Azerbajdzsán konyha.
Pilaf birka, ez a rizs rizs és a pilaf alapjait külön készítik el.
A rizs hosszú répával párolt, alaposan meg kell mosni, majd 15 percig át kell áztatni meleg vízben. A rizst megfelelően felforraljuk, követni kell a szabályt: vizet, öntsünk egy kicsit, forraljuk fel, majd tegyünk 2 evőkanál vajat, majd öntsünk rá rizst. Ennek aránya: 2 rész víz és 1 rész rizs. A rizst tartsa anélkül, hogy a tartályt fedéllel lezárná, amíg a víz teljesen elpárolog. Ezután a rizst olvasztott vajjal (3 evőkanál) öntsük, fedjük le és főzzük, amíg nagyon lassú tűzön főzünk. Annak érdekében, hogy a rizs nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lehet, lehet színes a kurkuma.
A pilaf alapja más: bárány, baromfi, hal, zöldség és gyümölcs. A mi esetünkben bárányt vettünk. Bárány vágott közepes darabokra, sütjük, só, bors, sózott hagyma, zöld, fahéj, fűszerek, öntsünk kis mennyiségű levest és pörkölt, amíg főtt.
Minden előkészület után keverjük össze a rizst és a birkát, kapunk egy azerbajdzsáni pilafot a birkából. A bárányt mindig cserélheti ki egy pilaf alapra, a főzés módja ugyanaz.
Azeri Shaker-lukum. Ehhez a cukrászati termékhez megolvasztott vajra van szükség, amelyet fehéren kell őrölni, hozzá kell adni a porcukrot, amely szintén sárgásfehérítéssel van fehérítve. Kombináljuk mindkét tömegt, és újra fehéren őröljük, majd öntsük a konyakot a feloldott sáfrányba, keverjük össze és gyúrjuk a tésztát. A kapott tésztát 6 percig hidegre kell helyezni.
Miután a tésztát letelepedtük, 3 centiméter átmérőjű golyókat kell feltekerni a tésztából, egy kicsit nyomjuk le őket, hogy lapos süteményt készítsünk, és lisztre porított lapra terítsük, 6 percig süssünk egy kis tüzet.
Összetevők mennyisége: 500 gramm lisztre - 200 gramm vaj, 200 gramm porcukor, sárgadinnye - 1 darab, konyak - 50 gramm (helyettesíthető vodka vagy rum), sáfrány - 7 porzó.
Baklava Baku. Ehhez az edényt: meleg vízben hígított élesztőben adjunk hozzá lisztet, tejfölt, tojást, olajat és sót. A tésztát gyúrjuk és 0,5 mm vastagságig tekerjük.
Kenje meg a sütőlapot vajjal, és tegyen rá tésztát. A bélelt tészta tetején rakja le a cukorral kevert dióféléket, és csukja be a második tésztarészt. Ezt követően kenjük meg a második réteget olajjal, és ismét megszórjuk a töltelékkel, és így több réteget is.
Ezt követően a baklavat apró rombuszokká vágják, a tetejét sárgaréz infúzióval kevert sárgáját fel kell olajozni. Az egyes gyémántok közepén tegye fel az anyát.
Bake baklava 180-200 ° C hőmérsékleten 40 percig. A baklava elkészítése után tetejére öntjük szirupmal vagy mézzel, és ismét 5 percig a sütőben tartjuk.
1 kg termékre van szükség: 250 gramm legmagasabb minőségű liszt, 130 gramm olvasztott vaj, tejföl 1 evőkanál, tojás - 1 db, élesztő - 10 gramm, dió - 250 gramm, granulált cukor - 300 gramm, kardamom fél teáskanál, sáfrány - 0,5 gramm.
Angol konyha
Szendvicsek uborkával. A szendvics középpontjában kenyér nélküli, finoman olajozott kenyér, apróra vágott uborka, paradicsom, retek, meredek tojás, zöld saláta levelek és egy kapros kapor vagy petrezselyem, és mindez kiterjed egy kolbászt.
