Korábban csak a szegény családokban fogyasztották a zsírt, és a gazdagok megvetették őket, míg egy napon valaki megpróbálta ezt a csodálatos terméket, és dicsérte ízét a magas társadalomban. Most a zsír minősíthető finomságnak. Különösen finom ez az étel akkor kapható, ha főzni otthon. Miután elolvasta cikkünket, megtanulja, hogy többféle módon csípje meg a sertést a saját kezével.
Hogyan csípje a szalonnát fokhagymával otthon?
A fokhagymával az étel finom, lédús ízű. Készítsd elő - könnyű. Először is fel kell állítanod a szükséges termékeket:
- Nyers sertés hasa bőrrel - 1 kg.
- Fokhagyma - 10 fog.
- Pepper borsó - 3 evőkanál. l.
- Paprika por - 2 evőkanál. l.
- Ground chili bors - 1 tk.
- Kömény - 1 tk.
- Bay leaf - 4 db.
- Só - 4 evőkanál. l.
Számos módja van a fokhagymás csirkemellel otthon, de először megismerjük a két legnépszerűbbet. Az első technika a fólia használatát jelenti. Először meg kell öblíteni a fő terméket, távolítsa el a felesleges nedvességet és vágja két részre. Ezután egy darab bőrfelületet kell elhelyezni, és keresztirányú vágásokat kell végezni az egész területre, ahol meg kell nyomni a finoman apróra vágott fokhagymát és két összetört babérlevélet. A köményt, a borsot és a fennmaradó babérleveleket morzsákká teszik, és egy jövőbeli szalonnával megszórják. A második részt sóval, forró paprikával és paprikával keverjük össze. Ezután mindkét darabot összeillesztettük és szorosan fóliába csomagoltuk. A zsírt 2-3 hétig teljesen sózzuk. Ezúttal a hűtőszekrényben kell tárolni.
A következő száraz sózási módszer használatához ugyanolyan termékekre lesz szüksége ugyanabban az összegben. Fólia helyett használjon tartályt fedéllel. Töltsön fűszerezést és sót az alján. A babérleveles fokhagymát is behúzzák. Először egy réteg bőrt a tartályba a bőr lefelé, rá - a fennmaradó darabokat. A teteje sóval sóval szórt. Az első napon a sózást szobahőmérsékleten végezzük. Ezután a tartályt 4-5 napon belül a hűtőszekrénybe helyezzük.
Hogyan szalonnát szalonnában egy fokhagymás savanyúságban?
A Salót lehet sózni otthon és nedves módon. Ehhez elő kell készíteni egy illatos savanyúságot. Szüksége lesz a következő összetevőkre:
- Sertéshús friss zsír - 800 g.
- Hideg víz - 3 liter.
- Só - 4 evőkanál. l. csúszdával.
- Fokhagyma fogak - 6 db.
- Borsópaprika - 4-6 darab.
- Leszakított levél - 3 db.
- Paprika - 2 tk.
- Ground paprika - 2-3 csipetnyi.
Kezdjük sózni a sült szalonnát az edényben a sós víz előkészítésével: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott laurushka-t, keverjük össze és hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten. Míg a folyadék leülepedik, mossuk le és vágjuk a zsírt legfeljebb 1 cm vastag darabokra, tegyük egy üvegedénybe. Ezután töltsük le hűtött sós lében, adjunk hozzá a többi ízesítést, zárjuk le a fedelet, és tegyük a hűtőbe. Sószalonna otthon a bankban 3-4 napig. Ezután vegye ki a darabokat, megszórja paprikával, dörzsölje fokhagymát, és fóliába csomagolja. Ebben a formában a zsírt a hűtőszekrényben 3-4 napig érlelik. A sózás egy hétig tart, ami után ízletes, illatos és egészséges ételeket kap.
Érdekes! A készítmény összetétele az arachidonsav, amely hozzájárul a szervezet celluláris és hormonális aktivitásához. Ő is részt vesz a koleszterin metabolizmusában.
Solim rágcsálnivaló hús rétegekkel
Otthon, a szalonnát különféle módokon kiválaszthatja, de a legelterjedtebb módszerek a fentiek. Segítségükkel könnyű előkészíteni zsírt a kövér rétegekkel. Azonban a termék még finomabb, ha forró sózási módszert használ.
Sózott szalonna hús és zsír réteggel lehet a multivarkban. Először készítsen elő minden összetevőt:
- Sertésbőr húsréteggel - 1 kg.
- Víz - 1 liter.
- Só - 4 evőkanál. l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- 4 nagy izzólámpa.
- Fokhagyma szeletek - 7-9 db.
- Bay leaf - 4 db.
- Pepper föld - ízlés szerint.
Vöröshagyma néhány percig tartott egy tartályban a víz, majd óvatosan rázzuk egy szűrőedényben, és tágra nyílik. A következő réteg a fő összetevőt a csiszolópapírral lefelé helyezi. Ezt borssal, fokhagymával és laurushkával kell megszórni. Tetején a termékek öntsük sóoldat (víz, só és cukor). Ezután a serpenyőt fedővel kell lefedni, és egy órán keresztül állítsa be az oltási módot. A száraz pácolás módjától eltérően ez a technika teljes biztonságot garantál. Amikor otthon hőkezelik, a termék minden káros összetevője megsemmisül, és az edény még finomabb lesz. Ahhoz, hogy megfelelően viselje fel a zsírt a közbenső rétegekkel ilyen módon, nézze meg a videót. A videó szerzője egy hagyományos tálcát használ, ahelyett, hogy egy multivárkát használna. Az eredmény egy gyönyörű márvány szalonna, arany kéreggel.