Pácolt gomba: recept minden évszakra
Az egyik legegyszerűbb recept, amit valaha az ember talált fel. Tökéletes azoknak, akik most kezdik elsajátítani a téli szüret művészetét. A legcsodálatosabb dolog az, hogy a gombák az év bármely szakában rendelkezésre álló néhány fajta közül az egyik, így a finom falat soha nem fog véget érni! Továbbá az edényt egy óra múlva lehet az asztalra kiszolgálni, így ha a vendégek már a küszöbön vannak, akkor gyorsan megszervezheti a kezelést.
Szükséges összetevők:
- sárgarépa - 300 g;
- Cseresznye paradicsom - 8-10 darab;
- hagyma zöld - 1 csomó;
- citromlé - 4 evőkanál. l;
- olívaolaj - 8 evőkanál. l;
- méz - 2 ts;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint.
Vegyük észre, hogy a recept nem tartalmaz ecetet, ami azt jelenti, hogy sokkal hasznosabb az emésztőrendszerben. A citromlé helyettesíthető egy aszpirin tablettával. Cseresznyeparadicsomot helyettesíthetnek hagyományos kis paradicsommal és olívaolaj - dióolajjal.
Hogyan dobjuk a gombákat a dobozokban?
- Tegye a gombacsomagot egy szűrőanyagra és öblítse le hideg víz alatt. Ne hagyja őket áztatni a ragadós levelek és csomók a föld, mivel nagyon gyorsan felszívja a nedvességet, ami elvesztése rugalmas következetesség.
- A nagy gombákat 2-4 darabra vágjuk, a kicsieket egészben hagyjuk.
- Paradicsom apró vékony gyűrűket.
- A zöld kezek finoman aprítják.
- Préseljük meg a citromlevet, keverjünk egy külön edénybe olívaolajjal és folyékony mézzel. Ha cukrozódik, enyhén melegítse vízfürdőben. Fűszerek hozzáadása ízlés szerint.
- A fokhagymát késsel kenjük össze, összeomlanak és hozzáadjuk a mézes pácot.
- Fektesse le a réteg összetevői réteget - először a szeleteket, majd a paradicsomcsíkokat és egy kanál marinadét.
- Tálalás előtt szórja meg zöldhagymával. 40 percen belül készen áll.
Az ilyen gombák egy mézes pácban sietve tökéletesen megfelelnek a baromfi és a főtt burgonya ételének.
Pácolt fehér gomba: recept az igazi ínyenceknek
Ez a fajta egyedülálló abban az értelemben, hogy hagyja sütni, forralni, pörkölni, száraz, felhúzni a télre, és még nyersen is enni! Az alábbiakban ismertetett lépésenkénti recept segít abban, hogy finom téli tuskókat készítsen, megőrizve a fehér gomba ízét.
Szükséges összetevők:
- fehér gomba - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- Bolgár bors - 1 db;
- víz - 500 ml;
- asztali ecet 6% - 100 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- só - 1 evőkanál. l;
- babérlevél - 2 db;
- borsos illatos borsó - ízlés szerint.
Step-by-step recept főzéshez:
- A gombákat mossák és kis darabokra vágják.
- Zöldség tiszta, sárgarépa rácsot egy nagy mazsola, paprika szelet szalma.
- A vizet öntsük egy serpenyőbe, feloldjuk cukor, só és forraljuk fel.
- Amikor a marinadát forraljuk, adjunk hozzá sárgarépát, paprikát, ecetet, forraljuk vissza, csökkentjük a hőt és pároljuk 3 percig.
- Öntsük a főtt gomba darabokra, keverjük és főzzük 15 percig.
- Kapcsolja ki a főzőedényt, és hagyja szobánként lehűlni az edényt.
- A snacket üvegtartályokra terítse, öntsön egy illatos pácot, fedje be vasalódzával és tárolja a hűtőszekrényben.
Helyes zsíros: hogyan kell a gombákat dobni
Olajos - eléggé egyedi a gombák konzisztenciájában, de nagyon ízletes, ha megfelelően előkészített. Mielőtt a gombákba tálcába teheted a gombákat, alaposan meg kell mosni és tisztítani kell a nyálkahártyát, mivel keserű ízű. Ez sok időt vesz igénybe, de az eredmény megfelel a legmerészebb elvárásoknak.
Szükséges összetevők:
- olajozott hántolt - 1,5 kg;
- víz - 1,5 liter;
- asztali ecet 6% - 150 ml;
- szegfűszegek fűszerezés - 2 db;
- babérlevél - 2 db;
- só - 1,5 evőkanál. l.
Hogyan tekerhetünk:
- Nagy író vágott 2-4 részre, kis szabadság ép.
- Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük az olajat és főzzük 10 percig.
- Hajtsa be a folyadékot az üvegbe.
- A marinád elkészítéséhez oldja fel a sót 1,5 liter vízben, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk fel egy lassú ablakot, öntsük az ecetet.
- Snack szétterítve sterilizált edényekben, öntsön forró marinadát.