Az emberi táplálkozásban fontos szerepet játszik a zöldségek, köszönhetően az emésztés és a biológiai értékek folyamatának kedvező hatásainak. Ásványi sók és vitaminok forrásaként szolgálnak. A zöldségek aromás, színező és ízesítő anyagokat tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy diverzifikálják az ételt és izgatják az étvágyat.
Mennyire ízletes zöldségeket főzni?
Főzési tippek
- Zöldség tárolja sötét, hűvös helyen, mint a napfény, a vitaminok elpusztulnak benne.
- A zöldségektől származó rovarok eltávolítása előtt a zöldségeket sós vízben mártjuk.
- Sütés közben tegye friss zöldségeket forró vízbe, és fedje le a fedelet. Ez csökkenti a vitaminok és tápanyagok elvesztését.
- A zöldségek korai főzéséhez nem adhat hozzá szódát, elpusztítja a C vitamint. A vitamin megőrzéséhez hozzáadhat egy kis ecetet vagy citromsavat, megtartják ezt a vitamint.
- Ha két cukrot csepegtetünk a serpenyőbe, ahol a zöldségeket főzzük, ez javítja ízlését.
- A főtt zöldségeket nem tárolják a vízben, amelyben főztek, íztelenek és vizesek. Egy csöpögőbe kell dobni.
- Nem kell önteni a vizet, amely főtt hámozott zöldségeket főzött. Ez a táptalaj sok tápanyagot tartalmaz, a levest mártással vagy leveszel készíthetjük.
- A saláták zöldségei forrnak, nem tisztítják a bőrt, így jobban megőrzik a tápanyagokat. Tisztítsa meg őket hűtés előtt, így csökkentheti a hulladék mennyiségét, könnyebb és gyorsabb tisztítás.
- A frissen fagyasztott zöldségek nem olvadnak, hanem közvetlenül forró vízbe kerülnek.
- Zöldség, kivéve a cukorrépa és a zöldborsó, sós vízben főzve. A cukorrépa sós vízben elveszíti az ízt, és a zöldborsó hosszú ideig főtt.
- Néha, hogy megőrizze a színt a vízben, ahol a céklát főzik, adjunk hozzá az ecetet. Cukorrépa ecettel azonban a céklát sokkal hosszabb ideig forrázzák, mintha ecet nélkül főzött volna.
- A kukoricát a levelekkel együtt forraljuk.
- A csírázott és a zöld burgonyát ajánlott főzni tisztított formában. A héjjal eltávolítani egy nagy réteg cellulóz zöld területek és szemek.
- A régi burgonya főzésénél nem lesz kék folt, ha hozzá egy kis ecetet a vízbe.
- Ha krumplit akar sütni a sütőben, akkor a burgonyát egy villával kell megcsípni, hogy ne törjenek.
- Ne hígítsa a pürét hideg tejjel, szürke lesz. Kis mennyiségű meleg tejet öntünk bele, hogy a csomók ne formálódjanak.
- A hagymát jobban megkóstolják, és aranyszínűvé válnak, ha egy kis porcukorral megszórják.
- A befűtött izzók nem száraznak, ha sima lemezre helyezik őket.
- Ne csípje meg a káposzta nyers formáját, mivel főzött állapotban ízléstelenné válik, ezért először forraljuk, majd sütjük.
- A toppings esetében a nyers zúzott káposztát fel kell főzni, hogy csökkentse a sütés előtti mennyiséget.
Hogyan főzni zöldségeket?
A zöldségek bármilyen formában hasznosak.
Nyers zöldségek
Változatok tömeg - sárgarépa, retek, káposzta, zeller, paradicsom, saláta. Ezek a zöldségek tökéletesen össze vannak kapcsolva a bab, a borsó, a karfiol, a szeletelt brokkoli. Nyersen fogyaszthatóak és salátában használhatók.
Zöldség egy párért
A gőz felmelegíti és lágyítja a vegetatív ételeket. A gőz sokkal puhább, mint a forralás, és megtartja a zöldségek illatát, ízét és színét. A legfontosabb dolog nem túlzás. A serpenyőket rozsdamentes acélból kell készíteni. A fedelet szorosan le kell zárni. A zöldparadicsom alatt a víz állandó forrásban van.
Mikrohullámú sütő
Ez a főzés megőrzi a zöldségek, ízek és színezékek tápanyagait. Minél több étel kerül a sütőbe, annál hosszabb ideig készül. Az elkészített ételeket többször fel lehet melegíteni.
rostély
Szüksége van fóliára és friss zöldségekre. Húzza meg a fóliát, húzza meg a húst és a zöldségeket, csomagolja be a fóliát és tegye tűzbe. Mikor kész, szolgálj.
Összefoglalva hozzátesszük, hogy minden zöldséget finom ételeket főzhetsz. Ne felejtsd el, hogy minden ízletes étel egyszerűen elkészül, csak akkor kell megfelelő előkészíteni őket.