Angol saláta. A salátához a következő összetevőkre van szükség: főtt csirkefilé, főtt gombák és sózott, uborkamentes uborka, mind kockákra vágva. A salátaban adjunk hozzá szeletelt zellert, az összes összetevő vegyes, majonézzel és mustárral ízesítve.
Kacsa angolul. Mert ez az étel jobban megfelel a fiatal kacsa, sója, bors. Bacon és a hagymát szeleteljük, majd adjunk hozzá kenyérmorzsákat, mindezt vegyesen és zöld hozzáadásával. A kacsa töltött, olajozott, tedd egy mély sütő tálcába, és sült alacsony tűz. Időről időre, ha vigyáz rá, szükség esetén öntsön olajat. Az asztal szolgálatában a kacsa félbe van vágva, és feltölti a gyümölcslevet, amelyben sült. Kacsa zöldségekkel.
Amerikai konyha.
Curd saláta. Ehhez finom vágja a fokhagymát, tegye bele egy mély saláta tetejére. Ezután keverjük össze a túrót majonézzel, és óvatosan tegyük a saláta tálba, hogy a fokhagyma alul maradjon. Ezt a salátát a sárgarépa mentén hántolták és szeletelték. Mártja a keletkező túrószósszot és evett.
Csirke sajtban. A csirkét darabokra kell vágni, egy mély edénybe (pécsi serpenyőbe) kell tenni, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy kis vizet és pároljuk alacsony hőtől. Meg kell várni, amikor a víz felforral, és a csirke lágy lesz. Keverjünk tojást, tejjel, keményítővel és reszelt sajttal. Adjunk hozzá sót, borsot, és mindez nagyon jó. A forrázás során tegye rá a serpenyőt és olvad a vajat.
Főzött csirkemell darabokat sajtos keverékben, zsemlemorzsában, és aranybarna színűre sütjük.
Csirke - 1 db, hagyma - 1 db, só, bors ízlés szerint, tojás - 2 db, reszelt sajt 1 üveg, tej fél üveg, keményítő 1 teáskanál.
Salad Waldorf. Zeller hámozott és vágott csíkok, hámozott alma vágott kockákra, majd apróra vágott dió. A tankoláshoz citromlé, só és krém szükséges. Ezt a keveréket salátával ízesítik. A díszítéshez szüksége lesz: a diófélék fala, az alma szelet vörös bőrrel. Miután előkészítette a salátát, tegye fel 2 órán át hidegen.
Zeller - 260 gramm, alma - 250 gramm, hámozott őszibarack - 100 gramm, majonéz - 100 gramm, krém - 4 evőkanál, citromlé - 2 evőkanál, só ízlés szerint.
Örmény konyha.
Piti. Ez a nemzeti edény agyagos edényekben készül. Tegyen darab hús és borsó az alján minden pot. Töltsön vizet és főzze alacsony hőfokon, a fedelet lezárva, néha eltávolítva a keletkező habot. Fél óra múlva készen állnak, nagydarab burgonyát, hagymát és cseresznye szilvát helyeznek el. Sóleves csak a főzés vége előtt, ugyanakkor tegye fűszereket. Amikor már eltávolították a tűz minden edényben fel infúziót a sáfrány (1 gramm 120 gramm víz) és a por menta. Ők az asztalnál szolgálják fel közvetlenül az edényekben.
1 pot: bárány - 200 gramm, borsó - 1 evőkanál, hagyma - 1/3, burgonya - 1 db, szilva - 3 db, minden más ízlés szerint.
