Hajdina dara - a fiatalok ígérete és a tökéletesség

Ha a hajdina zabkása előtt a közönséges tápláléknak tekintették, ma, amikor egy jó étterembe rendelik, valamint frissen facsart gyümölcslevet vagy salátát arugulából, akkor biztos lehet benne, hogy jó ízlést, előretekintő ételeket mutat be, és ezenkívül megvédi az alakját . A hajdina garantálja az ifjúságot és a test tökéletességét.
A hajdina neve nagyon bizonytalan eredetű, bizánci eredetű. Ezért sokan azt hiszik, hogy Görögország a hajdina születési helye.

Ez azonban téveszme . Hazája - nem Görögország, és nem Bizánc, hanem a Himalája. By the way, hajdina - nem gabona, ahogyan sokan gondolják, de a legszorosabb kapcsolatban a sóska és a rebarbara.
Ez a kultúra először Délkelet-Ázsiában mintegy 6 ezer évvel ezelőtt kezdett művelni. A különböző országokban saját módján hívták meg - rendszerint az ország neve, ahonnan hozták. Például Görögországban és Olaszországban a hajdina "török ​​gabona" ​​lett, francia, spanyol és portugál - "saracen" vagy "arab", finnek - "tatár" és Németországban - "pogány". Indiában a hajdinát "fekete rizsnek" nevezték, néhány más országban - "fekete búza".

Az amerikaiak és az angolok a "hajdina búzát" nevezik . A terület, ahol a hajdina nő, úgy néz ki, mint egy simogató zöld szőnyeg finom sárga virágokkal. És milyen édes illat! Nem a semmi, hogy mindig a méhek láthatóan láthatatlanok. Franciaországban a hajdina kizárólag a méz kedvéért termesztik. A hajdina mézet a legjobbnak tartják - a leginkább finom és leghasznosabb -, és hatékonyan alkalmazzák a megfázás és az influenza kezelésére. De ez a szerelmi szeretet vége a francia hajdina, mint más európaiak. És hiába ... Ezt a kultúrát nagy területeken termesztjük, annak ellenére, hogy a hajdina termés nem könnyű.

A zabkása
Őseink ezt a kultúrát "hajdina" nevezték, mert Görögországba érkeztek Kijev-Rusra. Részegek és megszokták, hogy a konyhánkban olyanok, mintha rokonok lennének. A hajdina fogyasztása területén a szlávok kétségtelenül "az egész bolygó előtt" vannak. Ez a régi termékünk, ami azt jelenti, hogy ez a leghasznosabb számunkra. Végül is, nemcsak a zabkása, hanem sok más nemzeti étel - palacsinta, pite és leves - pontosan a hajdina. Oroszországban még olyan meggyőződés volt, hogy a hajdina evés előtti komoly kísérleteket kell megenni - mert az embernek figyelemre méltó ereje és különleges leleményessége van. A hajdina rozsdamentes a fiatalok számára és kiváló a testünk számára?

Kétségtelen!
A szlávok mellett az ázsiaiak is tisztelik a hajdina zabkását. Nem fogod elhinni, hogy utána a Rising Sun tartományában sok falu, folyó és pályaudvar neve van. A japán enni, bár nem zabkása, és a különleges hajdina lisztből készült tészta. Koreaiak számára pedig egyetlen szünet sem lehet anélkül, hogy sae-mes - a hajdina lisztből készült hagyományos zsemle. A kínaiak még csokoládét, lekvárt és likőröket is készítenek.
Ma a hajdina zabkása nem tekinthető szegény ételnek. A legdrágább éttermekben készül. A rendelés még divatos is, hiszen a hajdina zabkása szeretete a megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód élénk megnyilvánulása.

Melyik a leghasznosabb?
A hajdina dara két fajta - a kernel és a vágás. Mindkettőt a hajdina gabonából állítják elő a gyümölcskagylók elválasztásával. A kernel egy egész hajdina kernel, és a perforáció a mag, részekre osztva. Ezért, ha azt szeretné, hogy a gabonafélék széttörjenek, akkor jobb, ha a jádét elviszi.
A párolt hajdina rozoga gyönyörű árnyalatú, kellemes illata, amely már jól látható a kész zabkása mellett, és emellett a párolt gabona sokkal gyorsabb főzött.
100 gramm nem pirított hajdina dara 320% -kal több B-vitamint, 107% PP-vitamint és körülbelül 100% -kal több kalciumot és cinket tartalmaz (az adatok a nem hámozott hajdinadarák laboratóriumi kémiai analízise alapján kerülnek bemutatásra). 100 gramm hajdina a napi vasmennyiség egyharmadát tartalmazza az emberi test számára.
A hajdina diófélék egyike azoknak a kevés gabonaféléknek, amelyek normál és étkezési ételekre is alkalmasak. Hasznos és tápláló, egész évben rendelkezésre áll, és méltó alternatíva a rizs számára. Sokan, akik megkísérelték a hajdina zabkását, azt mondják, hogy a hajdina rozoga az ifjúság és az egész szervezet tökéletessége.
A hajdina, valamint a nem pirított hajdina dara nem csak gabonafélék, hanem dara, valamint sült kacsák, libák és malacok hajdina töltve is alkalmasak.

Hogyan válasszuk ki
A hajdina kiválasztásakor figyeljen annak fokára és megjelenésére. A legmagasabb minőségű - a legmagasabb fokozat. Az első fokozatban a tört szemekből valamivel több gyomos szennyeződés van.
A hajdina felvásárlásakor a leghalványabbat kell választanunk, mivel a vöröses korona valószínűleg már magas hőmérsékletű feldolgozáson ment keresztül, ezért sajnos elvesztette a legtöbb hasznos tulajdonságát.
Ha otthon, miután kicsomagolta a hajdina táskáját, penészes vagy más idegen szagot érez, akkor azt jelenti, hogy a dara elkényeztetett, és minden jogod van arra, hogy visszaadja a boltba. A hajdina garnitúrát leginkább az üveg- vagy kerámia ételekben tárolja, de nem túl hosszú, mert az idő múlásával az íze jelentősen elkényeztetett, és a táplálkozási tulajdonságok jelentősen csökkentek.

Hajdina: a főzés titkai
A nagy kulináris szakértő William Pokhlebkin panaszkodott, hogy a főzéshez használt zabkása túl egyszerűnek tűnik. Így készülnek "esélyre". A híres szakács gyakorlati tanácsokat adott a garantált finom gabonafélék készítéséhez. Minden egyes térfogategységnél a szemek kétszer annyi vizet vesznek fel, egy edényt vagy edényt fednek le egy sűrű fedővel ellátott zabkával, főzzük először magas hőfokon, majd kicsire, végül erősen, amíg a víz teljesen elpárolog. És még egy titok a mesternek, hogy ne nyitja le a fedelet főzés közben, mert a zabkának fontos, hogy nem annyi víz, mint a gőz.