Az Appetizer-meze Babaganush - a közel-keleti snack-meze országokban népszerű. A babaganush nyájas illatú paszta nagyon hasonlít a hozzá tartozó összetevők összetételére és a főzési technológiára ismert padlizsán kaviárra. Azonban jelentős különbség van - egy snacket szolgálnak fel citromlé, szezám paszta kevert olívaolajjal. Ezek az összetevők könnyű, majdnem fehér színű és szokatlan ízeket adnak az előételnek. Keleten nem lehet étkezni ebéd nélkül. A keleti konyha nagyon népszerű, ezért is ismerjük a tészta elkészítését. Ez önálló ételként szolgálhat, töltelékként, pirítósnak. Próbáld meg, talán ez a keleti étel tetszeni fog, és örömmel díszítheted őket egy ünnepi asztallal.
összetevők:- Padlizsán 3 db.
- Fokhagyma 1 gerezd
- Citrom 1 db.
- Szezám fehér 100 g
- Olívaolaj 50 ml
- Cilantró friss 40 g
- Koriander száraz 2 g
- Fűszeres bors 1 db.
- Víz 20 ml
- Tengeri só 4 g
- 1. lépés A babaganush elkészítéséhez sült padlizsán, citrom, koriander, fokhagyma, paprika, só, koriander, szezám, olívaolaj, víz szükséges.
- 2. lépés A padlizsánt meg kell mosni, szárítani, forralni, hogy ne törjenek, 220 ° C-ra melegített sütőbe és 20 percig süssük.
- 3. Vágja le a padlizsánt, söpörje le a pépet egy kanállal.
- 4. lépés Helyezze a padlizsánokat egy szűrőanyagra, engedje le a folyadékot, csavarja le a húst egy villa segítségével, vagy keverje össze a keverőt.
- 5. Lépjen finomra a korianderet, a habarcsot sózza a korianderrel, finomra fonja a fokhagymát, apróra vágott egy kevés paprikát.
- 6. lépés Fűszerek, olívaolaj keverékét adjuk a padlizsánhoz, és keverjük össze újra egy keverővel.
- 7. lépés Tachini paszta elkészítéséhez 100 gramm őrölt szezámmagot meg kell verni az olívaolajjal. Szerezzen egy meglehetősen száraz keveréket. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet a szezámkeverékhez.
- 8. lépés A kapott szezámpasztét hozzáadjuk a padlizsánhoz. Ismét megrázzuk mindent a keverővel.
- 9. lépés Adja hozzá a zöldeket, és ismét homogén tömegsé váljon.
- 10. lépés Készült tésztát az olívaolaj sütéshez, pirítóssal és főtt zöldségekkel önthetünk.