- Bárány - 2 kilogramm
- Só - 2 Csípés
- Zira - - ízlés szerint
- Piros paprika - - ízlés szerint
- Burgonya - 2 db
- Hagyma - 2-3 db
- Citromlé - 1 teáskanál
- Zöldség apróra vágott - - Ízléshez
A kazan kebab főzéséhez valójában mindenféle húst - bárányt, sertéshúst, marhahúsot vagy borjúhúsnak - alkalmas, de szubjektív véleményem szerint a bárány a legalkalmasabb. Egy darab birka kell, hogy egy kis zsírt, ha a csontok - semmi. Húsunkat shish kebab darabokra vágjuk. Ha vannak csontok - félelem nélkül, vágjuk velük. Most szeleteljük a szeletelt húst sóval, őröltük piros borssal, és szükségszerűen zirát - ez a kazan kebab nélkül - ne kazab-kebab. Keverjük össze, fedjük le a fedelet, és hagyjuk kb. 1 órát. Vesszük az üstöt, alul két hámozott nyers burgonyát (ez úgy történik, hogy a hús nem fürdik a saját zsírjában, és nem áll le). Aztán húsunkat az üstbe helyezzük, enyhén olajjal olajozott. Fedje le a húst fedéllel - és tüzet. A húst 40 percig ülepítjük. A tűz egyidejűleg egységesnek kell lennie, és a lángnak könnyedén meg kell érintenie az üstöt. Körülbelül a 30. percben a főzés alatt a sütés alatt a folyadék teljesen elpárolog, és a hús pörkölni kezd -, akkor egyszerre el kell távolítani a fedelet, keverni kell a húst, le kell fedni és el kell hagyni további 10 percig Fontos melléktálca, vagy inkább - a Kazan- a kebab a hagyma. A hagymát vékony gyűrűkkel vagy félgömbökkel kell elvágni, szezonban pirospaprikával, apróra vágott fűszernövényekkel és kis mennyiségű citromlével. Keverjük össze és hagyjuk el. Az elkészített húst a kész hagymával együtt szolgálják fel. Bon appetit!
Tételek: 6-7