Sütemény "Napoleon" sonkával és ananásszal
- kész élesztő nélküli puff teszt
- sajt kék penész
- sonka
- konzerv ananász
- dió
- fokhagymás szegfűszeg
- 22 tömeg%
- 1 tojást
Hogyan készítsünk egy edényt:
Tisztítsa le a tésztát szobahőmérsékleten, 15 percig, majd lisztre borított felületen egy vékony rétegbe dobja. Illessze a széleket és vágjon bele 4 azonos négyzetbe. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra. Mindegyik négyzeten, hogy a lyukak egy villa, a felület egy könnyedén megverték a tojást. Alternatív módon helyezzük a süteményeket egy zsírozott sütőlapra, és 15 percig sütjük, amíg aranybarna. Távolítson el 3 süteményt a sütési tálcáról a konyharuhán, és hagyja kihűlni. Hagyja a maradék süteményt, amíg száraz. Készítse elő a tölteléket. A fokhagyma tiszta és összetörni. Beat sajtot tejszínnel és fokhagymával homogén tömegben. Ham és ananász kis kockákra vágva. Az anyák nagydarabot vágnak. Keverjük össze alaposan a tömeget sonkával, dióval és ananászral. Hajtsa a tortákat tetején egymás, promazyvaya mindenki töltelék. Sűrűn alkalmazza a sajt tömegét a torta tetején és oldalán. Szárítsa meg a süteményt, hogy feküdjön a munkaterületen, és törje össze a morzsát. A tortát minden oldalról morzsákkal megszórjuk, és 1 órára tegyük a hűtőbe.
Húsipari gomba
- 700 g csirkefilé
- 150 g sertéshús
- 150 gramm marhahús
- 100 g füstölt szalonna
- 3 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 8 sampon
- 3 darab fehér kenyér
- 3 tojást
- 4 evőkanál. l. tej
- 1 sárgáját
- 500 g lisztet
- 250 gramm vaj
- 2 tbsp. l. konyak
- 2 tbsp. l. portói bor
- 50 gramm piros ribizli lekvár
- 2 tbsp. l. apróra vágott petrezselyem
- egy csipetnyi szerecsendióval és földi szegfűszeggel
- só, fekete őrölt bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
Zavarja a vajat egy tálba 2 tojással és sóval, öntsön 2 evőkanál. l. a víz. Fokozatosan szitáljuk a lisztet a tálba és gyúrjuk a tésztát. Dobd be egy labdába, fonja be, és tegye 30 percig a hűtőszekrénybe. A kenyér áztassa a tejet. Hámozzon hagymát és fokhagymát, durván aprítva. A csirkét, a sertéshúst, a májat és a gombát meg kell mosni, szárítani, szalonnával vágni nagy darabokban és átengedni egy húsdarálón. Kenyeret, hogy kiszabaduljon, darált húsba keverje a hagymát és a fokhagymát, és ismét átengedje a húsdarálón. Adjuk hozzá a maradék tojást, konyakot, fűszereket, petrezselymet, sót és borsot, alaposan keverjük össze. Egy lisztre öntött asztallapon dobja ki a tészta 2/3-át egy vékony rétegbe. A téglalap alakját olajjal kenje meg. Fedje le a penész alját és oldalát egy tésztával, tegye bele darált húst. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Dobja ki a maradék tésztát, takarja el őket darált hússal, és kösse össze a széleket. Középen, tegyen egy kis lyukat, helyezze be egy papírcsövet. Kenje meg a patate felületét sárgássárgával, és kb. 1 órán keresztül süsse ki. Távolítsa el a sütőedényt és hagyja enyhén hűlni. A dzsem és a kikötő egy serpenyőbe helyezett, és kevergetés közben egy kis tüzet melegített. Távolítsuk el a hőtől, és öntsük át a pate belsejében lévő lyukat. Hagyja teljesen lehűlni, és tegye be a hűtőszekrénybe az éjszakára.
Vegyes bankettek
- 300 g marhahús
- 150 g sertéshús
- 150 g csirkemell
- 1 sárgarépa
- 100 g tengeri kel
- 4 tojássárgát
- 2 tojást
- 50 ml tej
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor
- só, fekete őrölt bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
Készítsünk egy tekercset tengeri kelettel. Marhahús és disznómosás, száraz. Marhahús 2 darabra vágva. Húzzuk keresztre vágva, fedjük le az élelmiszerfilmmel és vékony rétegekre verjük. Dörzsölni sóval és borssal. Egy darab marhahús félreteszik. A tojások tejjel és sóval megverték, majd egy nagy serpenyőbe öntsük előmelegített olajjal és 6-7 percig főzzük. Hagyja kihűlni. Helyezzük a sertéshús, a marhahús, a tojás palacsinta és a tengeri kelete rétegeit. Csavarja be a húst egy tekercsbe és egy kötéllel. A sárgarépa tekercseléséhez fedje le a csirkemellet egy filmmel és elbátortalanítsa, sózzon sóval és borssal. Sült tojássárgájával és keverjünk a kaporral. A sárgarépa félig főzött, tisztított és vékony szeletekre vágott. Egy darab halasztott marhahús fel a csirkemell, bőségesen kenje a húst egy tojássárgája tömegével. A sárgarépa tetején. Roll up egy tekercs és kötés zsineg. Főzzük a gőzfürdőben 45-50 percig, amíg a hús puha. Tálalás előtt vágjuk szeletekre és tálaljuk egy tálalóban. Az edényt friss zöldségekkel és zöld gallyakkal díszítheti.
