- Fekete olajbogyó gödrök nélkül - 60 gramm
- Száraz paradicsom olajban - 60 gramm
- Sajt Mascarpone - 200 gramm (Mascarpone helyett feta sajtot)
- Liszt - 375 gramm
- Száraz élesztő - 7 gramm (Dr.Oetker)
- Só - 1 teáskanál
- Tojásfehér - 1 db
- Krém - 150 gramm
- Olívaolaj - 5 termék. kanál
- Tej - 6 db. kanál (1 evőkanál hagyja, hogy kenjen zsemle)
- Szezámmag - 20 gramm
- Rántott sajt - 40 gramm
Előkészületek: A sütőlapot egy sütőlapra takarja. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Töltelék: finomra vágjuk az olajbogyót és a paradicsomot, vagy őröljük egy élelmiszer-feldolgozóban. Tegye a sajtot egy csészébe, adjunk hozzá olajbogyót és paradicsomot, jól keverjük össze. Élesztő tészta: gondosan keverje össze a lisztet a csészében lévő élesztővel. Adjuk hozzá a többi összetevőt a tésztához, és keverjük össze egy keverővel a minimális sebességgel, majd a legnagyobb sebességgel körülbelül 5 percig gyúrjuk össze a homogén tésztát. Tésztafedél és hagyja meleg helyen, amíg észrevehetően megnő. Ossza meg a tésztát 12 nagydarabra. Készítsen egy labdát minden egyes töredékről, és forgassa ki a lemezeket (kb. 12 cm átmérőjű) a lisztes felületen. Tegyen körülbelül 1 evőkanál töltõanyagot a közepére, és tegye körbe a tésztát, hogy a töltés minden oldalról bezáródjon. Helyezze a tészta-varratot a sütő tálcára. Tojássárgája tejjel és kenetes zsemlettel. Ízesítjük, szezámmal vagy reszelt sajttal megszórjuk. Tegye a sütő tálcát a sütőbe középen. Sütési idő: kb. 20 perc. A zsemleket egy papíron egy konyhai rácshoz kötegelték, hogy meleg vagy hideg asztalt adjanak be.
Tételek: 12