Pate a sütőben Nem csak májpécé! A sertésmájat csirkehússal és szalonnával egészítik ki, jelentős húsréteggel, így az elkészített kóstolás íze nem telített májból származik, hanem vegyes, de túlsúlyban van. Ezt a pate-t az asztalra kell kiszolgálni, vékony szeletekre vágva, már lehűtötték - ez könnyedén elvégezhető, de ha a pate meleg (vagy még rosszabb - forró), akkor van esély arra, hogy bomlik ... A sült páfrány íze hozzám A babérlevél enyhén finom fűszeres jellegzetes megjegyzéssel és zöldségekkel (hagymával és sárgarépával) ízesített és könnyű növényi édességet adott. Pate kiváló, ajánlom!
összetevők:- Sertésmáj 400g
- A zsír friss 250 g
- Csirkecomb 200 g
- Sárgarépa 1 db.
- Lila bíbor 1 db.
- Bay leaf 6 db.
- Só 1 tk.
- Pepper fekete föld 0.3 ts.
- 1. lépés A pate előkészítéséhez sertésmáj, csirkecomb, friss hús, nagy sárgarépa, lila hagyma, babérlevél, só, fekete borsó szükséges. Emellett szűk, négyszögletes alakra van szükségünk ("tégla") sütéshez és pergamen sütéséhez.
- 2. lépés: Sertésmáj, szárítsa meg papírtörölközővel, vegye le a húsot a lábról a bőrrel. Vágtunk apró darabokat a máj, a csirke, a szalonna.
- 3. lépés Átmegyünk a húsdarálókon a máj, a csirke és a zsírok között.
- 4. lépés Hagymát és sárgarépát megtisztítanak, apró darabokra vágják.
- 5. lépés Húzza át a húsdarálót, és adja hozzá a többi összetevőhöz.
- 6. lépés Keverje össze alaposan a pasztát, öntsön sót és fekete őrölt borsot.
- 7. lépés Keverje össze újra.
- 8. lépés A keskeny téglalap alakú sütés alján egy pergamenlapot terjesztettek a sütéshez, hogy mindkét oldalán a szélek lógjanak. Ezután elkészítjük az elkészített pasztaszövetet a penészgombába, felszínre állítjuk a felületet, amelyre babérlemezeket helyezünk.
- 9. lépés Most zárja be a paszta massza mindkét oldalán pergamenre sütéshez - először az egyik oldalon, szorosan nyomva a pergamenre, majd a másikra.
- 10. lépés Helyezze az öntőformát egy előmelegített sütőbe 180 ° C-ra és süssük 1 órán keresztül. Amikor a patate kész, hagyja teljesen lehűlni, majd vegye ki a szerszámból és engedje el a papírt. Pate-et egy ideig elnyomás alatt is el lehet helyezni, így később kényelmesebb lenne elszakítani.