- piros paprika - 900 gramm
- olívaolaj - 2 termék. kanál
- izzó - 1 darab
- fokhagyma - 2 darab
- paprika - fél teáskanál
- piros bors - 1/4 teáskanál
- sáfrány - 1/8 teáskanál
- borecet - 2 db. kanál
- olívabogyó - 1/2 csésze
- Só és őrölt fekete bors - - ízlés szerint
- menta - 2 tétel. kanál
Melegítse fel a sütőt. Sütjük a bolgár borsot, amíg a bőr barna, körülbelül 20 percig. Tegyen egy tálba, fedje le egy törülközőt vagy egy műanyag csomagolást. Amikor a paprika hűvös, hámozza le a bőrt. Vágjunk minden borsot félbe, és távolítsuk el a magokat. Vágjon széles csíkokra. Hűtsük le az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá hagymát, és megsütjük, kevergetve, amíg puha, körülbelül 10 perc. Adjunk hozzá fokhagymát, paprikát, borsot és sáfrányot, sütjük 2 percig. Adjunk hozzá bolgár borsot, ecetet és fekete olívabogyót. Sózzuk és borsozzuk, csökkentjük a hőt a minimálisra és 3 percig sütjük. Díszítsük a tálat szeletelt mentával és azonnal szolgáljuk fel.
Tételek: 8