- Szárított gombák - 200 gramm (előmelegítik a gomba meleg vízben)
- Friss csemegekukorica - 200 g
- Savanyú káposzta - 150 gramm
- Friss káposzta - 400 gramm
- Pácolt vagy savanyított uborka - 200 gramm
- Hagyma - 150 gramm
- Sárgarépa - 150 gramm
- Paradicsomkrém - 5 darab. kanál
- Capers - 3 Art. kanál
- Növényi olaj - 2-3 Art. kanál
- Friss zöldségek - - ízlés szerint (petrezselyem, kapor, bazsalikom)
- Leszakított levél - 3-4 db
- Só, bors, fűszerek - - ízlés szerint
- Fekete olajbogyók - - ízlés szerint
Az áztatott, szárított gombát vízzel együtt egy serpenyőbe helyezzük, és újabb 1,5 liter hideg vizet adunk hozzá. Forraljuk fel és hagyjuk főzni 30 percig. Friss gombákat vágunk apró darabokra vagy lemezekre. Finoman vágja le a hagymát. Sárgarépa három közepes vagy nagy méretben. Savanyú uborka kockákra vágva. Finoman szélesztje a káposztát. A hagymát növényi olajban sütjük. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához. Aztán ott uborkákat és savanyú káposztát adunk. Süssük 2-3 percig. Adjunk friss káposzta, só, bors, paradicsompüré és pörkölt 10-15 percig, hogy a káposzta puha legyen. Ugyanakkor friss gomba, kapribogyó és babérlevél is forraljuk a gombafejet. Vigyük át a párolt zöldségeket egy serpenyőbe, főzzük 7-10 percig. Adjunk hozzá egy kis sót, zöldséget és fűszereket, hogy megkóstolhassuk és adjuk a hodgepodge-t 10-15 percig. Kiöntözzük a tányérokat, minden tányérban fekete teljes vagy vágott olajbogyót.
Tételek: 8-9