Igen, általában minden tengerparti nemzet nem csak irigylésre méltó egészségre, hanem vidámságra is különbözik. A tengeri halak gazdag jód-, mangán-, réz-, cink-, vas-, foszforvegyületekkel is, amelyek a normális metabolizmushoz szükségesek. Rengeteg D-vitamint tartalmaz, amely szükséges a normális növekedéshez és a csontok kialakulásához. A halak feltétlenül szükségesek az agy és az idegrendszer jó munkájához, és más hasznos tulajdonságokkal is rendelkeznek az emberi test számára. Gyermekek és elhízott emberek számára hasznosak a sovány halak, mint a tőkehal, a szürke tőkehal, a lepényhal stb., De a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében a zsíros fajták hatékonyabbak: szardínia, hering, lazac stb.
Hol van a legjobb hering, szardínia és lazac?
Hol van a szardínia?
A szardínia mediterrán és atlanti, de a világon a legjobb a "francia". A szardínia szabvány egy kétéves egyed, amely eddig 20 cm méretű planktont és garnitúrát tud menni, tavasszal főleg szardint fognak be, ám azok, akik nagy zsíros húsú halak iránt érdeklődnek, egyre inkább "üldözi" az őszi fogást . A szardínia sült, konzerv, frissen sózott vagy pácolt. Úgy gondolják, hogy a valódi konzerv szardíniák Franciaországban készülnek: könnyedén sültek, majd fűszereket és olívaolajat adnak hozzá. A szardínia fehérborral és citrommal is megőrzhető, paradicsomszószal és fűszerekkel. Konzervek. A szardínákat általában külön edényként szolgálják fel, bár növényi kaviárral kiegészíthető. A paradicsommal és a főtt burgonyával rendelkező szardínia nagyon jó lesz.
Norvég ezüst
Az idő változik, és ha nem is olyan régen az ideális hering fogalma kapcsolódott az "Ivasi" szóhoz, ma a legjobb hering a norvég. Mindig úgy tűnik, mint mindig és mindenütt, de az a fajta hering, a betakarítás különleges ideje és módja egyedivé teszi. A norvégiai régióban ez a hal száz évvel ezelőtt jött. És jó, hogy készen áll a használatra - hordó sózás után. És ízletes és környezetbarát. A leginkább finom - szeptember-október körül fogják. És a halászidény kezdetét nemzeti ünnepként ünnepeljük.
Ha a hering hazaérzésének joga, legalábbis Dániában és Hollandiában azt állítja, akkor Norvégiában készült, hogy elkészült és megőrizte. Itt és most készül a világ egyik legjobb heringmódosítása - frissen fagyasztott hering "Mathieu". Ennek a különleges hali csemegének elkészítéséhez régóta használják a hároméves, még mindig "nem édesített" heringet, amelyet maatjessharing (szó szerint - "hering hering") hívnak. Az értéke az, hogy a fogás után 20 percen belül betakarították. A norvégiai vonóhálós halászhajók egyenesen az üzemre úsznak. És azonnal táplálják a szállítószalagra. Az olyan hering, amely nem felel meg a világos szabványnak, automatikusan elvetik, és nem esik további feldolgozásra. Éppen ezért a rövid gyári út végén kitűnő eredmény érhető el - a friss hering filé műanyagtartályba kerül, tele van sós lében, és azonnal lefagyasztják 30 ° C-os hőmérsékleten. És nincsenek adalékanyagok és tartósítószerek! Ebben a formában kerül átadásra a fogyasztóknak.
Néhány ízvér úgy gondolja, hogy kedvenc heringünk a "kabát alatt" istenkáromlás a hering felé: a hering igazi ízlése ebben a vinaigrette-ban elvész. Skandináv országokban a valódi szerető kenyér és hagyma nélkül fogyasztja, egyszerűen csak felvette a hámozott filét a farok és a fejüket dobva. Eddig a norvég halászok a dánok és a hollandok szomszédos ízeinek friss finomságát szolgáltatják. És bár elég van a heringjükkel, ez különösen nagy megtiszteltetés. Reméljük, hogy hamarosan eljut hozzánk.
A barátom, a lazac!
A norvég fjord vágott partvidéke hideg és tiszta vízzel ideális menedéket kínál egy másik finomságos hal - lazac tenyésztéséhez. A halászat után a halak eléri a 3-6 kilogramm súlyt. A lazac könnyen hőkezelhető. És jó, nem csak főzni.
Hering almával norvég
Szükséged lesz: 150 g filé sózott hering; 2 zöld alma; Z tojások; 50 g majonéz; 0,5 hagymás fej; só ízlés szerint.
Mi a teendő:
Hering filét kb 2-3 órával a főzés előtt áztassa a tejet vagy a teát. Az alma vágja félbe, távolítsa el a magot és egy részét a cellulóz - akkor kell egy héjat és egy 5-7 mm vastag réteg. A friss filé enyhén száraz, kis szeletekre vágva. Két kemény főtt tojás és az alma-pép finomra vágja a kést, keverjük össze és szezonban majonézzel. A darált húst töltsük fel az almák felét. Top finomra vágott főtt tojással.