Sokan hallottak erről az ételről, némelyek még megpróbálták is, de nem mindegyik igyekezett saját magukat főzni. Ma elmondunk néhány receptet a Caesar-ról, és néhány lehetőséget kínálnak feltöltésre a híres séfek számára.
És most egy kis történelem
Kiderült, hogy a Caesar saláta semmi köze a római császárhoz. Az edény elkészítése csak a múlt század elején kezdődött, és az USA-ban. Az ország függetlenségének napján egy nagyon éhes vendégek csoportja látogatott az egyik olasz étterembe.
És mivel a szakács csak egy volt, és a termékek száma minimális volt, úgy döntött, hogy egy szokatlan salátával meglepte a látogatókat. Nyilvánvalóan ő tette, mert a név a szakács (Caesar Cardini), és nevezték népszerű saláta most.
A főzés titkai
Van egy csomó változata ennek az ételnek, és mindannyian finom és eredeti az útjukon. Bármit is kiválaszthat, de a legfontosabb dolog, amit meg kell tudnia, a helyesen előkészített öltözködés. Ő adta az ízlés lázadását.
Classic Caesar
- reszelt parmezán - 100 g
- friss saláta levelek
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- krakkók vagy házi krutonok - 100 g
- Worcestersky szósz - 0,5 ts.
- mész - fele
- tojás - 1 db.
- mustár (szemcsékkel) - 0,5 ts.
- só és bors ízlés szerint
Első lépések
- Valójában a salátaöntözés nem sok időt vesz igénybe. A lapos nagy tányér alját alaposan meg kell törölni egy fokhagymával. Ezután tegye rá a kezét, levelekkel, salátával és krutonnal. Aztán öntjük az öltözködést, és a saláta készen áll.
- Most a tankolásról. Egy kicsit tovább kell kötnie hozzá. A vizet egy serpenyőbe forraljuk, és a csirke tojást pontosan egy percig csökkentjük, majd azonnal hideg víz alatt helyezzük el. Ezután a tojást keverővel kell megverteni, fokozatosan hozzá kell adni egy Worchester-mártást, fokhagyma-keveréket és mustárt. Ha a keverék többé-kevésbé homogén, akkor lassan indítsa be az olívaolajat. Amikor a szósz válik vastagabbak, add hozzá lime juice, só és bors hozzá.
Császár csirke
Használhat mind a főtt húst, mind a füstölt húst. A recept szerint elkészített étel legismertebb a szélességi körzetek lakói számára, akik kedvelik a saláta-keveréket a húsokkal.
Szükséged lesz:
- csirkehús - 350 g
- főtt tojás - 2 db.
- csokor saláta
- fehér kenyér vagy kenyér - 200 g
- olívaolaj - 100 ml
- mustár - 2 tk.
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- citromlé - 3 evőkanál. l.
Az előkészítés módja:
- A fokhagymát átengedik a sajtón, és fokozatosan, egy evőkanállal hozzáadjuk az olívaolajat, folyamatos keverés közben.
- Kenyeret vágott kockákra vagy csíkokra, és sütni egy kicsit növényi olaj.
- A csirkét vághatja vagy apróra vághatja: kockák, szeletek vagy szalmák.
- A salátát mossuk és szárítjuk. Aztán darabokra vágjuk a kezünket. A sajtot dörzsöljük a rácsra.
- Vettünk egy nagy lemezt, dörzsöljük fokhagymával és elszórjuk a saláta leveleit. A krutont és a húsdarabokat egyenletesen terjesztették.
- Elkészítjük a benzinkút. Ehhez a tojássárgát forraljuk, és mustárral keverjük össze. Ezután egy vékony csepegésnél indítsa el az olívaolajat fokhagymával, folyamatosan összekeverve a mártást. Sót és borsot adhat hozzá.
- A mártást egy saláta-keverékbe öntjük, és a tetejére sajtokkal megszórjuk.