Rolls with lazac és körte A Rolls egyike a hagyományos japán konyha ételeknek, amelyeket sushi tekercseknek is neveznek. A Rolls egy hatalmas változat a klasszikus "California", "Philadelphia" és egyszerű hosomaks, amelyek egy kis átmérőjű és egyfajta töltelék. Ma javasoljuk, hogy készítsenek lazacot, enyhén sózott és körte. Ez a lehetőség meglehetősen szokatlan, ízlés szerint nagyon érdekes és figyelemre méltó! Körte jobb, hogy egy nagy és jól érett, hogy lédús és mérsékelten édes. Nagyon fontos a tekercsek előkészítésében, hogy megfelelő módon felforralják a rizst, ezért nem emésztették és ugyanakkor jól formálták a tekercseket. Ezért figyeljen a rizs főzésére, egyrészt minden nagyon egyszerű, de másrészt fontos, hogy kövesse az összes tippet, majd a tekercsek alapja ideális. A tekercseket noriban dobjuk, mielőtt levágjuk a lapokat.
összetevők:- Körszemes rizs 300 g
- Sózott lazac 200 g
- Körte 2 db.
- Tengeri nori 4 db.
- Ecet rizs 2 tk.
- Cukrot 2 tk.
- Víz 350 ml
- 1. lépés A tekercsek elkészítéséhez vegyünk rizst kerek szemű, lazacos, enyhén sózott, érett körte, nori levelek, rizs harapás és cukorral.
- 2. lépés Induláshoz forraljuk fel a rizst - 300 gramm rizst alaposan öblítünk folyó víz alatt, hogy a mosott víz majdnem átlátszó legyen.
- 3. lépés Ezután tolja a rizs serpenyőt, és öntsön 350 ml hideg vizet, és forraljuk fel a magas hőt a fedél bezárása nélkül.
- 4. lépés Ezután csökkentse a hőt a minimumra, zárja le a fedelet és főzzük 12 percig. Miután eltávolította a lemezt, és a fedél eltávolítása nélkül hagyja 10 percig forralni.
- 5. lépés Készítse elő a tankolást - csatlakoztasson 2 tk. rizs ecetet, cukrot és jól meleg vizet. Mindig keverje mindaddig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- 6. lépés A kész forró rizs öntse az öntetet, óvatosan és gyorsan keverje össze mindent, majd hűvös.
- 7. lépés Időközben vágja le a lazacot vékony rudakkal.
- 8. lépés: Körte jól, és vékony csíkokra vágja.
- 9. lépés Vágja fel a nori lapokat. Helyezzük a nori-t a makiszra, majd vékony, 0,5-0,8 cm-es réteget helyezünk rajta, hogy a legtávolabbi szélét 1-1,5 cm vastag rizs borítja (ez szükséges ahhoz, hogy a lap ragasztva legyen a tekercsre).
- 10. lépés Akkor tegyen egy csíkot a lazac és a körte.
- 11. lépés Óvatosan és szorosan illessze be a norit a tekercsbe.
- 12. lépés Készen áll a tekercs elhagyására 5-10 percig. A meghatározott mennyiségű termékből kiderül 6-7 tekercs.
- 13. lépés Kövessük óvatosan a tekercset 6 darabra.
- 14. lépés Tálaljuk a pácolt gyömbérrel, wasabi és szójaszósszal.