Édes "villám" - finom puding eclairs csokoládéval Az Eclairs a világ minden táján a legnépszerűbb és legkedveltebb felnőttek és gyermekek kedvelt kenyerei. Eclairs előkészítése a pudingrétából és a krémből, valamint a felső fehér vagy barna csokoládé mázzal. By the way, a francia nyelvből az "eclair" szót "villámnak" nevezik. Talán ez volt a csillogó máz, amely ezt a desszertet olyan szokatlan nevet adta. De valószínűleg azért merült fel, mert a puding sütemények azonnal elpárologtak a tányérról, amint felhozza az asztalra - annyira finom és finom. Kevés ismeretes a piskóta eclair eredetéről. Mivel az eclairek első említése a XIX. Század második felében jelent meg Franciaországban, úgy vélik, hogy ez az ország a hazájuk, és receptük megteremtését a uralkodó királyi család, a kulináris Marie Antoine Karem szakácsa adja. Mostantól ez a recept az egész világon ismert és szeretett. A németek saját módján hívják a süteményt tortára - "nyúl", "csont" vagy "kávézó". Az Egyesült Államokban az eclaireket perselyes fánkoknak is nevezik. A főzött sütemények (eclairs) csak egy hiányzik - magas kalória tartalom. De néha elfelejtheti, és élvezheti a csodálatos ízét.
összetevők:- Búzaliszt 1 evőkanál.
- Tojás csirke 3 db.
- Vaj 100 g
- Főtt víz 0,2 l
- Só 1 tk.
- Sűrített tej 500 g
- Dió 150 g
- Könnyű mazsola 100 g
- Kakaópor 2 tk.
- Tejfölt 2 tbsp. l.
- Cukorpor 30 g
- Vaj 50 g
- 1. lépés A főzött eclair elkészítéséhez vegye be a tojást, a lisztet, a vajat és a töltött sűrített tejet, mazsolát és diót.
- 2. lépés Töltsön vizet a serpenyőbe, tegyen 1 tk. sót, vajat és forraljuk fel.
- 3. lépés Adja hozzá a szitált lisztet.
- 4. lépés Mindig addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek, anélkül, hogy levennénk a tűzről 2-3 percig.
- 5. lépés Tésztát, hogy lehűljön 70 ° C-ra, és belépjen egy tojásba - homogén tömeg legyen csomók nélkül.
- 6. lépés Kenje meg a sütőlapot vajjal és egy cornet vagy cukrász táskáján keresztül, hogy tésztassa a tésztát az eclairs számára.
- 7. lépés Előmelegített sütőben 180 ° C-on 30 percig sütjük.
- 8. lépés Készítse elő a tölteléket - keverje össze a sűrített tej, a vágott dió, a mosott és szárított mazsola.
- 9. lépés Minden bemetszésnél vágjon be metszést. A töltelékhez lyuk van.
- 10. lépés A cukrászzsákon vagy egy vastag papírzsákon keresztül töltsük a tortát.
- 11. lépés: Az eclairs sütemények díszítéséhez édeskés keveréket készítsünk lassan tejföllel, kakaóval, cukorporral és végül adjunk hozzá vajat.
- 12. lépés Egy nagyon vékony lyukon lévő zacskóban vagy táskában vizzük az eclaireket édeséggel.