Egy kicsit Thaiföld történelméről.
Thaiföld, nem messze Indiától és Kínától, a kínai és az indiai konyha jellegzetességeit összegyűjtötte, miközben megőrizte különleges jellegét a főzés során. Mint a legtöbb ázsiai országban, a thai konyha alapja a rizs. Thaiföld északi részén a helyiek inkább vastag gabonát és ragadós rizst preferálnak, délen pedig hosszú szemű rizst használnak. A hús magas költsége korlátozza a thai konyhaművészetben való felhasználását, amely több mint ellensúlyozza az aromás fűszerek, amelyek még a sovány ételhez is különleges ízeket adnak.
Thaiföldön szinte minden edényt késsel, kanállal és villával, esetleg pálcikával evett. A délkelet-ázsiai országok közül csak a vietnámi botok használják. A tenger közelsége lehetővé teszi a thaiföldiek számára, hogy számos tenger gyümölcseit termeljenek. A hal és osztriga mártást csaknem minden étel receptje tartalmazza.
A fő thai fűszerek: citromfű, gyömbér, bazsalikom, bors, fokhagyma, kókusztej, mogyoróhagyma, sáfrány, kömény. A legtöbb étel forró, forró.
A thai konyha egy kis története.
A thaiföldi ételek modern receptjei enyhén változtak, a Nyugat hatása alatt, a modern ételek és készülékek megjelenése. De a főzés alapja ugyanaz, mint sok évvel ezelőtt.
A thai konyhában gyakran használják a grillet. A tűzifa főtt ételeket aromás, ízletes és nem káros az egészségre. A főtt hús és a tenger gyümölcseit édes és savanyú szószba vagy különböző fűszerekbe mártják. Úgy gondolják, hogy olyan finom.
Thaiföld széles körben salátát használ, kis zsírtartalmú mártással töltve. Ilyen salátában húsdarabokat, garnélarákokat vagy egyéb tengeri termékeket lehet hozzáadni. Hozzon létre saját edényt speciális összetevõkkel, bármilyen arányban.
Thaiföldön mindig rizst és levest főztek. Ez hagyományos ételnek számít. A levesek általában kókusztejből főzve, sok fűszer hozzáadásával.
A thaifák nagyon szeretik az étkezést. A nap és az éjszaka bármelyik napján köszönetet mondanak, aztán megkérdezik: "Már ettél?". A thai háziasszonyok nem félnek új összetevőket kísérletezni, új recepteket találni.
A thai konyha jellemzői.
Számos gyógynövény, amelyet a thai konyhaművészetben használnak, gyógyhatású. Segítségükkel segíthet az emésztőrendszerben, hideg vagy lázjavítással. Ezenkívül a fűszerek és a fűszerek különleges ízűek az ételhez. Mitől olyan különleges a thai konyha?
Az éghajlat hatása, amely évente akár 3 termény betakarítását is lehetővé teszi, a buddhizmus, amely nem ír elő semmiféle korlátozást az élelmiszerben, a thai konyha különleges volt. A "öt ízlés művészete": savanyú, sós, keserű, csípős és édes.
A citromfű, a gyömbér, a kókusztej, a sáfrány, a hal és az osztriga-mártás egyszerre adják az ételeket savanyú, édes és csípős ízt. Nagyon gyakori a csirke főzéséhez földimogyoróval és más dióval.
A specifikus thai gyógynövények nagyon különböznek az orosz és az európai. Jellemzőbb ízük van, hangsúlyozva minden edény ízét. Egy új étel megjelenése az asztalra egy thaiföldi étteremben új salivációt okoz, annak ellenére, hogy már elevenen evett.
A főzéshez a thai emberek csak a legfrissebb termékeket választják, a húst, amely finom szerkezetű és kellemes ízű. Sütés közben ne használjon komplex mártásokat, keményítőket, tejtermékeket és curryokat, ellentétben az indiai és a kínai konyha remekeivel. Thais csak az ázsiai népekből kölcsönözte nagyszámú fűszer felhasználását, de alapját képezték.
Minden thaiföldi ételeket mártásokkal ízesítenek, amelynek íze éles és édes lehet. Az elkészítés során azonban szigorú arányok és egyensúly figyelhető meg. Ez lehetővé teszi, hogy ne hajlítsa az ízlést, és ne keverje össze az első pillantásra a termékeket.
A thaiföldi táplálékkal együtt kell figyelni, hogyan eszik a thaiok, és követik a példáját. Nyugaton mindenki kenyérrel és kenyérrel eszik, Thaiföldön - rizs. A hagyományos thai éttermek tányérokat szolgálnak fel egy nagy tányéron, amelyet körbejár. Tehát mindenkinek megvan a lehetősége arra, hogy kipróbálja az összes rendezett ételeket. Ugyanakkor mindenkinek megvan a maga tányérja rizs tele, amellyel megkóstolják a finomságokat.
A hagyományos thai vacsora főételeket, levest, meleg és hideg ételeket tartalmaz. Az esti vacsorát egy kókusztejmel főzött rizstortával, gyümölcsökkel és krémmel készítheti. Vacsora közben a thai emberek jeget és vizet isznak.
A thai konyha minden ételét díszíteni kell. Ehhez a zöldhagyma, a koriander gyümölcsét, leveleit figuratív módon kivágják. Zöldségeket szolgálnak szépen és gyönyörűen szeletelve. A thai ételek díszítése kötelező.
Szokatlan és érdekes thaiföldi konyha tart titkokat és funkciókat, amelyekről elmondom legközelebb.