Carbonara klasszikus paszta

A Carbonara klasszikus Carbonara tészta egy klasszikus olasz étel, eredetileg Lazio tartományból - spagetti, guanchiale (sózott, nem pigmentált sertésborda) vagy pancetta, pecorino sajt romano és frissen őrölt bors. Én vagyok rajongója ennek az ételnek, ezért siettem, hogy elmondjam, hogyan kell főzni. Azt is hozzáteszem, hogy a Carbonara tészta az olasz szénbányászok hagyományos étele, azaz egy nagyon kielégítő és férfias étel! Így válogatunk termékeket: kemény búzavágású spagettit, egy darab pancetta és pecorino sajt romano vagy parmezán. A spagetti mártást csak sajtból, tojásból és borsból készítik, de vannak változatok és krémmel.

A Carbonara klasszikus Carbonara tészta egy klasszikus olasz étel, eredetileg Lazio tartományból - spagetti, guanchiale (sózott, nem pigmentált sertésborda) vagy pancetta, pecorino sajt romano és frissen őrölt bors. Én vagyok rajongója ennek az ételnek, ezért siettem, hogy elmondjam, hogyan kell főzni. Azt is hozzáteszem, hogy a Carbonara tészta az olasz szénbányászok hagyományos étele, azaz egy nagyon kielégítő és férfias étel! Így válogatunk termékeket: kemény búzavágású spagettit, egy darab pancetta és pecorino sajt romano vagy parmezán. A spagetti mártást csak sajtból, tojásból és borsból készítik, de vannak változatok és krémmel.

összetevők:

• Spagetti 200 g
• Pancetta 140 g
• Olívaolaj 5 evőkanál. l.
• Tojás csirke 2 db.
• Sajt pecorino romano 130 g
• Pepper fekete föld 4 csipet

utasítás

• 1. lépés Egy carbonara paszta elkészítéséhez vegye be a spagettit, az olívaolajat, a pancetet, a tojást, a sajtot és a frissen őrölt fekete borsot.
• 2. lépés Pancetta vágott rudak.
• 3. lépés Rántsa a sajtot finomabbra.
• 4. lépés A tojások jól ütnek egy villával.
• 5. lépés Add hozzá nekik a reszelt sajt felét és 2-3 nagy csipet fekete borsot.
• 6. lépés Keverje össze mindent jól.
• 7. lépés A maradék reszelt sajtot 2-3 pipal frissen őrölt fekete borssal keverjük össze.
• 8. lépés Forraljuk fel a vizet (100 g spagetti 1 liter vízzel), adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. olívaolajat és forraljuk a spagettit az al dente állapotába.
• 9. lépés Időközben melegíts fel 2-3 evőkanál. l. olívaolajat és süsse meg a pancetát, amíg a zsír nem tiszta, de ne tegye túlságosan. Ezután levesszük a pancetta-t a tűzről, és hagyjuk hűlni, hogy bejusson a tojásba, a fehérje nem hajtódik le.
• 10. lépés Ahhoz, hogy a szósz sima legyen, forró vízzel felmelegítse, enyhén kevergetve.
• 11. lépés Add hozzá a szószot a serpenyőbe, és finoman melegítse fel egész idő alatt.
• 12. lépés A spagettit egy szemcseszórásba dobják, nem sok hideg vizet, hogy megtartsák a paszta hőmérsékletét a mártás megvastagodásához.
• 13. Legyél forró spagettit egy serpenyőbe, és gyorsan keverje össze mindent a mártással. Tálaljuk a tálat sajtos, frissen őrölt fekete borssal.