- Cukorpor - 180 gramm
- Tojásfehérje - 4 db
- Só - 0,125 teáskanál
- Dió dió - 50 gramm
- Citromlé - 2,5 ml
1. A tojássárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és a fehérjéket alacsony sebességgel dobjuk. A könnyítés megkönnyítése érdekében a fehérjéknek szobahőmérsékleten kell lenniük. (Adjunk hozzá egy csipet sót vagy fél teáskanál citromlevet). 2. Folytassa a ostorral, fokozatosan növelve a sebességet. Beat, amíg nem kap elég vastag fehér habot (puha csúcsok állapota). 3. Add fokozatosan cukorpor (finom cukrot), megállás nélkül, nagy sebességgel habverj. 4. Az elegyet egy sűrű fehér tömegbe kevertük, egy bizonyos fényességgel, jól formájába kell helyezni. A habverés hét-nyolc percig tart. 5. Tiszta dió, apróra vágva, és adjunk hozzá a habverőhöz. Mindent jól keverünk össze. 6. A sütőpapírral lefedő sütőlapra, egy cukrászdobozt vagy csak egy kanál használatával rakja le a tömeget. Az előmelegített, 100 fokos hőmérsékletre két órán át küldjük a serpenyőt. Aztán a kész meringust egy edényre helyezzük.
Tételek: 24