Szalonnából készült szilva szilva
- 10 csontos szilva
- 10 szalonna szalonna
- 10 vékony szelet svájci sajt
- 10 fele hámozott dió
- 1 tk. konyak
- 1 cm friss gyömbér gyökér
Hogyan készítsünk egy edényt:
Prüszöbölje meg az öblítést, öntsön hideg, főzött vizet, fedjük le és helyezzük hűtőbe 1 órán át, majd ürítsük le a vizet. Vegye ki a csatornacsontból és helyezze őket a fele a diófélékre. Megszórjuk a konyakot. Gyömbér gyökér és héja egy finom rántva. A szalonna szeletekre szeletelt sajtokat, megszórjuk gyömbérrel, és befedjük a szilvát. Biztonságos fogpiszkálóval. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. A tekercseket tűzálló formában kell elhelyezni és sütni, amíg ropogós, 10-15 percig.
Szarvasfélék heringgel
- 2 nagy hering
- 8 közepes burgonya
- 2 alma
- 250 g krémsajt
- 1 csomó kapor
- 1 tk. kész torma
Hogyan készítsünk egy edényt:
Mossa meg a burgonyát és forraljuk őket egyenruhában, amíg készen vannak. Dörzsölje mossa, szárítsa és darálja. Keverje össze a tormát és a kaport. A heringnél távolítsa el a fejét és a hasán lévő bemetszést, hogy eltávolítsa a belső részeket. Készíts egy kést a gerinc mentén és távolítsd el a vékony külső réteget. Az ujjak kiterjeszti a bemetszést és a heringet két részre osztják. Távolítsa el a gerincet és a csontokat, óvatosan húzza ki az összes kis csontot. A filé darabokat vágja kb. 2 cm szélesre, húzza le a burgonyát, és körkörösre vágja őket. Mossa meg az almát, körbe vágva. Vágja fel minden körét, távolítsa el a magot. Alsó szelet alma forrásban lévő vízben, és főzni 3 percig. Óvatosan tolja el a habverőt egy edénybe. Spread burgonya bögrék sajt tömeggel. Helyezzünk minden almalevet és egy heringdarabot. Helyezzük a tálaló edénybe.
Törökországi mell, a sherry zseléjével
- 0,5 kg pulykamell
- 250 ml sherry
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 1 evőkanál. l. narancs elakadás
- 1 evőkanál. l. folyékony méz
- 1 evőkanál. l. szójaszósz
- 30 g zselatin
- só, fekete őrölt bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
Zselatin öntsön 2 evőkanál. l. hidegen forralt vízzel és 20 percig félretesszük. Keverjük össze a dzsem, a méz és a szójaszósz. Inkubálja a zselatint egy vízfürdőbe, és keverjük fel melegített sherryvel. Öntsük az öntőformába, engedjük lehűlni, és helyezzük a hűtőbe 2 órán keresztül, a megszilárdulás előtt. Mindkét oldalról csípje meg a pulykát sóval és borssal. Sört forró olajban magas hőfokon minden oldalról, 10-12 percig, amíg aranybarna. Hagyja lehűlni, narancs-mézes keverékkel lefedni és elhelyezni a hűtőszekrényben. Tálalás előtt vágja el a pulykát szeletekkel, zselés kockákkal és tálaló edényen szolgálja ki.
Kecskesajt szőlőlevélben paradicsommal
- 400 g puha kecskesajt
- 6 pácolt szőlőlevél
- 6 nagy paradicsom
- 100 g zöldes olajbogyó nélkül
- 4 ts. friss kakukkfűlevél
- 2 tk. balzsamecetet
- 1 tk. Dijon mustár
- 6 tbsp. l. olívaolaj
- só, bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
Sajt, hogy gyúrja a villa, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. olívaolaj, kakukkfűlevél és frissen őrölt fekete bors. Keverjük. Ossza meg a tömeget 12 részre. A szőlőlevél leveszi a pácot, és megszárad. Vágj minden lapot felére. Tegye fel a leveleket a munkaterületen egy matt oldalával felfelé. Helyezzük a sajtok feltöltésének mindegyik közepére. Zárja le a leveleket borítékokkal, tegye le az ételre varrással. Könnyedén olajjal fedjük le és hűtőbe helyezzük 1 órán át. A fennmaradó olajat ecettel és Dijon-mustárral sózzuk sóval és borssal. Mossa meg a paradicsomokat, vágja körbe, és tegye egy nagy edénybe. Öntsük az elkészített öltözködést. A sajtot formázzuk sajtossal, és meleg meleg grillre vagy grillre helyezzük, 2 percig főzzük. mindkét oldalon. Transzfer egy paradicsomos edénybe. Olívabogyó bögrékbe vágva és szétszórva.
