- Víz - 11 liter
- Rozs kenyér - 500 gramm
- Mazsola - 0,5 csésze
- Cukor - 4 szemüveg
- Száraz élesztő - 1,5 sz. kanál
Vegyünk minden szükséges összetevőt. A tűzhelyre egy tál vizet helyezünk, ha nincs ilyen nagy edényed, mindent két részre oszthatsz. A vizet forrni kell. Ebben az időben meg kell sütni a kenyeret. Kenyeret sütni egy serpenyőben olaj nélkül, amíg meg nem feketedik. A legfontosabb dolog annak biztosítása, hogy a kenyér ne égjen. Azonban a kenyér kvasához szükséged van a rozskenyér darabokra, melyeket fekete parazsakká kell tenni. Amikor a víz felforr, az edényt el kell távolítani a tűzről, adjunk hozzá egy marék mazsolát és az összes kenyeret. Fedje le a serpenyőt egy fedővel, és hagyja, hogy egyik napról a másikra bejusson. Másnap reggel távolítsa el a fedelet, távolítsa el a kenyeret a kádból (dobja ki a kenyeret), és adjon hozzá egy külön cukor és élesztővel készített keveréket. Mindent jól keverjen össze. Fedje le az edényt egy műanyag burkolattal, és hagyja állni további 6 órán keresztül. A folyadékot kétóránként keverjük. Ezután ki kell venni a mazsolát a kádból. Vegyünk egy másik serpenyőt, gézt és töröljük meg a kenyér kvasát. Kijön egy ilyen kvász. Öntse a műanyag palackok fölé, zárja be és tegye be a hűtőbe. Hagyjuk, hogy a kvas 2-3 napig álljon a hűtőszekrényben, ami után a kvass részeg lehet :) Sok szerencsét!
Tételek: 7-9