Összetételében és tulajdonságaiban a cukor monoszacharidokra, diszacharidokra és poliszacharidokra oszlik. A monoszacharidok közé tartozik a szőlőcukor (glükóz vagy dextróz), gyümölcscukor (fruktóz) és galaktóz. A diszacharidok közé tartozik a tejcukor (laktóz), malátacukor (maltóz), cukorrépa és cukornád (szacharóz).
Az emberi bél csak asszimilálhatja a monoszacharidokat.
Annak érdekében, hogy az emberi test asszimilálja a diszacharidokat, a monoszakkaridokba való emésztésnek a bélben kell történnie. Ugyanez mondható el a növényi keményítőről, a cellulózról, amely az emésztőrendszerben nem hasad, és a legfontosabb rostos anyag az emberben.
A cukor az energiaforrás
A hüvelyesek, a burgonya, a zöldség és a gabona gyümölcsével együtt a cukor a szénhidrátok egyik fő forrása. Különböző típusú cukrok és keményítők a legfontosabb szénhidrátok az emberek számára, mivel az izmok számára a szükséges energiát biztosítják. A szénhidrátok fogyasztása napi körülbelül 300-500 gramm. A monoszacharidok könnyen felszívódnak, és a bélből közvetlenül a vérbe jutnak, ezért ezek használatával gyorsan visszaállíthatja az elveszett erőt, és újra erőteljes és működőképes lehet. Egészséges és különleges típusú cukor mézes. 75-80 százalék cukrot (glükózt, fruktózt és szacharózt), 15-20 százalék vizet, ásványi anyagokat és nyomelemeket (vas, kálium, kalcium, réz, magnézium, nátrium és foszfor) tartalmaz. A méz elemzése azt mutatja, hogy benne vannak antibakteriális anyagok is.
Lehet-e a cukor a betegség oka?
A statisztikák szerint a különböző országokból érkezők különböző mennyiségű cukrot fogyasztanak, körülbelül negyven kilogrammot, esetleg akár 56 kilogrammot is évente (vagyis valamivel kevesebb, mint 110 gramm naponta). A cukor nagy mennyiségben ártalmas, ha a táplálék nem tartalmaz élelmiszereket (máj, tojás), amelyben sok B-vitamin van, mivel az emberi szervezetben a cukor emésztése B1-vitamint használ (hiányos tünetek - csökkent hatékonyság és koncentrációs képesség).
Cukormentes cukorka?
Egyes cukorkák, rágógumik nem tartalmaznak cukrot, mert cukorhelyettesítőket használnak (valamint cukorbetegeknek szánt termékeket). Az édes helyettesítők okozhatnak puffadást, megzavarhatják a bélműködést, ezért nagyon gyakran miattuk vannak különböző szövődmények, különösen 2-3 éves gyermekeknél. Nagyon rosszul azok az emberek, akik fogyni akarnak, néha cukorbetegeknek szánt termékeket használnak. Ez káros lehet az egészségre.
Hogyan kell használni a cukrot?
Először. Amennyire csak lehetséges, cukor helyett ételt és italt adhat, mézet használhat.
A második. Sok élelmiszertermék tartalmaz cukrot, és nem is gyanakszik róla.
Harmadik. Minél több cukrot eszel, annál több éhes lesz.
Negyedik. Nagyon téves a gyerekeknek, akik édességeket gyümölcsöznek, vagy édességeket hoznak minden este.
Sok étel tartalmaz valamilyen cukrot. A glükózkoncentráció növekedésével több inzulint állítanak elő. A glükóz legnagyobb koncentrációja a vérben kb. Egy órával étkezés után, akkor a maximális az inzulin koncentrációja (ilyen koncentrációk száz gramm glükóz fogyasztása után). Ezért gondoskodnia kell az egészségéről és óvatosan kezelje a cukor használatát. Mindez védelmet nyújt a vércukorszaporodás ellen, és ezért számos további betegség ellen védelmet nyújt, beleértve a cukorbetegséget is.