Phali - eredeti és illatos étel a kaukázusi konyhaművészetre Egy másik receptet kínálunk a grúz konyha - phali. Megkülönböztető, aromás és sovány étel, amely különösen a padlizsán ízminőségének tiszteletére vonzó. Itt egy pikáns öltözettel együtt mutatják be őket. Gyakran elegendő a koriander, dió és fokhagyma kombinációja a grúz konyhában. Például lobio és saláta zöldbabból. Valójában olyan gyümölcsök, mint a mogyoró, a mandula és a dió a grúz konyha területén, tiszteletbeli helyet foglalnak el. Szezonja a mártásokat, a zöldség- és húsételeket, sőt a halakat is. Általában lehetetlen elképzelni a grúz ételeket diófélék nélkül! A második összetevő, amelyet nem lehet elhagyni a grúz és más kaukázusi konyha ízének elkészítésekor - fűszeres gyógynövények. Különleges szeretet élvezi: menta, koriander, tarragon, bazsalikom, póréhagyma és zöldhagyma.
összetevők:- Padlizsán 2 db.
- Cilantro friss 1 csomó
- Dió 100 g
- Gránátalma 20 g
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Földi koriander 1 tk.
- Olívaolaj 20 ml
- Só 0,5 ts.
- 1. lépés Ezt a receptet vegye be: padlizsán, koriander, fokhagyma, gránátalma, dió, földi koriander, növényi olaj.
- 2. lépés Padlizsán egy villával, zsírral kis mennyiségű növényi olajjal, és előmelegített sütőben 190 ° C-on 40 percig sütjük.
- 3. lépés A dió megtisztítja a héjat.
- 4. lépés: Kombinálja a korianderet, a dióféléket és a fokhagymát.
- 5. lépés Hántolja a zöldeket diófélékkel és fokhagymával keverőben vagy csavarja át egy húsdarálón keresztül.
- 6. lépés Helyezzük a sült padlizsánt egy mély tálba és fedjük le a fedelet. Hagyja kihűlni.
- 7. lépés Vegye ki a bőrt a padlizsánból, majd vágja fel.
- 8. lépés Formázza a csónakot a padlizsánból. Távolítsa el a közepét egy kanállal, vágja le késsel, és vigye egy tartályba. Forraljuk fel a csónakokat.
- 9. lépés Egy tálban egyesítse a padlizsán magját, az őrölt zöldeket diófélékkel, 1 teáskanál őrölt korianderet, egy evőkanál növényi olajat, sózzuk, és alaposan keverjük össze.
- 10. lépés A tojástermék tojását felöntjük növényi öntettel és megszórjuk gránátalma magvai. Meleg étel volt.