Torta citromkrémmel Ez az elegáns édes és savanyú sütemény biztosan tetszeni fog. A sütemények elkészítésének módja nagyon egyszerű és elég gyors. Tehát az idő nagy részében biztonságosan el lehet tölteni a tervezést. Figyelemre méltó a kis mesterkurzus a cukormaszkó virágainak modellezésével, melyet bármilyen desszertet díszíthet, így a megfelelő hangulat és ünnepi karakter. Variációk a díszítés hihetetlen mennyiségét. Fantázia és az eredmény nem fog csalódást okozni neked!
összetevők:- Cukor 175 g
- Tojás csirke 3 db.
- Liszt, búza 225 g
- Sütőpor 3 tk.
- Citrom 1 db.
- Vaj 175 g
- Citrom 2 db.
- 20 g vaj
- Tojás csirke 2 db.
- Cukor 100 g
- Krém 100 ml
- Csokoládé fehér 200 g
- 5 g szirup
- Élelmiszerfestés 2 g
- Cukrászati masztix 50 g
- 1. lépés Ganache krémmel főzzük. Ehhez fehér csokoládé és krém szükséges 2: 1 arányban.
- 2. lépés Csípje meg a csokoládét.
- 3. lépés Hozd a krémet forrni. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és add hozzá a csokoládét a krémhez.
- 4. lépés Keverje hozzá, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Jobb, ha egy süllyesztett keverőt használunk a sűrített tej konzisztenciájának eléréséhez.
- 5. lépés Töltsük be a tejszínt a tálba és szorosan zárjuk le egy élelmiszerfilmmel, hogy ne keletkezzen kéreg. Távolítsa el a krémet a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül (éjszaka vagy akár több napig is maradhat).
- 6. lépés A süteményekhez szükség van lágy vajra, cukorra, tojásra, sütőporra, lisztre és citromra.
- 7. lépés Távolítsa el a cumit, és nyomja meg egy citrom levét.
- 8. lépés Egy nagy tálban adjunk hozzá minden szükséges összetevőt a tésztához: lágy vaj, cukor, tojás, sütőpor, liszt, szalonna és citromlé.
- 9. lépés Enyhén keverje össze az összes összetevőt (hogy a liszt nem szóródjon), majd keverje össze a tésztát.
- 10. lépés Helyezze a tésztát a formába.
- 11. lépés Előmelegített sütőben 180 ° C-on kb. 50 percig süsse (17 cm átmérőjű alak).
- 12. lépés Kész sütemény hűtsük le és vágjuk 3 süteményt.
- 13. lépés Készítsünk egy klasszikus citromkrémet.
- 14. lépés Töltsd le az alsó tortát krémmel.
- 15. lépés Csinálja ugyanezt a többi süteményt is. A tetejét krémmel nem kenjük.
- 16. Vegye ki a hűtött ganache-t. Ha túl vastag, keverje fel néhány másodpercig.
- 17. lépés Kenje meg a torta tetejét és oldalát csokoládé ganache segítségével.
- 18. lépés Az egyenlőtlenség simításához használjon forró fém kést forró vízben.
- 19. lépés A cukor színeihez vegye fel a masztikat, a festéket és a melaszt. Ön azonnal megvásárolhatja a kívánt színt.
- 20. lépés A por alakú felületre tekerje egy kis tányér festett maszk.
- 21. lépés Vágás az egyik oldalon.
- 22. lépés Következő lépésként csavarja be a lemezt. A megbízható "ragasztáshoz" a szirmokat melaszra használjuk a fogpiszkáló hegyén.
- 23. lépés Vágja le a felesleges masztixot a virág alapján.
- 24. lépés Ily módon a szükséges mennyiségű színt tesszük és több órán át hagyjuk szárazon zárt tartályban szobahőmérsékleten.
- 25. lépés Következő - a fantáziádat. A virágokat közvetlenül a ganachebe lehet ültetni, vagy a tortát előmelegíthetjük. Sok szerencsét a munkádban!