Volt ez a csodálatos káposzta Észak-Európában és a híres hosszú, hosszú évekig. A káposzta első említése az ezerötszázötvennégy évvel kezdődik. Azóta pontosan száz év telt el, és a káposzta az egész Európa bizalmát nyerte el. Eddig a káposzta különösen népszerű az NCR-ben, Indiában és számos más ázsiai országban.
A Kohlrabi egy nagyon egyszerű növény, amely nagy ellenállóképességgel rendelkezik a különböző kártevők és betegségek ellen. Ennek köszönhetően a káposzta sikeresen megművelik az északi leghidegebb területeken is. A káposzta nagy előnye az is, hogy egyáltalán nem ütközik más zöldségekkel a kertben, akkor jó, ha együtt járnak. Kohlrabi gyorsan megérik. Az első gyümölcsöket az ültetés óta két-két és fél hónap múlva lehet elfogyasztani. De a nagy csalódásnak köszönhetően még a termesztés egyszerűsége sem okozott káposzta népszerűséget Oroszországban. Csak a szerelmeseinket termeltük, minden hasznos tulajdonság ellenére.
A kohlrabi összetétele
Ez a káposzta sok C-vitamint, valamint az A, B2, B, B3 vitaminokat tartalmaz. Ezen vitaminok mellett a növény is gazdag ásványi sókban, amelyek hasznosak az emberek számára, valamint foszfor, magnézium, kálium, kalcium, kobalt és vas. A kohlrabi összetétele enzimeket tartalmaz, sok növényi sejtet és fehérjét tartalmaz. Káposztapép - a kohlrabi gazdag glükózban, fruktózt tartalmaz, kénvegyületeket tartalmaz, mindenképpen értékes dietetikus termék, kalóriaérték, amely 100 gramm termékenként mindössze 41,7 kilokalóriát tartalmaz. A C-vitamin magas tartalma a kohlrabiban megmagyarázza, miért van más neve. Ellenkező esetben kelnek egy északi citrommal.
A káposzta előnyei és minősége
A kohlrabi élelmiszerekben történő felhasználása nemcsak a kiváló ízminőségnek köszönhető, hanem a benne lévő hasznos tulajdonságoknak köszönhetően. Ha ez a káposzta állandóan elfogy, akkor hatással van a májra, az epehólyagra és a gyomor-bélrendszerre kifejtett jótékony hatásokra. A káposzta is normalizálja az anyagcserét a szervezetben. A kelkáposzta által kiváltott vízhajtó hatás miatt a felesleges folyadék kiválasztódik a szervezetből. Ezért van ez a növény rendszeresen a magas vérnyomás arányában. Egy másik fontos és hasznos tulajdonság - a kohlrabi élelmiszerként való felhasználása lehetővé teszi a rossz erek koleszterinszintjének az erek falaira történő rendezését, aminek következtében az összes betegség megnyilvánulásának kockázata csökken. A Kolrabi szintén tisztító hatást gyakorol az emberi testre. Ajánlott a szívizom erősítéséhez, a vérnyomás csökkentéséhez és az érelmeszesedés megelőzéséhez. De ez nem a határ. A Kolrabi segít csökkenteni a fertőző betegségek kialakulásának kockázatát.
A káposzta jó hatással van az elhízásra. Ez annak köszönhető, hogy a káposzta alacsony kalóriatartalmú, és tökéletesen megtisztítja az otoxinok és különböző salak belsejét.
Az orvosok által végzett modern kutatások bebizonyították, hogy a kohlrabi jelenléte az étrendben kiváló megelőzést biztosít a végbél és a vastagbél rákának. Ez annak köszönhető, hogy a kéntartalmú anyagok tartalma káposzta.
A káposzta gyógyító tulajdonságait még a népgyógyászatban is használják. Ha a tetejét és a tarlrabi szárát főzzük, nagy valószínűséggel kezelhetjük az asztmát és a tüdő tuberkulózist.
Mindezek a tulajdonságok, amelyek káposztát tartalmaznak, fontos összetevővé teszik azoknak az étrendnek, akik a megfelelő táplálkozásra törekszenek, maximálisan egészségükre. Ez a káposzta hasznos a gyermekeknek és a nőknek terhesség alatt történő átadásához.
Káposzta korrabi használata
Természetesen friss testek és fiatal kelkáposzta lesz a leghasznosabb az emberi test számára. Különleges íze van a nyers nyersdarabok salátáinak. Ez a szaftos szárnak köszönhető, amely még mindig finom ízű. Azonban nemcsak a káposzta nyers formában készülnek. Párolt és főtt formában is fogyasztják, mint a szokásos fehér káposzta. Ha a káposztát dörzsöljük, majd olajjal töltjük fel, ízlése hasonló lesz a retek ízéhez, csak finomabb. Ha a kohlrabiot hőkezelésnek vetik alá, akkor először apró darabokra kell vágni, nem nagyobb, mint egy borsó. Káposztaból pörkölt, növényi leves, fánk készíthető, tölthető is, miután eltávolította a pépet a szár közepén, majd lezárta a húsból és zöldségekből készült előkészített tölteléket. A káposzta sült, pácolt, sült kenyérsütéssel. Főzött káposzta forró, hozzáadásával szósz a harapás. A különleges ízlés hangsúlyozásához egy kis citromlevet vagy szójaszószt kell hozzáadni az edényhez.
A kohlrabi, a sárgarépa, a csirke, az uborka, a rákok, a mogyoró és a hal tökéletesen kombinálják.
Káposzta előállítása fogyasztásra
Először is meg kell tisztítani a szárat a bőrből, majd hideg vízsugár alatt öblítsük le, hogy teljesen eltávolítsuk a maradék földet a káposztából.
Az élelmiszerekben való felhasználás a legjobb fiatal gyümölcs, mert a legérzékenyebb ízű. Az ideális gyümölcs nem lehet több, mint egy milliméter átmérőjű.
A káposzta karalábéjét hosszú ideig tárolják szárított formában.
Gyakorlatilag nincs ellenjavallat, csak a gasztrointesztinális betegségek bizonyos formái.