Vkusnyatina garnélával
- 400 g kész sütemény
- 8 nagy hámozott garnélarák
- 150 g kis hámozott garnélarák
- 2 sárgáját
- 2 tbsp. l. tejföl
- 1 cm gyömbér gyökér
- 0,5 citromlevet
- 0,25 tsp. száraz mustár
- só, piros bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
Roll a tésztát rétegbe. Vágjunk ki 16 db 7 cm átmérőjű süteményt, és helyezzünk 8 süteményt egy zsíros sütőlapra. Kenje meg a széleket egy tojássárgával. Vágja le a maradék sütemények közepét. Az így létrejövő gyűrűket a tortákra helyezzük úgy, hogy azok élei egybeesnek. Tetejét egy tojássárgával és 25 percig süssük. 200 ° C-on. Ginger gyökér dörzsölje, apróra vágott kis garnélákkal, tejföllel, citromlével, mustárral, sóval és borssal keverik össze. Töltse fel a tölteléket és díszítse nagy garnélarákkal.
Tonhal zápor fekete olívabogyóval
- 600 gramm tonhal saját gyümölcslében
- 400 g nagy fekete olajbogyó gödör nélkül
- 400 g paradicsompép
- 4 tojást
- 350 ml tej
- 50 gr reszelt emmentál
- 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- só, bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
A tonhalt egy edényből kihúzták, és egy villa homogén tömegbe zúzták össze, hozzáadva 1-2 tk. sóoldattal mossuk. Hígítsuk fel a keményítőt 3 evőkanál. l. tejet. Egy tálban dobja a tojásokat. Továbbra is verni, hozzáadni a megmaradt tejet. Öntsük a tojásba a hígított keményítőt. Adja hozzá a tonhal húsát és a paradicsom húsát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze alaposan. Kerek kerámia sütés tál olívaolajjal. Fektesse ki a főzött hal tömegét, majd egy spatulával feltörje a felületet. Az olajbogyót tetejére helyezze el körülbelül azonos távolságra egymástól. Megszórjuk a kafuti sajtot. A sütőt előmelegített sütőbe helyezzük 180 ° C-ra 30 percig. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrénybe. Tálaljuk saláta levelekkel vagy friss zöldség salátával.
Hal pácéval
- 500 g tőkehal filé
- 1 hagyma
- 2 sárgarépát
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 evőkanál. l. paradicsompüré
- 1 evőkanál. l. liszt
- 0,5 ts cukor
- 50 ml növényi olaj
- 70 ml 3% -os ecetet
- 2 babérlevél
- kaliforniai paprika
- só, fekete őrölt bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
Tisztított zöldségek. Sárgarépa és petrezselyem csíkokra vágva, hagymás gyűrűk. Süsse meg a zöldségeket az előmelegített olaj felében, 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, 2 evőkanál. l. víz, pörkölt 10 percig. Eltoljunk ecetet, sót, cukrot, borsot és babérlevet, főzzük alacsony hõmérsékleten további 10 percig. Hal sót, borsot, lisztbe öntsük és a maradék olajat 4 percig sütjük. mindkét oldalon. Öntsük a halat forró marináddal és hagyjuk kihűlni.
Forró snack lazacból
- 400 g lazacfilé
- 2 szál póréhagyma
- 200 g tejföl
- 50 g reszelt parmezán
- 1 evőkanál. l. vörös kaviár
- 1 citrom
- 1 evőkanál. l. apróra vágott bazsalikom
- só, fekete őrölt bors
Hogyan készítsünk egy edényt:
Hámozzuk le a póréhagymát és öblítsük le. Vágjuk le a fehér szárakat és vágjuk fel őket, feloldjuk. Zöld és széles fehér levél vágott azonos hosszúságú csíkok. A vékony szárakból vágja a csíkot a tekercseléshez. Vágott lazac filét vékony szeletekre, adjunk hozzá sót és borsot. Vágja félbe a citromot: tegye félbe a félt, szorítsa ki a gyümölcslevet a másikból, és vizet mossa. Széles csík póréhagyma felforraló sós vizet és főzzük egy kis tűz, 2 perc. Hajtsa be a szűrőt, és hideg vízzel hideg. Lecsepegtetjük. Minden zöld csík a póréhagyma fehér. A tetejét halak, bazsalikom és egy kis reszelt sajttal töltötték. Hatalmasan tekercsbe tekerjük és nyakkendőzzünk be vékony szeletekből. Fedjük le a serpenyőt fóliával, tegyük rá a tekercseket, és 3 percig sütjük. 180 ° C-on. Készítse elő a mártást. A citrom szelet fele hámozott, a cellulóz összetört. Keverjük össze a tejföllel kaviárt és citrompépet, sót ízlés szerint. Tálaljuk a tekercseket a mártással.