- olívaolaj - 8 termék. kanál
- nagy padlizsán - 450 gramm
- közepes izzó - 1 darab
- zöld paprika - 1 darab
- cukkini - 1 darab
- gerezd fokhagyma - 1 darab
- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- földi marhahús - 450 gramm
- őrölt paradicsom - 900 gramm
- száraz oregán - 1. egy kanál
- Rigatoni tészta vagy más rövid tubuláris tészta - 450 gramm
Egy nagy serpenyőben, fedéllel, melegítsük fel 6 evőkanál olajat közepes hőn. Hozzáadjuk a padlizsánt, főzzük, keverjük, amíg puha, 6-8 percig. Tegyen egy tálba, tegye félre. Adja hozzá a maradék 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, csökkentse a hőt a közepesre. Add hagymát, édes paprikát, cukkini és fokhagyma. Sózzuk és borsozzuk, főzzük, keverjük, amíg a zöldségek puha, 7-10 percig. Add hozzá a marhahúsot, főzzük, kevergetjük és a húsot egy kanállal 5 percig dörzsöljük. Hozd a sós vizet egy nagy serpenyőben forraljuk fel. Eközben hozzáadjuk a paradicsomot, az oregán és a padlizsán keveréket marhahússal zöldségekkel, sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel, csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük alacsony lángon, keverjük addig, amíg a mártás vastag, és a padlizsánok gyengédek, körülbelül 25 percig. Sózzuk és borsozzuk. Addig forrni kell a tésztát készenlétben, a csomagolás utasításainak megfelelően. Szedje le a vizet, parmezánnal megszórja, ha kívánja, és főtt mártással szolgálja.
Tételek: 8