- Szárított fehér gomba - 70 gramm
- Sózott vagy pácolt gomba - 250 gramm
- Friss gombák - 100 gramm
- Savanyú káposzta sós lében - 250 gramm
- Friss káposzta - 300 gramm
- Izzó - 3 db
- Sárgarépa - 2 db
- Petrezselyem, kapor - - ízlés szerint
- Paradicsom - 2-3 db
- Fekete borsó - - ízlés szerint
- Bay Leaf - 1 db
- Növényi olaj - 2-3 Art. kanál
- Citromlé - 1-2 teáskanál
Az első lépés a fehér szárított gomba vízzel (kb. 2 literes) történő előkészítése. Egy óra múlva tűzbe helyezzük az ügyet, hozzáadjuk az egész sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Forraljuk fel és főzzük alacsony hõmérsékleten 30-40 percig. Időközben, egy serpenyőben, növényi olajjal, félig gyűrűket apróra vágott hagymával, amíg átlátszó, majd adjunk finoman apróra vágott paradicsomot, és tegyük ki 3-4 percig. Ezután hozzáadjuk a sütőedény kis garnélarákhoz kis mennyiségű sóoldatot és néhány borsót. Keverjük össze és pároljuk. Ezután küldünk egy aprított friss káposztát a serpenyőbe. Keverjük össze, pároljuk még néhány percig. A serpenyőben szinte az összes folyadék elpárolog, ezért hozzáadunk egy pár gombamolyót, amely alacsony hőfokon folytatódik. A zöldségeket pároljuk addig, amíg a káposzta kész. Most újra felveszi a húsleveset, amelyet már az említett 40 perc alatt lassú melegben főztek. Most kivesszük a sárgarépát és a petrezselyem gyökerét a levestől, eltávolítjuk a gombaikat, és külön lemezre rakjuk őket. A gomba tápközeget szűrni kell, és vissza kell juttatni a serpenyőbe. Most tegye bele a finom apróra vágott sózott vagy pácolt gombafejet, valamint finomra vágott, forralt szárított fehér gombákat. Amikor a leves forraljuk - adjunk hozzá a zöldségköntéshez. Amikor újra felforral, adj hozzá néhány friss gomba. Ismét, hogy a könnyű forraljuk, és menj a célba - hozzá finomra vágott zöld, só és bors. Kipróbáljuk az ízt, kiegyenesítjük sóval és borssal, ha meg kell savanyítani - adjunk hozzá egy kis citromlevet. Néhány perc elteltével távolítsa el a tálat a tűzről, és hagyja, hogy a hodgepodge kb. 10 percig álljon a fedél alatt, majd öntsön tányéra és szolgálja. Bon appetit!
Tételek: 6-7