- narancslé (frissen préselve 3-4 narancsból vagy vásárolt) - 2 csésze
- frissen préselt citromlé (2-3 citromból) - 1/4 üveg
- narancs likőr - 2 db. kanál
- plusz 1 evőkanál cukor - 1/2 csésze
- Narancs felöli - 3 db
- vanília alátét, hosszirányban vágva - 1 db
- fahéjas bot - 1 darab
- friss vagy fagyasztott áfonya - 2 csésze
Készítsünk narancssárga jeget. Egy nagy tálban keverje össze a narancslevet, a citromlevet, a likőr és az 1 evőkanál cukrot. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük a keveréket egy tálba, fedjük le műanyag burkolattal és fagyasszuk 3 órán keresztül. Vágja le a héjat 1 narancssárga, hosszú vékony csíkokra vágva, és tegye félre. Készítsd a kandírozott héjat. Egy közepes serpenyőben melegítsük fel 1/2 csésze vizet és a fennmaradó 1/2 csésze cukrot közepes hőn, kevergetve addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a rostokat, forraljuk fel. Főzzük 2 percig. A zajos, tegye a zest egy tálba, tegye félre. Csökkentse a hőt közép-alacsonyra. Készítsük elő a komposztot. Egy serpenyőben keverje össze a vanília poharat, a magokat és a fahéjat. Forraljuk fel, adjunk hozzá az áfonyát. Főzzük, amíg a keverék sűrűsödik, 6-8 percig. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a vaníliát és a fahéjas botot. A maradék narancsokat szeletekre osztva távolítsa el a héjat. Szeleteljük nagyjából a szeleteket. Adjuk hozzá a narancsot az áfonya-komposztba. Fedjük le egy filmet, és tegyük a hűtőbe legalább 1 órát, vagy legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt öntsük a komposztot poharakra, adjunk hozzá minden narancssárga jéghez, és díszítsük a kandírozott héjat a tetején.
Tételek: 6