Kacsa country stílusban savanyú káposzta

Az első dolog természetesen a kacsa vágása. Elvágtuk a kacsa felesleges zsírját, Ingridienty-től: utasítás

Az első dolog természetesen a kacsa vágása. Vágjuk ki a kacsainkat extra zsírokból, vágjuk le a lábakat, a mellet és a szárnyakat. A csontvázról kivágtuk az összes bőrt és zsírt. A keretből, főzzük a levest - öntsük hideg vízzel (kb. 1 liter), és tedd rá. Kb. 40 percig főzzük, lúd húzzunk, kis mennyiségű olajat adunk, zsírt és bőrt viszünk bele. Tartjuk őket addig, amíg a zsír meg nem olvad és a bőrök elpirulnak. A morzsait eldobják, és a kövér húsban zsírral tereljük kacsánk lábát, melleit és szárnyait. Solim, bors és sütjük gyorsan forró lángon. Frissen tüzeljen 5 percig, majd fordítsa meg a kacsa darabokat, csökkentse a hőt és sütje további 3 percig. Eközben, amíg a kacsa süt, zöldségeket is fel lehet venni. Hagyma, ha nagy, félbe vágva, ha kicsi - hagyja az egészet. A sárgarépát nagy gyűrűkké vágjuk. A fokhagymát kissé összezúzza egy széles kés síkjával. A sült kacsa a zsírból sült, és átvisszük egy másik serpenyőbe vagy edényekbe. A maradék zsírban, amíg egy vöröskémény sütjük a zöldségünket. Kvasshenuyu káposzta shinkuem (a káposztat cukrosra savanyították, így a szín). Káposztát adunk a sült zöldségekhez. Keverjük. A zöldségek felett zöldségekkel és mazsolával terjedünk. A szárított gyümölcsöket nem szükséges - csak alaposan öblítse le. Végül tegyük a kacsa sült darabjait, egy kakukkfüvet és egy babérlevélet a libamellbe. A gusjatnitsy tartalmát az elején elkészített húslevest töltjük fel (szükség van arra, hogy a leves csak káposztát fedje le, és ne érje a kacsa - ezért kb. Fél liter húsleves). Forraljuk fel a gusjatnitsy tartalmát, majd fedjük le a fedővel - és a kemencében 2 órán keresztül 180 fokon. Két óra múlva az edény készen áll. Burgonyával vagy más melléktálakkal szolgálhat, vagy nélküle is lehet - a zöldségek már ott vannak. Bon appetit!

Tételek: 6-7