Néhány tipp az első palacsinta számára nem volt "töredék". Valamilyen oknál fogva nem minden ember szeret a májból készült ételeket, különösen a gyerekeket. De ezeknek a palacsintanak a májbevitellel is kedvükre kell lenniük. Nem csak egy ízletes, de praktikus edény, amely fel lehet készülni a későbbi felhasználásra és fagyasztva, majd egyszerűen fűthető egy mikrohullámú sütőben vagy megsüthető egy serpenyőben. A töltéshez nem csak a máj, hanem a csirkehalak: szívek, kamrák is alkalmasak. De a legfontosabb dolog az, hogy mit fogsz befejezni ezt a tölteléket, vagyis maga a palacsinta. Valaki közvetlenül hozzáadja a növényi olajat a tésztához, és nem kenje meg a serpenyőt. Mások mindig egy szelet szalonnát használnak a palacsinta égetésének megakadályozására. De van egy másik ősi út. Először is, a legjobb, ha nem egy modern edényt nem tapadó bevonattal látunk el, hanem egy vastag aljzatú öntöttvas edényt. Másodszor, viszonylag erős tűzre kell helyezni, öntsünk egy réteget sóval és tartsuk legalább öt percig. Ezután öntsük ki a sót, töröljük át a tálat tiszta, száraz ruhával - és elkezdhetjük sütni a palacsintákat. Az ilyen elkészítés után egyetlen palacsinta sem ragad az aljára.
összetevők:- Búzaliszt 200 g
- Tej 500 ml
- Tojás csirke 3 db.
- Cukrot 1 tk.
- Só 1 tk.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
- Csirkemáj 300 g
- Hagyma 2 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 3 evőkanál. l.
- Vaj 30 g
- Só 1 csipet
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- 1. lépés A töltéshez 2 közepes izzót és 1 nagy sárgarépát veszünk. Zöldségvágó szalmák.
- 2. lépés A májat lemosni és kis darabokra vágni.
- 3. lépés Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat, és hagyjuk söpörni hagymát.
- 4. lépés Készítjük a kész zöldségeket a serpenyőből, és ugyanabban az olajban sütjük a májat, sóval és borssal ízesítjük.
- 5. lépés A forró májat és a sült zöldségeket húsdarálón keresztül adjuk hozzá, miközben vajat adunk hozzá.
- 6. lépés Hűtsük le a tölteléket.
- 7. lépés A tésztához keverjék a tojásokat, a lisztet, a cukrot és a sót.
- 8. lépés Mi jól dagasztjuk a tésztát.
- 9. lépés Ha a tészta homogén lesz, adjunk helyet tejet 2-3 evőkanál, finoman dagasztva, hogy ne legyen csomók.
- 10. lépés A tészta teljesen folyékony.
- 11. lépés Sütjük le a palacsintát egy jól felmelegített serpenyőben, minden alkalommal, amikor egy kulináris ecsettel kenjük, növényi olajjal (körülbelül 10-13 palacsintát kapunk).
- 12. lépés Helyezze a májat a palacsintaba.
- 13. lépés Óvatosan csomagolja be a palacsintát a "boríték" máj töltésével.
- 14. lépés A mártott palacsinta hideg vagy melegített.