Hogyan főzzük megfelelően
A legfontosabb szerepet a termékek megfelelő kiválasztása és előkészítése jelenti. Anélkül, hogy ez az étel nem lesz olyan finom és tágas, mint amilyennek lennie kellene.
- Válasszon májat. Készíthetsz egy sertéshús májat, mert lédús és gyengéd. Ha jobban szereted a marhahúst, mindenképpen figyeljen a színre. Nem lehet túl sötét. Megfelelő és csirke, olcsóbb, de az íze kíméletesebb lesz.
- A főzés előtt vágja le az összes ereket és filmeket a termékből. Elkezdenek ragadni a húsdarálókba, amikor megsemmisülnek, és ha behozzák a kész tésztát, akkor sem a vendégek, sem a vendégek nem fognak örülni, hogy hosszú szalagot húzzanak ki a szájukból.
- A palacsinta tesztről egy kicsit később beszélünk. És most figyelmet fordítunk az előkészítés folyamatára. A máj nem szereti a hosszantartó hőkezelést, és ha túlságosan tele van serpenyőben, akkor az élelmiszer kemény lesz.
- Helyesen válassza ki a hőmérsékleti üzemmódot. Jobb főzni középhőmérsékleten. Megmagyarázzuk, miért. Amikor a serpenyőben erős láng ég, a palacsinta gyorsan megragadja a kéregben, de a tésztában belül nedves marad. És nagyon kicsi tűz esetén a tésztának nem lesz egy palacsinta alakja, és elkezd szétesni a kezedben.
Most, hogy az alapvető ajánlások ismertek Önnek, közvetlenül az étel főzéséhez folytathatja.
A recept mézeskalácsra
Tehát az összetevőket meg kell osztani azok között, amelyekre a tesztre szükséged van, és külön-külön a tankoláshoz.
A vizsgálat elvégzéséhez:
- máj (bármi) - 500 g
- tojás - 2 db.
- tejföl 150 g
- liszt - 0,5 csésze
- só, bors
töltelék:
- majonéz - 300 g
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
- sárgarépa - 5 db.
- hagyma - 3 db.
- zöldek dekorációhoz
Főzési eljárás
- A máj óvatosan az enyém, az összes felesleges erek eltakarításán keresztül. Egy törülközővel megbeszéljük és elküldi a húsdarálónak. Annak érdekében, hogy a jövő tészta tágasabb legyen, a csavart hús keverőt is megcsípheti.
- Hozzáadunk tojásokat, lisztet, tejfölt, sót és borsot. Óvatosan keverje össze a tésztát, hogy ne keletkezzen csomók.
- Melegítsük a serpenyőt, és öntsük a keveréket a kanállal. Próbálja meg egyenletesen vékony réteget teríteni a hajó felületén.
- Eközben aprítsuk finoman a hagymát és a három sárgarépát. Könnyedén sütjük meg a zöldségeket, hogy lágyítsuk őket, és a hagyma átlátszóvá válik.
- A fokhagymát átadták a sajtón és keverték majonézzel.
- Készítsünk egy edényt, amelyben májkenyér szolgál. Amikor elkészült az első palacsinta, tegye rá egy tányérra, és majonézzel kenje meg. Top zöldségekkel.
- Ugyanezt az eljárást végezzük minden palacsintaval. Néhány a sütemények között is terjed a bolgár bors.
Egyéb lehetőségek
A legegyszerűbb és legelterjedtebb receptet hoztuk, de a szakácsok képzelőereje régóta kitalált néhány lehetőséget arra, hogy az edényt változatosabbá és érdekesebbé tegyék.
- ha a tésztát, hogy adjunk hozzá egy pohár tejet, a torta fog kinézni kielégítőbb és könnyebb.
- néha a májból készült palacsinta között a szokásos, tejből készült liszttel és tojással. Aztán a szokásos saláta csíkos lesz a vágás, és a finom ízét a tészta teszi az étel és minden remek.
- az ínyenceket fel lehet vinni a sütemények, a sütött kagylók vagy más összetevők között, amelyek csak a gasztronómiai ízlést és a képzelődést fogják előidézni. Néhányan még kedvenc bogyókat is hozzáadnak.