Halakrémek-szeletek A párolt zöldségek, húsok és haltermékek, gabonafélék stb. Főzete ma már divatos. De ez nem csak a divat tisztelete, hanem az is, hogy ízletes és tápláló ételeket kapjunk minden hasznos anyag maximális megőrzésével. Jobb, ha van gőzölős főzés. Ha nincs, akkor egy megfelelő átmérőjű serpenyőbe helyezett szűrőanyag vízzel tölti be úgy, hogy a szűrő alja ne kerüljön érintkezésbe. A félkész termékek elterjesztése után a szűrőbetét fedelét szorosan lezárja. A párolt élelmiszereket étrendként tartják számon.
összetevők:- Makréla 800 g
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Tojás csirke 1 db.
- Margarin 30 g
- Hal húsleves 50 ml
- Petrezselyem friss 20 g
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Só 1 tk.
- 1. lépés A kolbász készítéséhez frissen fagyasztott makrélát, hagymát, fokhagymát, tojást, krém margarint, halhéjat, petrezselymet, borsot és sót vegyen be.
- 2. lépés Makréla leolvasztása szobahőmérsékleten, bélben, távolítsa el a fejét, alaposan öblítse belülről és távolítsa el a bőrt. Éles késsel a gerinc mentén vágja le a húst, és távolítsa el a csontokat. A hagymát és a fokhagymát a tisztításhoz.
- 3. lépés Halat filé hagymával és fokhagymával kétszer finom rácsos húsdarálóval.
- 4. lépés Mossa meg a petrezselymet folyó vízben, szárítsa meg és finoman vágja fel.
- 5. A töltelékbe helyezze a lágy margarint, tojást, apróra vágott zöldeket, borsot, sót és öntsön a húslevest.
- 6. lépés Hűtőszekrényben alaposan és egyenletesen keverjük össze 1 órán keresztül.
- 7. Lépjünk be a ropogós húsból a kis kolbászokat, és rendezzük el őket a gőzölő rácsán.
- 8. lépés Zárja be a gőzölőt és a fedelet 1 órán keresztül. Tálaljuk mártással és zöldborsóval. A hűtött kolbáskák mártásra - tormare és forró paradicsomra alkalmasak.