Latin-amerikai konyha jellemzői

Mi következik először, amikor halljuk a "Latin-Amerika" szót? Természetesen káprázatos fényesség, zűrzavaros mulatság és végtelen extravagáns. Itt és a latin-amerikai konyha konyhája teljesen áthatja az élet ünnepeinek ízét. És bár az európai gyarmatosítók elkerülhetetlen hatást gyakoroltak a helyi kulináris hagyományokra, a közép- és dél-amerikai országok képesek voltak megőrizni nemzeti titkukat és mesterkedést a főzés során. Minden ország Latin-Amerikában sajátos sajátosságai vannak a nemzeti konyhának, de ennek ellenére van valami közös - szeretet a fényes és éles ízléshez. Milyen emberek - ez és a konyha. Argentína
Különböző időkben a különböző országok bevándorlóinak áramlása Argentínába rohant, de az olasz konyha legerősebb hatással volt a helyi konyhára. Ugyanazt a törvényt alkalmazta, mint az egész világon: ahol az olasz - ott tészta, pizza, rizottó, bor. Annyi argentin büszkén mondja: "A tészta nem rosszabb, mint Olaszországban, és a nagybácsi éttermünk még jobb."

Igaz az igaz, de sokkal több eredeti dolog van az argentin konyhában. Séta a fővárosban - Buenos Aires és minden egyes sarok - pite, és benne, természetesen, pampas empanadas a sütemények: a marhahús, a csirke, a zöldség, a sajt. By the way, a brazilok különleges ételüket espana-ként tartják számon, amint saját módjuknak nevezik őket - ampanades, de Latin-Amerikában az ilyen viták minden sorban. De vissza az argentin konyhába. Nagyon jó choclo leves egy vastag sült krémes leves, amelyet parmezán sajttal (egy másik hello Olaszországból) készítenek. Vannak krónikás kolbászok, és a díszítésükre humiták - egy kis édes püré a kukorica, a kukorica liszt, a hagyma és a vaj, mindent csomagolt egy kukorica ugyanabban a levélben.

De nem szabad megszabadulni az ínyencektől mindezen gyönyörűségektől. A latin-amerikai ételek ínyencjei tudják, hogy az argentin konyha alapja marhahús. El kell távolítanunk a kalapot az argentin szakácsok előtt, akik tudják, hogyan kell főzni ezt a húst a legvarázslatosabb módon, de ne felejtsétek el azokat, akik ezeket a teheneket termesztik: legalább egy nevet meg kell említeni - gauchos, argentin cowboyok, virtuóz lovasok és pásztorok.

Chile
És mégis vannak olyanok, akik készen állnak arra, hogy vitatkozzanak a "marhahús" bajnokságon a nemzeti konyhában az argentinokkal. Tudja, mit mondanak a chileusok? - Igen, hagyja, hogy az argentin marhahús a legjobb a világon, de csak azt tudjuk, hogyan kell főzni, mi - a chileusok. Ez csak a legelői Chilében nem túl sok. De a tengerpart olyan helyi és helyi halászokat kínál a halak és a tenger gyümölcsei számára, hogy nincs szükség húsra: a túlságosan szűk tengeri basszus és a chilei változat doradoja egyáltalán nem olyan, ami a legtöbb étteremben elcsúszott más országokban. És a tengeri kagyló egy dal.

Peru
Chilében, Argentínában a konyha nagyon európai. Természetesen a helyi élelmiszer-alapelemek (bab, kukorica, burgonya) elemei, de itt nincsenek elegendő nyomok a nemzeti népek kulináris hagyományaiból. Egy másik dolog Peru. By the way, ez az ország már régóta azzal érvelt Chilével, hogy legalább két fontos kulináris kérdés: ki adta a világot a szőlő vodka-pisco-nak, és hol jöttek fel a sevice-val - a fűszerekkel és lime juice-sal pácolt nyers hal.

Vannak azonban peruánok és ételek, amelyekről még senki sem vitatkozik velük, mindenki felismeri: tisztán perui eszmét. Sehol a világon, valószínűleg már nem eszik sült tengerimalacokat. De ez, hagyja ki, az Inka korszak nagy öröksége, egy nagyon régi étel.

Érdekes, hogy Peru a kedvenc burgonya születésnapjának tekinthető - itt több ezer fajta termesztik, elképzelni, hogy hány különböző ételeket lehet főzni? Ráadásul a kukorica, bab (mint egész Latin-Amerikában). Itt, ellentétben Argentínával, a gyarmatok és a bevándorlók konyhája feloldódott a helyi nemzeti konyhában, ugyanakkor eléggé gazdagította. Ezért az eredmény: sok ízvér úgy gondolja, hogy a legérdekesebb élelmiszer Latin-Amerikában kell menni itt, Peruban.

Brazília
A fentieket azonban a brazilok nem fogadják el. És a saját módján igazak lesznek, mert hol, hogyan nem főzhetnek egy szörnyű shurraskot? Hol van a szokásos, általában a sütés folyamata a nyílt tűzön kivágott hús nyárs (azaz valójában shish kebab) lehet alakítani igazi látványt? És nem fog kifogásolni: a Shurrasko már szakosodott brazil éttermek már megjelentek a világ minden táján.

Brazíliában természetesen még sok más dolog lehet főzni - az ország nagy, a konyha különbözik a különböző államokban. Különlegességek vannak például a piranákból készült levesek, pl. És miért tűnnek el a jó dolgok, sokan vannak az Amazonban.

Mexikó
A mexikói konyha a világ legnagyobb népszerűségét és népszerűségét a Latin-Amerika többi államától kapott. Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - mindazok az ételek és italok nevei, amelyeket régóta hallottak. De az eredetiség ellenére a spanyol gyarmati agresszor erőteljes hatással volt a mexikói konyha számára. Bár más országok jelentős mértékben hozzájárultak a szoláris tengerentúli régió gasztronómiájának fejlesztéséhez, köztük Franciaországban, Németországban és még Kínában is. Tehát a külföldieknek köszönhetően Mexikóban búza, bab és rizs jelent meg. A helyi termékek azonban továbbra is fontos szerepet játszanak a mexikói étrendben. Vegye ugyanazt a kukoricát - még mindig a mexikói konyha "királynője", amely csak nem készült rajta: főzni, sütni, lebegni, a kukorica lisztből elfogyasztani egy elképzelhetetlen süteményt, elkészíteni egy tökéletes zabkás tamale.

Nem lesz egyetlen mexikói vacsora sem akut fűszeres mártással, amelynek legismertebb a guacamole (avokádó, paprika, hagyma és citromlé), és persze salsa (fő összetevők: paradicsom, paprika, hagyma és fokhagyma). Ezek a mártások minden mexikói ételhez megfelelőek, mind a rizs, mind a hal és a hús megfelelnek.