Főzött tejtermékeket főzünk!
Mi a teendő a család megfázásáért? Több tejtermék bevitele az étrendbe! És hogy meggyőződjenek a megelőző és gyógyító tulajdonságairól, meg kell elsajátítani a joghurt és a joghurt előkészítését. Ehhez csak a minőségi tejet és a megfelelő bakteriális kovász szükséges.
A tej és a tejtermékek fontosak az emberi egészségre nézve, ezért helyesen az egészségforrásoknak nevezik: például a meleg mézes tej tökéletesen küzd a megfázás és a tejtermékek ellen - a téli betegségek kiváló megelőzése.
Válassza ki az "egészségforrás"
De milyen fajta tej? Természetesen a legjobb! Az, amely nem csak a felnőtt, hanem a baba számára is megfelel. De a tejes választás óriási: valaki inkább pasztőrözött, valaki - otthona a piacon, és a másik pedig a TetraPack csomagolásában rendkívül pasztőrözött ...
Mi a különbség?
A savanyú tejtermékek otthoni előállítására a vezető nutritiológusok javasolják ultra-pasztőrözött tej felhasználását. Hőkezelésnek van alávetve: magas hőmérsékletű tejfűtés (137 ° C-ig 3-4 másodpercen belül) és pillanatnyi hűtése - megölni minden olyan káros baktériumot, amely friss tejhez jut. Az ilyen rövid távú, magas hőmérsékletű kezelés lehetővé teszi a baktériumok elpusztítását anélkül, hogy megsértené a természetes vitamin-összetételt. A karton aszeptikus csomag megbízhatóan védi a terméket a fénytől, a levegőtől, a szagok elvándorlásától, és nem teszi lehetővé a káros mikrobák bejutását. Az ultra pasztőrözött tejet könnyű felismerni a csomagoláson található "Superior Milk Standard" címkével.
Forralás nélkül - jobb!
Az ultra pasztőrözött tej kiváló választás otthoni túrókészítéshez, kefirhez vagy joghurthoz: más típusú tejektől eltérően nem igényel forrást, ami azt jelenti, hogy az erjedés után megtartja az összes hasznos anyagot. Ha a savanyú tejterméket morzsákhoz készítik, rendkívül fontos, hogy a baba ultrapasztőrözött tejét speciálisan a 3 év alatti gyermekek igényeihez igazítsák. Az ilyen tejet aszeptikus csomagolásban állítják elő, amelyre szükségképpen jelen van a gyermek korának megfelelő megjegyzés. Az emberi egészségre vonatkozó tej- és savanyútejtermékek is szükségesek, valamint a folyadék és az élelmiszer napi fogyasztása. Végtére is, a tejben sok a kalcium hasznos a testünk számára.
Egyéb tej
A laboratóriumban különböző tejet teszteltek az idegen mikroflóra kimutatására. Az elemzéshez a tejet tejcsomagolásban (pasztőrözött), karton csomagolásban (ultra pasztőrözött) és házi készítésű tejben használták fel. Az egyedüli típusú tej, amelyik nem tartalmazott a mikroorganizmusok egy csoportját, rendkívül pasztőrözött, amit a feldolgozás rendkívül hatásos technológiája és a karton aszeptikus csomagolásának magas védelmi tulajdonságai magyaráznak. Az ilyen tejet nem kell forralni a fogyasztás és az erjesztés előtt, mivel teljesen biztonságos. Egyéb tejminták sajnos patogén mikroflórát tartalmaztak - E. coli, élesztő, penészgombák. Ezeket a veszélyes mikroorganizmusokat csak legalább 5 percig forraljuk. De a probléma az, hogy a forralás, a baktériumok mellett, elpusztítja az összes hasznos anyag - kalcium, fehérje, vitaminok - jelentős részét. Természetesen az ilyen tejben főzött termék előnyei jelentősen alacsonyabbak lesznek.