- padlizsán - 250 gramm
- hagyma - 50 gramm
- Paradicsom - 100 gramm
- sárgarépa - 40 gramm
- olívaolaj - 50 gramm
- zeller gyökér - 40 gramm
- édes paprika - 40 gramm
- fokhagyma - 1 fog
- petrezselyem - - ízlés szerint
- bors őrölt fekete - - ízlés szerint
- kakukkfű - - ízlés szerint
- só - - ízlés szerint
Padlizsán vágott hosszirányú felére. Megszeleteljük a húst, és anélkül, hogy kivennénk, a zöldségeket hideg, enyhén sózott vízbe helyezzük. Ezt úgy tesszük, hogy a tojásgombák elveszítik keserűségüket. Ezután levesszük a padlizsánt a padlizsánról és finoman levágjuk. Most helyezzük el a capsicumot 15 sült bányákba, amikor elkészül, eltávolítjuk a héjat, kivesszük a magokat, levágjuk. A sárgarépát és a zellert félig elkészített vízben főzzük, majd kis kockákra vágjuk. Finoman vágja le a hagymát, addig itassa át a napraforgóolajba, amíg áttetsző. Hozzáadjuk előre elkészített zöldségek - sárgarépa, paprika és zeller. Öt perc elteltével hozzáadunk szeletelt paradicsomot, petrezselyem zöldségeket, fokhagymát, kakukkfűvet, fekete borsot, sót, padlizsánhúst. Minden sütjük további 5 percig, folyamatosan kevergetve. Vessünk üres padlizsánnyal, töltsük fel őket az így keletkező zöldséglevesre, és egy zsíros sütőlapra terítjük. Minden fele egy szelet paradicsommal és sütjük 15-20 percig a sütőben. Az elkészített edényt lehűtjük és hidegre hűtjük.
Tételek: 3