gramm birkahús, 1 kg rizs, 1,5 csésze növényi olaj, 5 hagyma, 4 sárgarépa, 200 gramm szárított kajszibarack, 3 gerezd fokhagyma, 3 csésze borsó. 1 evőkanál mazsola, 1 evőkanál gránátalma magvak, 2 tojás, őrölt fekete bors, só.
Előállítás. Borsó 6 órán át hideg vízben. Vágja a húst szeletekre, és olajjal sütjük. Sárgarépa és hagyma vágott kockákra, össze a hússal és megsütjük. A sült húshoz szárított sárgabarackot, fokhagymát - teljes fogínyt, borsót adunk hozzá. A vizet ráöntjük, hogy az ételt 2 centiméterre lefedjék és pároljuk, amíg a borsó el nem pattan. Töltsünk borsot, sót, öntsünk rizst, forró vizet és pörkölt, amíg a rizs készen van. Adja hozzá a mosott mazsolát, fedje le a fedelet további 20 vagy 30 percig. Távolítsuk el a fokhagymát, és tegyük a pilafot az edényre. Szárított kajszi, gránátalma, főtt tojás.
Pilaf a tintahalból
Összetevők: 400 gramm tintahal, 1 hagyma, 40 gramm sárgarépa, petrezselyem. Dill zöldségek, 150 gramm rizs, só, bors, 30 gramm növényi olaj.
Előállítás. Kalmár feldolgozott és szeletekre vágva. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát megszórjuk, majd szinte kész rizsrel kombináljuk. A rizst és a tésztát, a zöldségeket összekeverjük, a sütőben hozzáadjuk a vizet, a borsot, a sót és a pörköltet. Az asztalhoz szolgálunk, zöldekkel díszítve.
Üzbég pilaf Anastasia Myskina
Hozzávalók: 600 gramm zsíros bárány, 800 gramm rizsmarha, 300 gramm növényi olaj, 650 gramm sárgarépa, 250 gramm hagyma, fűszer és só ízlés szerint.
Előállítás. Átmegyünk és mossuk a rizst, 1,5-2 órán át áztatjuk a sós vízben. Vágjuk a húst darabokra, minden 30 vagy 40 grammra, sütjük, egészen a növényi olajban lévő ropogós kéregig. Ezután tegye félre a hagymát, és folytassa a sütést. Tegye a szeletelt sárgarépát, keverje össze mindent, adjunk hozzá vizet, sót és fűszereket. Stew 25 vagy 30 percig. A bogrács felszínén rizzük, és főzünk egy nyitott tálban, amíg a folyadék kifolyik. A rizs közepét egy csúszdával összegyűjtjük, becsukjuk a fedelet és pároljuk, amíg készen állunk 30 vagy 40 percig. Készen kell alaposan főzni a pilafot. Az asztalnál, a zöldségeknél és a rizsnél a húst, amelyet apró darabokra vágunk.
Cook főzés pilaf házak, van egy széles pilaf receptek, akkor vegye fel ilyen pilaf, amely értékelni fogja a szeretteit. És még mindig kellemes étvágyat kívánok neked.