Mindannyian tudjuk, hogy a sushi készítésének kulcsa jó, szelektív japán rizs. A sushi receptjeinek receptje nagyon különbözik a rizskészítés receptjétől, például a zabkásznak. Hogyan készítsünk rizst a sushi számára? Erről a cikkből megtudhatja.
Mondjuk csak, hogy a rizs sushi készítésének módjai sokat jelentenek. Bennük könnyű összezavarni. Első pillantásra mindannyian ívek hasonlítanak egymásnak, mint az ikrek. Kínálunk olyan módszereket, amelyekben főzött rizst használt magának. Ne feledje, hogy a sushi otthoni előállítása egyáltalán nem nehéz. Miután helyesen főzöl a rizst - ez kicsi marad.
Az első módszer.
- A rizst alaposan öblítse le hideg vízben, fordítsa át egy szitán és hagyja egy órán keresztül.
- Tegye a rizst a serpenyőbe (lehetőleg mélyen), és öntsük rá a rizst vízzel. Add csak, hogy a víz 20% -kal több legyen, mint a rizs (mondjuk 200 gramm rizs - körülbelül 250 ml víz). Ahhoz, hogy megkapja a rizs ízét, felveheti a tengeri moszatot. Ne felejtsük el, hogy el kell távolítani, mielőtt a víz forralni kezd egy serpenyőben.
- Fedjük le a rizst egy serpenyőben fedéllel, tegyük közepes meleget, és forraljuk fel a rizst. Ezután továbbra is főzzük a rizst alacsony hőfokon 10-15 percig.
- Távolítsa el a rizst a tűzből és hagyja 10-15 perc alatt sütni.
- Egy pohárban japán rizs ecettel vagy fehérbortartalmával, 7 1/2 teáskanál cukorral és 2 teáskanál tengeri sóval kanálokat (asztalt) keverünk, jól keverjük össze. Erre azért van szükség, hogy a cukor és a só feloldódjon.
- Vigye át a rizst sushi fából készült medencébe, és öntsön rá az elkészített keverékre. Ne felejtse el, mielőtt elkezdené a sushi elkészítését, adjon időt a rizs hűtésére.
A második módszer.
- A rizst alaposan öblítse le hideg vízben, fordítsa át egy szitán és hagyja egy órán keresztül.
- Körülbelül két percig főzzük a rizst, majd távolítsuk el a rizst a tűzről, és hagyjuk 10 percig megduzzadni.
- Nyissa ki a fedelet, tegye a rizst a tűzbe, és főzzük még 10-12 percig. Keverjük össze 1 tk. sót és cukrot és 2 evőkanál. rizs ecet.
- Öntsük a rizst egy speciális tálba, a meddig merítsük.
A harmadik út.
- Forralunk vizet egy serpenyőbe, és beleöntöttük az előre elkészített rizsbe. Főzzük, amíg a rizs elnyeli az összes folyadékot.
- Egy másik kis serpenyőben keverni kell az ecetet, a sót, a cukrot és a citromlevet. Forraljuk fel a keveréket, addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Aztán, ahogy kitaláltad, a folyadékot ráöntjük erre a rizsre, és hagyjuk sütni, amíg mindent el nem vesz. Hagyjuk a rizst lehűlni, majd fordulunk a sushi főzéshez.
Négyszer.
- Mossa a rizst.
- Tegyen rá egy serpenyőbe, töltse fel vízzel. Fél óra múlva a rizs megduzzad.
- A rizst a tűzre helyezzük, és felforraljuk.
- Csökkentse a hőt és főzzön további 10 percig.
- Távolítsa el a hőtől, 20 percig a rizs még mindig duzzadjon.
- Jelenleg ecetet készítünk a sushi számára: ugyanazokat az összetevőket keverjük össze, mint az előző receptben.
- Rizsünket egy pergamen lapra tesszük, az általunk készített ecettel bepiszkolunk. Hűtsük le a rizst a testhőmérsékletre egy ventilátor segítségével!
Végül szeretnénk egyszerűsített módszert kínálni a rizs sushi készítéséhez.
Ne aggódjon, ha nincs barna alga, kedves vagy myrin kéznél. Természetesen ez a japán konyha hagyományos eleme, bár megjegyezzük, hogy kiváló rizst főzhetnek nélkülük.
Szükségünk lesz:
1000 g főtt rizs;
5 evőkanál. rizs ecet kanál;
2 tbsp. hamis cukor;
1 teáskanál sót
Forraljuk a rizst. Miközben a rizst főzzük, óvatosan keverjük össze, amíg a cukor, a só és az ecet teljesen fel nem oldódik. A rizst egy külön tálba helyezzük, és az ecet keverékre öntjük. Ezután egy japán fából készült spatulát használunk. Szükségünk van arra, hogy gyorsan keverjük a rizst, egyenletesen osztjuk el az ecet keverékével.
Vegye figyelembe, hogy az almás ecet helyett vörös szilva ecetet is használhat. Ebben az esetben a rizs szép ünnepi rózsaszínű színt kap.
Ha hozzá egy teáskanál kurkuma a rizs, a rizs lesz fényes sárga.
By the way, ha hozzá rizst sushi, és keverjük össze két evőkanál talaj algák, a rizs majd finoman zöld.
Most már tudod, hogyan kell megfelelően sütni a rizst. Csak arra kell választani, hogy milyen sushiet szeretnél főzni és továbbítani az ügyért?
Tanács: ne feledje, ahogy egy filmhõs azt mondta: "Kelet kényes kérdés". Töltsön el időt a rizs készítésénél. Ne félj, hogy ezt először csinálod, mindig sikerrel jársz, de ne siessen és tedd meg mindent a lelkededdel!
Kérdezd meg, hol kapj igazi japán rizst? Ez egyáltalán nem nehéz, minden városban van egy japán konyha specializálódott kis boltja. Végső megoldásként mindent elrendelhet az internetes boltban, a szállítmány jóságát Oroszország egész területén végezzük.