A grúz leves harcho klasszikus receptje felírja rizst, tkemalyt, fűszereket, fűszereket és párolt marhahúsot. Ma még egy történelmi országban is a szakácsételek lehetővé teszik más típusú húsok, például sertéshús, bárány vagy csirke használatát.
Harcho: recept klasszikus lépésről-lépésre fotó (marhahús)
Az ilyen módon főzött leves különösen kielégítőnek és illatosnak bizonyul, mert a leveshez a marhahúsát, és nem a scapulát vagy a hátsó részt veszi.
Szükséges összetevők:
- marhahús (szalonna) - 1 kg
- friss paradicsom - 3 db
- víz - 3 l
- citrom - ½ db
- hagyma - 3 db
- rizs - 150 g
- tkemali szósz - 3 evőkanál
- babérlevél - 4 db
- fokhagyma - 6 fog
- Vaj - 80 g
- só
- lomb
- fekete bors
- komló-suneli
Lépésről lépésre
- A marhahúst részekre osztják, egy serpenyőbe hajtják, vízzel öntik, és fél óráig forralják fel az alacsony hőt. Ne hagyja, hogy a folyadék forrni kezd, és rendszeresen lőjen ki.
- Hámozzuk le a hagymát, vágjuk kockára, és mentse a vajat, amíg arany. Add hozzá a tkemalyt, keverje össze, öntsön 2 percig, és váltson húsra.
- A bőrtől mentes paradicsom, apróra vágva, apróra vágott fűszernövényekkel kombinálva, fokhagymával, fűszerekkel és citromlével átadta a sajtót.
- Öblítsük ki a rizst, és öntsük a húslevesbe. Só, bors, babérlevél, fedővel fedjük le és mérsékelt hőt melegítsünk 20 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsom-fokhagyma keveréket és a hops-suneli-t. Forraljuk fel a levest és pároljuk még 10 percig.
- Távolítsa el a kharchet a tűzhelyből, hagyja, hogy 15-20 percig meredjen, fedje le a zöldeket és szolgáljon az asztalra.
Harcho: klasszikus, lépésről-lépésre készült recept a fotóval a multivárkában
A leves kharcho elkészítése többfunkciós készülékben körülbelül 2 órát vesz igénybe. A húst bárki hozhatja, kizárólag a saját preferenciáira összpontosítva.
Szükséges összetevők:
- hús - 600 g
- Bolgár bors - 2 db
- sárgarépa - 1 db
- rizs - 1 tétel
- víz - 3 l
- fokhagyma - 5 fog
- hagyma - 2 darab
- burgonya - 3 db
- paradicsom - 2 db
- növényi olaj - 50 ml
- zöldek - csomó
- babérlevél - 3 db
- só
- bors
Lépésről lépésre
- A többváltozós tálban öntsük az olajat, tegyük a húst darabokra, majd 25 percig "Sütés" módban dolgozzuk fel.
- Hagyma, bolgár paprika és paradicsom apróra vágva, grillezni a sárgarépát, hozzáadni a húst, és főzni további 15 percig.
- Öblítse ki a rizst, vágja a burgonyát kockára, tölti be a multivark, só, bors, szezon fűszerekkel és öntsön forralt vizet.
- Állítsuk be a "Stew" módot, fedjük le és főzzük kb. 1,5 órán keresztül.
- Készenléti kharcho zöldségekkel díszíti, hozzáadja a babérlevelet és felmelegszik 2-3 percig.
- Tálalás előtt tegyen egy kis apróra vágott fokhagymát minden tálba.
Harcho: klasszikus lépésről-lépésre recept egy sertéshús fényképével
A sertés leves vastag, kövér és magas kalóriát tartalmaz. Ezzel az ételekkel friss zöldségeket és sima, szakképzett kenyeret kell szolgálnod.
Szükséges összetevők:
- sertéshús - 700 g
- rizs - ½ tétel
- burgonya - 3 db
- paradicsom - 4 db
- hagyma - 2 darab
- fokhagyma - 1 fej
- paradicsompüré - 2 tk
- növényi olaj - 50 g
- víz 2,5 liter
- komló-suneli
- forró bors
- lomb
- só
Lépésről lépésre
- Vágja a húsdarabokat egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, és forraljuk fel. Formálja a habot a zaj eltávolítására. Fedje le a fedelet, csökkenti a hőt és forralja 40 percig.
