Az újév asztalán nagy mennyiségű húsétel van. A különböző országokban nagyon különböző finomságokat szolgálnak fel: Írországban és Franciaországban ünnepi ünnep nem végezhető sültlúggal, Angliában - olaszországi töltött pulyka nélkül - lencse nélküli sertésszalag nélkül. Az eredeti orosz újév ételeket egy savanyú káposzta töltött libával, valamint egy hajdina zabkással töltött sertést tartalmaz.
Az alábbi receptek közül melyiket választja, persze, ön dönti el. Tökéletes az újév menete számára nyúl, maltese, angol pörkölt marhahús és hagyományos üzbég pilaf, medálok francia nyelven. Nem kevésbé látványos az asztalon fog kinézni sült fűszerek bárány láb vagy sertés sonka.
Az edény elkészítéséhez a következő termékekre van szükség: 1 kg rizs, 1 kg birka, 1 kg répa, 3 közepes izzó, 300 ml növényi olaj, 2 közepes fokhagymafej, 2 kis paprika, 1 tk. koriander vetőmag, 1 evőkanál szárított borpásló, 1 evőkanál. ziri, só
Rizzsel több vizet öblítsen ki, amíg a víz teljesen tiszta. Hús mosson, száraz és kis kockákra vágva. Hámozott sárgarépa és hagymás szelet: félgyűrűs hagymát, 1 cm vastag, hosszú répát tartalmazó répát, hámozza le a fokhagymát (különálló fogak nélkül) a héjból.
A növényi olajat egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe öntjük, majd felmelegedünk, amíg homályosodik. Egy hagymát (teljes) olajjal sütni, amíg meg nem feketedik, vegye ki.
Egy serpenyőbe (vagy üstbe) öntsük a korábban levágott hagymát, sütjük, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a bárányt a hagymához, sütjük, amíg egy pirospaprika nem jelenik meg. Tetejét hússal, öntsük a sárgarépát, három percig sütjük (a serpenyő tartalmának keverése nélkül). Ezután keverje össze mindent, és süssön további 10 percet.
A kézben csiszolja a koriander és a zir magvakat, hozzon hozzá borostyánokat, és öntsön az ételekhez hússal és zöldségekkel. Bátorítsd a jövőbeli pilafodat. A tűz lelassul középen, folytassa a sütést, amíg a sárgarépa puha.
Öntsük forró vízbe. A vízrétegnek 2 cm-esnek kell lennie, tetejét forró borssal, és főzzük le az edényt a fedéllel, egy órán át kis tűz esetén.
Ismét alaposan öblítse le, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Az egyenletes rétegben öblítse le a mosott rizzsel a dirvak tetején (zöldséghús). Tűz növelése a maximálisra. Óvatosan öntse a forró vizet a serpenyőbe. A rizst 3 cm réteggel kell lefedni.
Várja meg, amíg a víz el nem párolja a rizs szintjét, nyomja meg a fokhagymás rizsfejet, csökkenti a tüzet átlagos szintre. Most meg kell várnod, amíg a rizs teljesen elkészül: könnyedén megérinti a rizslapot. Ha a hang hatása süketlen, egy hosszú fából készült botot használjon, hogy több "kút" legyen a serpenyő alján. A pilaf felülete kiegyenlített, fedőlemezzel van ellátva, tetején fedéllel. Miután csökkentette a hőt a legalacsonyabb értékre, hagyja, hogy a pilaf megrepedjen további 30 percig.
Ez a csodálatos finom húsétel díszíti az újév asztalát, és igazi ajándék lesz a gyomrának!
1 csirke 7 - 8 kg, 300 g szárított kajszibarack, 1 kg basmati rizs, 200 g vaj, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 4 gerezd fokhagyma, 200 g szárított füge, 100 g mazsola, 3 evőkanál méz, 1, 5 egy csomó petrezselymet, sót, borsot, növényi olajat (sütésre)
Szárított sárgabarack alaposan, áztassa 15 percig forró vízben, szelet egy turmixgépben.
Az így kapott masszát egy pohárba helyezzük, keverjük össze lágy vajjal, amíg sima.
Rizséket öblítsen ki több vizet, főzzük fel, amíg félig főtt.
Mossa meg a petrezselymet folyó víz alatt, szárítsa meg törölközővel és szeletelje.
Mossuk a fügét és mazsolát, 10 percig forraljuk fel a forró vizet. A megadott idõ elteltével ürítse ki a vizet, finoman vágja le a fügét.
Fokhagyma, sárgarépa és hagymás héj. Fokhagyma levágott, sárgarépa és hagyma vágott csíkok.
A sütőben öntsön egy kis növényi olajat, melegítse fel. Préseljük meg a szeletelt zöldségeket előmelegített olajban körülbelül 4 percig.
Keverjük össze a főtt rizst füge, hagyma és sült zöldségekkel. A keverést, a szezont és a borsot a tál ízlés szerint.
Töröld meg a pulykát alaposan, szárítsd meg. Hámozzuk le a héjat őrölt fekete borssal és sóval. Szűk fából készült, különítsük el a húst a hústól a pulyka teljes felületén. A vaj és a szárított sárgabarack keverékét helyezzük a bőr és a hús közötti térbe. Hagyja vissza a bőrt, egyenletesen oszlatja el a keveréket. Határozottan fésülje meg a hasított testet előkészített töltelékkel, vágja el a metszet fogkrémekkel, majd varrjon szálakkal (a szálnak szilárdnak kell lennie). Fedezze le a pulykát mézzel.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Tegye a pulykát egy sütő tálcára. Ne felejtsd el a szárnyakat fóliával eltakarni, különben égnek. Sült a madár 180 fokban 45 percig, majd fedjük le egy sütőpapírral vagy fóliával és 2 órán keresztül sütjük.
Töltelék a pulyka töltelék van egy nagy változatosság, a fő dolog -, hogy összekapcsolják a képzelet. Például a répaszelet jobban kielégítőbbé tehető a rizs és a gombák, a szőlő, az áfonya és a káposzta kombinálásával. A töltéshez csak egy elpusztíthatatlan szabály van - készen kell állnia (nem nyers), különben a hasított test közepét nem lehet sütni.
A főzés során vizet adjon a zsírszirupból, amelyet a sütés közben felszabadítanak, ellenkező esetben a hús száraz lesz.