Készítünk matzun Matsun - ez egy savanyú tejtermék, amely az örmény konyha hagyományos ételére vonatkozik. Grúziában a matsun-t matzoni-nak hívják. A Matsun egy fermentált tejtermék, amelyet tejből fermentált erjesztéssel nyernek. A Matsun különféle ételeket (palacsintát, gombócot, szószokat, levest, desszerteket, italokat, süteményeket) készít, ugyanúgy lehet enni és dekantálni, majd a matsun textúrája olyan vastag lesz, mint a krémsajt (a kifejezett matzun Kamaz -matsun). A matsun tej előállításához matsun-t kell erjedni, de ha nincs ilyen lehetőség, akkor először zsíros tejföllel fog készíteni, majd a későbbi időpontokban a matsun következő adagjának elkészítéséhez el kell hagyni egy kicsit kész savanyú tejterméket az előző alkalommal. A tejet és a tejfölt minőségi és természetes, házi készítésű - a késztermék a legmagasabb minőségű lesz!
összetevők:- Tej 950 ml
- Tejföl 3 evőkanál. l.
- 1. lépés A matsun esetében házi tejet és zsíros tejföl van szükség szobahőmérsékleten.
- 2. lépés A tejet egy vödörbe vagy serpenyőbe öntjük.
- 3. lépés: Forraljuk fel a tejet, és vegyük ki a kályhából. Hagyja a tej lehűlni egy kicsit - melegnek kell maradnia, de nem forró vízzel, nem elégetve, még inkább egy meleg levegő irányában.
- 4. lépés Add hozzá a tejfölt a tejhez. Nagyon kövér házi tejföl készült.
- 5. lépés Keverjük össze.
- 6. lépés A tejet 1 literes edénybe öntjük és fedővel fedjük le. Az edényt melegen meleg törölközőkkel, még jobb kettővel lezárjuk, és 12 órán keresztül hagyjuk a helyiségben, lehetőleg a legmelegebb helyen. Ezúttal ne érintse meg a tejet, ne nyissa ki és ne rázza!
- 7. lépés 12 óra elteltével a doboz szépen kitágul, és a fedél felnyitása nélkül tegye vissza a matsunot a hűtőbe további 10 órán keresztül. Miután használhatja! Mivel a tejföllel olajos volt, vastag vastag nyerskréta, mint a vaj, megjelent a felszínen, és alatta - egy finom savanyú tejtermék, zsíros, vastag, mint a kefir, de szinte savanyúság nélkül!
- 8. lépés A kész matsun néhány napig állhat a hűtőben. Ízletes! És egyébként nagyon hasznos!