- Rukkola - 120 gramm
- Hagyma - 60 gramm
- 20% - 100 ml tejszín
- Víz vagy húsleves - 100 ml
- Főtt csirke tojás - 1 db
- Olívaolaj - 2 db. kanál
- Bors, só - - ízlés szerint
- Friss zöldségek - - ízlés szerint
A Rukkola jól mosható. Az arugula teljes mennyiségéből egy kicsit marék, apróra vágjuk és félretesszük. Egy kicsit később fogjuk használni. A vöröshagymát vékony félgyűrűre vágjuk, és olajban sütjük, egészen aranyáig. Ezután egész arugula leveleit hozzáadjuk a hagymához, és öntsük a húslevest. Mindent átlag tüzeljünk körülbelül 10 percig. Ezután kb. 5 percig öntsük a tejszínt és pörköljük. Ezután a serpenyő teljes tartalma kissé lehűl, és átszáll egy keverőbe. Csiszolni egy homogén tömegbe. Adjunk finoman apróra vágott arugulát a tömeghez. Keverjük. Most a legfontosabb, hogy a levest egyenletesen terjesszük szemüveggel. Összesen 5 egységnyi 50 ml-t kapunk. Levest küldünk a hűtőszekrénybe. Ezután megtisztítjuk a főtt tojást, villával megragadjuk és levesszük a keletkező morzsákat a levesekre. Megszórjuk friss fűszernövények és szolgálja. Bon appetit!
Tételek: 5