- olívaolaj - 1/2 csésze
- sáfrányfonalak - 4 darab
- nagy burgonya - 2 db
- közepes vöröshagyma - 1 db
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db
- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- nagy tojások - 5 db
- petrezselyem - 1/2 csésze
- friss kakukkfű - 1 st. egy kanál
Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Melegítsük fel az olajat és a sáfrányot egy serpenyőben középhőmérsékleten. Adjunk hozzá burgonyát, hagymát és fokhagymát, jól keverjük össze. Könnyedén nyomja meg a keveréket egy spatulával. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és süssön 10 percig. Keverjük össze, sózzuk sóval és borssal, majd nyomjuk meg újra a spatulát. Fedjük le és megsütjük 10 percig. A folyadékot lehúzzuk egy szűrőanyagra, és hagyjuk az olajat. Vigyen össze tojásokat, petrezselymet és kakukkfüvet. Sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a burgonya keverékhez. Hűtsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntsünk tojásos és burgonyás keveréket, csökkentjük a hőt és 2 percig sütjük. Sütjük a sütőben körülbelül 5 percig. Tegyen egy edényt és szolgáljon.
Tételek: 4