- paradicsom - 1,3 kilogramm
- Só - 3/4 teáskanál
- nagy fokhagymás szegfűszeg - 1 darab
- piros paprika pelyhek - 1 csipetnyi
- egy kis maroknyi bazsalikomlevél - 1 darab
- olívaolaj - 1/4 csésze
- Spagetti és darált hús - 360 gramm
- sózatlan vaj - 1 st. egy kanál
1. Egy nagy serpenyőbe forraljuk fel a vizet. Vágjon be egy kést keresztben, minden paradicsom alján. A paradicsomot forró vízben 10-30 másodpercig hagyjuk, majd hideg vízzel öblítsük le, vagy mártjuk be egy tál jeges vízbe. Hámozzuk le a paradicsomot a héjból. Vágjuk fel minden paradicsomot félig, és távolítsuk el a magokat. Állj ki, amíg a paradicsomlevet félre. 2. Tegye a paradicsomot és a sót egy nagy serpenyőbe, és főzzük a paradicsom közepes lángon, nyújtva őket. Miután a szósz kezdett forralni, csökkentse a hőt az alacsony és párolja a paradicsom 35-45 percig, tovább gyúrja őket. Ha a paradicsom kiszárad, add hozzá a fenntartott paradicsomlevet. 3. Keverje össze a tört fokhagymát, több bazsalikomos levest, egy csipet pirospaprikát és 1/4 csésze olívaolajat egy kis serpenyőbe. Hidegen melegítsük fel a forrást. Távolítsuk el a hőtől. Ha a paradicsomos mártást kb. 25 percig pároljuk, forraljuk a spagettit 2 percig kevesebbet, mint az utasításban feltüntetett. Ehhez használhatja a paradicsomból hagyott vizet. Tegye félre 1,5 csésze folyadékot a spagettitől, a többi lecsöpögött. 4. Miután a szóssza majdnem kész, keverje össze olívaolajjal. Adjon hozzá ízesítőket. Adjunk hozzá spagettit és a fenntartott folyadék felét, főzzük még 1-3 percig. Adja hozzá a maradék folyadékot, ha szükséges, hogy a szósz folyadékot kapjon. A spagettit szórjuk meg a lemezeken, díszítsük a zúzott bazsalikomot és azonnal szolgáljuk.
Tételek: 4