Olasz desszert - klasszikus tiramisu Kezdetben ez az olasz desszert királyi levesnek nevezték, mivel először Siena városának híres cukrászai főzték le a tizenhetedik század végén Medici nagyhercenyének tiszteletére. A herceg nagyon szerette az édeset, így a cukrászok egy különleges receptre próbáltak és felkészítették egy szokatlan új ételre. Később ez a recept Firenzébe és Velencébe esett, ahol valódi nevét kapta, és nagyon népszerű volt az udvaroncok körében. Az a tény, hogy ezt a finomságot stimulánsnak tartják, mert csokoládét és kávét tartalmaz, így mindig egy szerelmi találkozás előestéjén ették. Még a desszertnek az olasz nyelv fordítása is úgy hangzik, mint "emelj fel". Eddig a tiramisu továbbra is az olasz konyha egyik leghíresebb étele. A klasszikus tiramisza receptjén feltétlenül tartalmaznak puha mascarpone sajtot és porózus, levegő savoyardi sütiket. Azonban a tiramisu sokféle opciója sokat jelentett. Ezek között vannak receptek alkoholos italokkal, különböző bogyókkal és gyümölcsökkel kiegészítve. A Tiramisu külön adagokban vagy nagy torta formájában készíthető. A mascarpone és a savoyardi, ha szükséges, helyettesíthető egy finom zsíros túróval és biscuit kekszekkel.
összetevők:- Sajt Mascarpone 400g
- Tojás csirke 5 db.
- Cukorpor 0,5 evőkanál.
- Cognac 2 evőkanál. l.
- Espresso kávé 250 ml
- Cookie-k Savoyardi 250 g
- Kakaópor 6 ts.
- Csokoládé fekete 50 g
- 1. lépés Tiramisu készítéséhez Savoyardi kekszet, tojást, tejfölös mascarpone sajtot, porcukrot, erős kávét kell szedni.
- 2. lépés Válassza ki a fehérjéket a sárgadinnyéből és tegye a fehérjéket a hűtőbe (jobb, mint hideg habozás).
- 3. lépés Csatlakoztatjuk a sárgadinnye és a cukor porát, habverésig, amíg a térfogat 2-szer nő.
- 4. lépés Add hozzá a mascarpone sajtot és jól keverje össze.
- 5. lépés: A fehérjéket sűrű habba tegye.
- 6. lépés Óvatosan adjunk hozzá sült fehérjéket a sajtkeverékhez és keverjük össze.
- 7. lépés Add hozzá a konyakot a kávéhoz. A Savoyardi cukrászdarabjait kávénként impregnáltuk konyakkal (a sütit elégedetten kell áztatni), és ki kell raknunk az első Tiramisu réteget. A keksz helyett kekszet vághatsz apró csíkokra.
- 8. lépés A sütemény tetején legalább 2 centiméternyi krémréteg keletkezett.
- 9. lépés A második desszertréteget is áztatjuk az áztatott kekszről, és fedjük le krémmel.
- 10. lépés Helyezze a Tiramisu-t a hűtőbe 3 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
- 11. lépés Tiramisu kiszállítása előtt megszórjuk a kakaóport és olvasztott csokoládéval öntjük.