Olasz minestrone leves A Minestrone egy könnyű olasz leves, amelyet különböző zöldségekből készítenek, sekély tészta vagy rizs hozzáadásával. Általában a helyi zöldségekből főzött, vagyis a leves szezonális, de szívesen próbáltam főzni, és friss zöldségekkel helyettesítem, fagyasztott zöldségkeverékekkel, amelyek gyártói azt mondják, hogy a zöldségeket 4 órával az ágyból való betakarítás után sokkoló fagyok alá helyezték, A helyi zöldségekből főzöm, de nagyon tetszett a "téli változat". Annak a ténynek köszönhetően, hogy a zöldségek olívaolajjal sütik, a leves íz és aroma telítődik, a levesekből levő zöldségek felét darabokra vágják, a második felét pedig a leveszel együtt a leveszel a püréig tartják, így a leves vastag és gazdag színt kap.
összetevők:- Olasz növényi keverék 250 g
- Karibi növényi keverék 250 g
- Víz 1000 ml
- Olívaolaj 40 ml
- Hagyma fehér 1 db.
- A tészta 50 g volt
- Fokhagyma 1 gerezd
- Só 1 tk.
- 1. lépés A minestrone főzéséhez zöldségkeveréket használtam: brokkoli, piros paprika, kukoricacsíra, sárgarépa, cseresznyeparadicsom, borsó, zöldborsó, zöldbab és vörös bab, hagyma, fokhagyma, víz, olívaolaj, só és a kis tészta.
- 2. A fűtött serpenyőben olívaolajjal helyezzük be a fagyasztott zöldségeket és a fedelet. Ha frisset használsz, előzetesen meg kell tisztítani őket, apró kockákra vágva és egymástól elkülönítve.
- 3. lépés 5 perc elteltével, amikor a zöldségeket felolvasztják, minimálisra csökkentsük a tüzet, fedővel fedjük le, majd oltjuk be.
- 4. lépés Ebben a pillanatban a hagymát félgyűrűsre vágják, majd további 3 darabot.
- 5. Vágja a fokhagymát a vékony lemezekre.
- 6. lépés Add hozzá a hagymát és a fokhagymát a zöldségekhez, és hagyja süssük a fedelet alatt, néha alacsony hővel kevergetve.
- 7. lépés 15 perc múlva kapcsolja ki a tüzet - a zöldségek szinte készen vannak, majd főzni fogjuk őket. Így a fagyasztott zöldségeket összesen 30 percig pároltuk.
- 8. lépés Helyezze át a zöldségeket a serpenyőből egy serpenyőbe, öntsön vizet, forralja fel és sót.
- 9. lépés Mivel a leves forralt, csökkentse a hőt a minimumra, és még 10 percig főzzön.
- 10. lépés A zöldségek felét levesszük a levestől, és tálba tesszük.
- 11. lépés: A fennmaradó zöldségeket pároljuk, amíg a húsleves nem püré.
- 12. lépés Vissza a zöldségeket a húsleveshez, forraljuk fel, és egy kis tésztát vagy rizst futtatunk, kagylókat használtam.
- 13. lépés 5 perces főzés után, amikor a kagylókat félkész főzésre főzzük, kapcsoljuk ki a levest és hagyjuk sütni, a kis tészta szükségszerűen "eléri". Tálaljuk a levest lehet meleg és hideg, megszórva a gyógynövények.