- Vágja a hagymát és a burgonyát apró kockákkal.
- Öblítsük ki a rizst, és öntsük a húslevesbe. Add hagymát és burgonyát, főzzük még 15-20 percig.
- A paradicsom rácsos egy nagy mazsolázóra, tegyen rá egy serpenyőbe, és 6-8 percig napraforgóolajjal kenje be. Ezután küldje el a levesbe.
- Só, bors, szezon fűszerekkel, apróra vágott zöldségek hozzáadásával és a fokhagyma áthaladtak a sajtón. Fedjük le a levest fedővel és távolítsuk el a hőtől. Hagyja állni 10-15 percig, és szolgáljon az asztalra.
Harcho: klasszikus recept, lépésről-lépésre egy báránylánccal
A húsleves nagyon világos, gazdag íze és csodálatos, finom illata. Fűszeres, diszkrét savanyúságot kap a paradicsom és a tkemali szósz.
Szükséges összetevők:
- bárány - 600 g
- víz 4 l
- hagyma - 3 db.
- kerek rizs - 300 g
- birka zsír - 150 g
- paradicsom - 120 g
- fokhagyma - 6 fog
- tkemali - 120 g
- babérlevél - 4 db
- piros paprika - 2 db
- margarin - 1 sz.l.
- komló-suneli
- só
Lépésről lépésre
- A mellre vágja a szeleteket, öntsön vizet, és hagyja alacsony hőmérsékleten főzni. 30-40 perc elteltével távolítsa el a húst, és ürítse ki a folyadékot.
- Finom leves a hagymát, és mentse a húst kövér.
- Egy külön serpenyőben olvassa el a margarinot és enyhén süsse meg a paradicsompürét.
- Finoman vágja az édes paprikát, a fokhagymát a sajtón keresztül, a rizst folyó víz alatt öblítse le.
- Öntsük le a húsleves forrni, hozzáadjuk a bárányt, rizst, hagymát és forraljuk további 30 percig.
- Adjunk hozzá borsot, paradicsomot, tkemalyt, sót, fűszereket, babérlevelet és szárított fűszereket. Tartsa a ropogót tűzön további 10-15 percig, kapcsolja ki, és hagyjon egy kicsit állni.
- Kész leves friss fűszernövényekkel való töltéshez és az asztalhoz.
Harcho: klasszikus recept csirkével
A csirkehúsleves csirkefilével alacsonyabb zsírtartalmú, finom ízű és finom, finom illat jellemzi.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1 \ 2 kg
- rizs - 200 g
- sárgarépa - 2 darab
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- fokhagyma - 4 kúp
- növényi olaj - 4 evőkanál
- fűszerek - 2 tk
- zöldhagyma - 100 g
- só
- bors őrölt
- lomb
Lépésről lépésre
- Vágjuk a filmet darabokra, összerakjuk egy serpenyőben rizsre, és forraljuk fel. Fedje le a fedelet, csökkenti a hőt és forralja 20 percig.
- A sárgarépát szeletekre vágjuk, olajjal sütjük, és összekeverjük a leveszel.
- Rántott fokhagymát, paradicsompürét és apróra vágott zöldhagymát sütjük. 5 perc múlva öntsünk fél csésze levest és főzzük 5-7 percig. Ezután tegye a serpenyőt egy serpenyőbe csirkével és rizszel.
- Folytassa a leves-hurcho további 10 percig főzni, majd sóval, borssal, szezonban fűszerekkel, távolítsa el a hőt.
- Ragaszkodjon hozzá 15 percig, öntsön lemezekre és tálalja, friss fűszerekkel szórja meg.
Hogyan főzni a leves kharcho: videó oktatása egy profi
Chef Knorr Konstantin Oganezov osztja titkait, hogyan kell főzni a leves kharcho helyesen. A recept klasszikus és hagyományos ételeket tartalmaz. Ugyanakkor a híres gasztronómiai szakértő azt tanácsolja, hogy ne öntsük külön a marhahúst, hanem közvetlenül a paradicsommal együtt, azzal érvelve, hogy ebben a változatban a hús könnyű pikáns ízű.