Ez a tulajdonság az ókori időkben az emberek számára is ismert volt, ezért Kelet-Ázsia és a Földközi-tenger népei széles körben használják a főzéshez és a kezeléshez, különösen az emésztőrendszerhez, a májhoz és a bőrhöz. Ami az emésztőszerveket illeti, a híres U-vitamin (tartalmát karfiolban, legfeljebb 2 mg% -ig), itt is a neve "ulcus" (latin - "ulcus") eredetű. Egészséges szervezetben a szükséges szinteken tartja a savak és enzimek előállítási folyamatait, és a betegeknél ezenkívül megerősíti a gyomor és a nyombél hámát, javítja az anyagcsere folyamatait, és felgyorsítja a nyálkahártya fekélyes károsodásának gyógyulását.
A csökkentett savasságú gyomorhurut esetében nagyon hasznos, ha nem sós, friss karfiollé , naponta háromszor fél csésze nappal egy órával az étkezést megelőzően, hosszabb ideig (egy hónap, szükség esetén megismételve) inni. Ugyanaz a kezelés az aranyér.
A karfiol az egyéb fehérjék előtt (legfeljebb 2,5%) érvényesül, és ez egy szükséges építőanyag, mind a gyermek organizmusa, mind az érettek számára. Ezek a fehérjék aminosavakban gazdagok - arginin, triptofán, lizin és hasonlók, ezért teljesnek tekintettek. A metionin és a kolin fontos szerepet tölt be a máj és az epehólyag működésében. Metionin és cisztin, a karfiolban lévő aminosavak, csakúgy, mint a hús és a hal. Ezért olyan tápláló és ízletes húsleveseket állít elő.
Valójában a karfiolt a vitamin-összetétel gazdagsága különbözteti meg: A, C (legfeljebb 75 mg-os, ez kétszer annyi citrus esetében, így 50 g káposzta napi szükségletet biztosít e vitamin számára), K, PP, B1, B2, B6. Az A és C vitaminok a legfontosabb antioxidánsok közé tartoznak, amelyek erősítik a szervezet immunvédelmét, és a B csoportba tartozó vitaminok más funkciók mellett egyensúlyt tesznek egy személy idegállapota között.
Az ásványi sorozatot kalcium, foszfor, kálium, magnézium, vas, könnyen emészthető formában alkalmazzuk. Pektinek, almasav és citromsavak észleltek. Fontos szerepet játszik a tartronsav, amely megakadályozza a cukrok cseppecskékké történő átalakulását, és mivel a karfiol alacsony kalóriatartalmú, nagyon hasznos terméknek tekinthető azok számára, akik a karcsúságot és az optimális testtömeg fenntartását szolgálják.
A karfiolban található teljes ásványi-vitamin komplex jó testnedveként hat a testben: hemopoetikus, metabolikus, csontképző, védő, érrendszeri erősítő folyamatokat hoz létre. Ezért a karfiol elfogadható és szükséges diétás étel a lakosság minden kategóriájához. Még a leginkább "válogatós" (nem a hibájukból) a cukorbetegek. Gyümölcslevet fogyaszthatnak karfiolból, mivel a cukrok között a glükóz és a fruktóz érvényesül, és a szacharóz a minimális mennyiség. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára a karfiol nagyon hasznos, mivel eltávolítja a koleszterint és megerősíti az ereket.
Különböző típusú káposzta, a dietetikusok szerint, jó védelmet nyújt a rák ellen. Ez teljesen érvényes a göndör káposztára, az amerikai és kanadai tudósok szerint, akiknek 1300 emberét tanulmányozták, akiknél prosztatarákot diagnosztizáltak. Következtetéseik: ha az ilyen típusú káposzta ételének napi használata 52% -kal csökkenti a daganat kockázatát. Ezért napi káposzta étrendet javasoltak megelőzésként: elsődleges, valamint súlyos rákos megbetegedések kialakulása a férfiakban.
Az étvágy, a székrekedés és a májbetegség hiányában, fogyasszon sós pácolt karfiolt . Ha gyulladt az íny - segít frissen felszívni friss vízzel, félig felmelegítve melegen emésztett vízzel.
Olyan égések és sebek kezelésére, amelyek hosszú ideig nem gyógyulnak, karfiol leveleket használjunk: keverjük össze a leveleket nyers fehérjével, tegyük rétegenként több rétegben hajtott gézréteget, csatoljuk az érintett területet és rögzítsük kötéssel.