- Csirkefilé - 1,5 kilogramm
- Só - 3 teáskanál
- Szójaszósz 7 Art. kanál
- Keményítő - 9 Art. kanál
- Fehérjék - 9 db
- Kukoricaolaj - - ízlés szerint
- Fokhagyma - 6 fogak
- Póréhagyma - 1 db
- Zöldhagyma - 1 darab
- Szelet gyömbér 2-3 cm - 1 db
- Földimogyoró - 200 gramm
- Csirkehúsleves - 400 ml
- Cukor - 6 teáskanál
- Rizsecet - 6 teáskanál
- Szezámolaj - 3 teáskanál
Az egyértelműség érdekében megmutatom az összes szükséges összetevőt. A csirkefilmet meglehetősen nagy (kb. 2 cm) kockára vágják. Egy serpenyőben keverje össze a fehérjéket, a sót és a keményítőt. Keverjük össze a homogenitásig, majd keverjük össze a vágott hús. Hagyjuk a hűtőszekrényben egy órát. Egy kis négyzet vágja a póréhagymát. Finoman vágja le a zöld hagymát. Finomra vágjuk a fokhagymát és a gyömbért. A mogyorót egy száraz serpenyőben 1-2 percig kalcináljuk. Melegítsük fel a viasz kukoricaolajat. A fűtött olajos részeken csirkehúsdarabokat dobunk, sütjük rozsdáig. A húsnak aranyszínű kéreggel kell kinyernie - mint a fényképen. A maradék olajban a viaszban dobjuk a fokhagymát és a gyömbért, megsütjük, 1 perc múlva hozzáadjuk a póréhagymát és a zöld hagymát, süssünk még egy percet. Öntsünk csirkehúslevet és szójaszószt a wokba, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Keverjük össze és főzzük 3-4 percig. Ezután adj hozzá egy kis keményítőt a wok (kb. 2 evőkanál), egy kis vizet (körülbelül azonos mennyiségű) és a szezámolajat. Főzzük, amíg a szósznak nincs megfelelő sűrűsége. Amikor megvastagszik - adjunk hozzá csirkét és földimogyorót a serpenyőbe. Keverjük össze, főzzünk pár percig, majd távolítsuk el a tűzről és szolgáljunk. Bon appetit!
Tételek: 6-8