A gabonafélék gabonafélék formájában találhatók meg, amelyeket különféle levesek és gabonafélék készítésére használnak. Így, a zabból kapnak osztatlan és lapított zab zab, a pelyhek "Hercules" és a zabpehely; A búzaszemek központi részéből búzadara készül; a kölest kölest termelnek; az árpából gyöngy és árpa dara készít. A rizs gabona formájú rizs gabonát étkezési ételek készítésénél is használnak.
A gabonáknak számos hasznos étrendi tulajdonságuk van. A gabonafélékből készített kása nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Ezeknek az anyagoknak az emésztőrendszerben való hasadása révén testünk megkapja a fizikai erőfeszítéshez szükséges energiát. A különböző gabonafélék szénhidráttartalma átlagosan körülbelül 65-75 gramm / 100 gramm gabonafélék. Kasha-nak jelen kell lennie a mindennapos étrendben, akik aktívak és részt vesznek a sportklubokban vagy fitness klubokban végzett edzéseken. Az étrendi étkezések szervezésénél azonban a gabonafélékből származó zabkát reggelire vagy ebédre kell fogyasztani, mivel ebben az esetben a nagy kalóriatartalmú szénhidrátoknak ideje teljesen elszakadni. Ha nagy mennyiséget használ ezen ételekről esténként vagy majdnem az ágy előtt, testünknek egyszerűen nincs ideje eltölteni a szénhidrátmolekulák kémiai kötéseiben lévő összes energiát. Ez elősegíti a zsírszövet kialakulását és a felesleges testtömeg kialakulását.
A szénhidrátok mellett a gabonafélék egy bizonyos mennyiségű fehérjét tartalmaznak - körülbelül 9-11 gramm fehérjét tartalmaznak 100 gramm gabonafélékre. A fehérjék szerepe az étrendi táplálkozásban jól ismert és jelentős. Nélkülük nem lenne lehetséges a növekedés és fejlődés folyamata, valamint az emberi test szerveinek és rendszereinek helyes kialakulása. Igaz, szem előtt kell tartani, hogy a gabonafélék fehérjéi kissé elvesztik tápértéküket az állati eredetű fehérjéknek. Az a tény, hogy a növényi fehérjék nem tudják teljesen helyettesíteni az olyan élelmiszereket, mint a hús vagy tejtermékek, mivel nem tartalmaznak esszenciális aminosavakat. Ezért a különböző vegetáriánus étrendek, amelyek az állati eredetű diétás termékekből való teljes kizárást javasolják, még mindig nem teljesen indokoltak. A gabonafélék - bár az étrendi táplálkozás fontos összetevője - nem képesek teljesen kielégíteni az emberi szervezet mindenfajta aminosav-igényét.
A gabona következő értékes tulajdonsága, amely az étkezési élelmiszertől függ, az alacsony zsírtartalom. Általában ezeknek az anyagoknak a mennyisége a gabonafélékben igen kicsi - 1-1,5 gramm 100 gramm termékben, és csak a zabarárványokban - körülbelül 6 gramm / 100 gramm gabonafélék.
Egy másik érv a gabonafélék étrendi rendszerbe való bevonása mellett számos vitamin és ásványi anyag rendelkezésre állása. Így a gabonafélékben az A, E, C vitaminok gyakorlatilag a B csoport összes vitaminja és a mikroelemek - vas, magnézium, foszfor, kálium - tartalmazzák. Emellett bizonyos gabonafélék gabonafélékben lipotróp anyagok vannak, amelyek megakadályozzák a felesleges zsírok lerakódását.
Tehát a gabona összes fenti jellemzője ékesszólóan tanúsítja ezeknek az élelmiszereknek az étkezési tulajdonságait. Az étkezés megfelelő szervezésével a gabonafélékből származó ételek csak egészségügyi előnyökkel járnak.