Tolma Jereván. Az apróra vágott bárányt alig főzött rizs, apróra vágott hagyma, gyógynövények és bors. A szőlő leveleket 2 percig leforrasztjuk forrásban lévő vízben, és eltávolítjuk a durva szárakat. A tömitést a levelekre kell fektetni és csomagolni kell, a kolbászok formájában. Tolmu a serpenyő aljára tette, húslevest vagy vizet öntött, úgyhogy a talma csak enyhén fedett folyadékkal volt lezárva, zárt fedéllel.
Bárány - 600 gramm, hagyma - 2 fej, zöld 1 evőkanál, fűszer ízlés szerint.
Örmény édesség "Barurik". Vegyük a lisztet, ½ vajat és vizet, gyúrjuk a meredek tésztát, és hagyjuk pihentetni 15 percig. A pihenés után a tésztát nagyon vékonyra forgatják, az olaj fennmaradó feleit kenjük, az anyák, a fahéj és a cukor töltését körkörösen alakítjuk. A sütőbe helyezzük és 240-250 ° C hőmérsékleten 20 percig sütjük.
A vizsgálat: Liszt - 250 gramm, granulált cukor - fél üveg, vaj - 130 gramm, tojás - ½.
Töltelékhez: cukor és őrölt diófélék ½ csésze, fahéj a kés végén.
Asszír konyha.
Cacik. Ez az étel túróból készül. Az olaj (150 gramm) olvad, finomra vágott zöldhagymát és kaport (150 gramm) adjon hozzá, majd alaposan össze kell kevernie egy kilogramm túrót, sót ízlés szerint.
Kutli . A darált húsban adjunk hozzá nyers tojást, apróra vágott hagymát, őrölt borsot és nyers rizst. A darált húsból, hogy húsgombócokat készítsen, és tegyen be egy előkészített húsleveset. Hozzáadunk paradicsompürét és főtt hagymát, fűszereket.
1 kilogramm hús - rizs 1 üveg, hagyma - 3-4 fej, bors paprika, minden más ízlés szerint.
Hasid . Az öntöttvas edény alján tegye meg a vajat, adjunk hozzá lisztet. Ezután erősen kevergetve tegye fel a tüzet, a tömegnek aranyszínűnek kell lennie. Ezután egy serpenyőben ki kell önteni a forró tejet, miután először mézet adtak a tejbe. Só ízlés szerint. Tüzeljünk 15 percig. Készen áll a következő napra, vágva, mint egy pite.
Vaj 100 gramm, liszt 3 evőkanál, tej 200 gramm, méz 2 evőkanál.
Bashkir konyha.
A máj Ufa-ban van. A májat és a burgonyát kockákra vágják, de külön-külön megpirítják. Finomra apróra vágott hagymát és könnyedén olajjal párolt paradicsompüré hozzáadásával. Minden összetevőt összekeverünk, adjunk hozzá egy fél csésze levesből előállított masszát, és főzzük, amíg edényekben főzünk. Az asztalnál tálalva díszítse a zöldeket.
500 gramm májban - 15 burgonya, zsír sütéshez - 5 evőkanál, hagyma - 2 darab, paradicsompüré - 1 evőkanál, só ízlés szerint.
Gubadia . Ez az edény friss tésztát igényel, amely két különböző részre osztható, egy rész nagyobb, mint a másik. A legtöbb doboz kicsit átmérője a kapacitás, amelyben elkészíti ezt az étel.
Egy zsírozott tartályban tegyen egy nagy leveget, amelyet rétegréteg, mazsola, pirított hús, darált tojás, vaj tilos. A töltelék tetején helyezzük el a második szopást, és a széleket egy kötélvarrással kösse össze. Sütjük egy jól felmelegített sütőben.
A vizsgálat: 760 gramm liszt - cukor - 28 gramm, margarin - 224 gramm, tojás - 3 darab, élesztő - 14 gramm, só - 12 gramm, víz - 180 gramm.
A darált hús - rizs - 800 gramm, tojás - 9 darab, darált hús - 660 gramm, mazsola - 580 gramm, só ízlés szerint.