Az eper jégkrém kupola tele van pisztácia mousse-vel.
AT 10-12 SZEMÉLYEK
Elkészítési idő : 1 óra + fagyasztás
Főzési idő : 15 perc.
A kalória száma - 390 adagonként
Zsír - 33 g
ÖSSZESZERELÉSI ÖSSZETEVŐK:
- 700 g érett eper
- 1/2 citromlevet
- 100 g porított cukrot
- 600 ml krémes krém (enyhén megverte)
MUSZOKHOZ:
- 4 tojássárgát
- 150 ml krémes krém
- 50 g finom kristályos cukrot
- 25 g pisztácia (hámozott és apróra vágott)
- 50 gramm szárított cseresznye (vágva)
2. Töltsön be egy lezárt tartályba fagyasztás céljából, és tegye be a fagyasztóba 1 órán keresztül, hogy a keverék a szélein megkeményedjen. Transzfer egy hűtött tálba. Erősen dörzsölje meg a masszát, majd ismét tartályba helyezze és 2-3 órán keresztül lefagy, amíg teljesen meg nem keményedik.
3. 30 percen belül. Mielőtt elkészítené a habot, tegye az 1,1 literes kupolába hűvös módon, és vigye a fagylaltot a hűtőszekrény polcára. A fagylalt 2,5 cm vastagságú öntőformába helyezzük, fóliával fedjük le és hűtőszekrényben 1 órával edzés előtt.
4. Mousse esetén. A sárgadinnyét tegye. A cukrot tűz esetén 2 ct-nel feloldjuk. a víz. Forraljuk 1 percig, Anélkül, hogy zavarnánk, amíg a szirup hőmérséklete nem ér el 110 ° C-ot egy cukor hőmérővel, vagy addig, amíg a gyöngyhöz hasonló buborékok elkezdenek kialakulni a felületen. Enyhén hűvös, és belép egy finom csepegésbe, habverővel, a tojássárgába. Továbbra is verni kell, amíg a keverék lehűl.
5. A krémet sűrű habba keverjük, majd finoman keverjük a tojássárgájával. Adja meg a pisztáciát és a cseresznyét. Átutalás a jégkrémre. Sima felületet, fedjük le és hűtjük 3-5 órával a kikeményedés előtt. Egy órával a bejelentés előtt fordítsa el a "bombát" egy hűtött edénybe, és tegye be a hűtőbe, hogy a tömeg lágyabbá váljon.
Magazin "Delicious and easy" 4. szám