A csirkemájat almával takarítjuk, a melléktermékek kevésbé értékesek a főzés során, mint a hús, de ilyen csekély termékből, mint a csirkemájból, különleges ízű ételeket főzhetnek. A csirkemáj lágyabb, és sima vagy marhahússal ellentétben, gyorsan elkészül. Ha alma-borszósszal főzitek, akkor az étel méltó lesz ünnepi asztalra vagy gyönyörű vacsorára.
összetevők:- Csirkemáj 700g
- Apple 3 db.
- Bor vörös félédes 200 ml
- Só 15 g
- Búzaliszt 2 evőkanál. l.
- Cukrot 1 evőkanál. l.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 4 evőkanál. l.
- Szezám fehér 1 evőkanál. l.
- 1. lépés Az étel elkészítéséhez mindössze 3 fő összetevőre van szükségünk: csirkeháj, alma, vörös félédes bor, fűszerek nem szükségesek itt, csak sózásra, almacukorra, napraforgó olajra van szükség sütéshez és szezámmaghoz dekorációhoz.
- 2. lépés: A csirkemájat mossuk, két sziromra osztjuk, az összekötő filmet és a zsírt levágjuk.
- 3. lépés Mivel a máj gyorsan sült, egyszerre kell az egészet összeszedni. Ezt könnyű elvégezni, ha a májat táskába teszed, öntsük a lisztet és rázzuk a tartalmat. Ezután a máj azonnal eloszlatható a serpenyőben.
- 4. lépés: A májat finoman simítsa, amíg a szín megváltozik.
- 5. lépés Öntsön 2/3 pohár bort és pörkölja a májat a fedél alatt legfeljebb 10 percig, úgyhogy az alkohol szaga megszűnjön, és a mártással megvastagszik.
- 6. lépés Az almát alaposan mossa forró vízzel (almait héjjal használjuk). Az almát vékony szeletekre vágtuk.
- 7. lépés Az almait sütéses serpenyőben forró napraforgóolajjal terítse, tetejére szórja a cukrot és enyhén karamellizál.
- 8. lépés Ha az almát lágyítjuk, adjunk hozzájuk a bor maradványait, és vigyen magunkhoz még 3-4 percig.
- 9. lépés Az almát koszorúval terítse a lemezre, tegye a májat a középpontba, vizet mossa, amelyben párolt, és megszórja a pirított szezámmaggal. Nagyon ízletes!