Ünnepek - ez nem az idő, hogy tagadja magát az öröm. Ki akar távol maradni a barátságos pártoktól, melynek fő témája az éppen ebben az évszakban az ízletes ételek sokasága? És mégis, megpróbálva tartani az alakot, gyakran elutasítjuk a bankett-desszert legszebb részét. De nem ebben az évben! Nem kell bűnösnek lenni, vagy kényszeríteni magát arra, hogy meghallgassa a stratégiai súlycsökkentési tervére emlékeztető belső hangot. Végül is tökéletesítettük a klasszikus desszertek receptjeit, hogy ne csak ne akadályozzák meg a túlsúly megszabadulását, hanem a nyaralás ugyanolyan kellemes fináléja maradt, mint mindig. Ezeket a kezeléseket akár ajándékként is használhatjuk - egy ünnepi hangulatot biztosítunk velük!
Csokoládé-diós torta málna mázzal
A málna tölteléknek két előnye van: a torta édes ízű, és dióféléket tart.
12 adag
Elkészítés: 25 perc
A recept elkészítése: 35 perc
A táplálkozási tulajdonságokkal kapcsolatban: bár az alacsony kalóriatartalmú desszert kalóriájának 55% -a a benne lévő zsírok, ez a torta a diónak köszönhetően jó a szív számára. Ha körülbelül 40 gramm diót eszel naponta, csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Növényi olaj; 3/4 csésze dió és 12 féldor anya díszítéshez; 2 nagy tojás; 2 tojásfehérje; 1h. egy kanál vanília kivonatot; 1/2 csésze cukrot; 1/2 csésze repce vagy kukoricaolaj; 1/2 pohár kész eszpresszó vagy 1/2 csésze forró víz és 4 teáskanál instant kávé (hűtött); 3/4 csésze lisztet; 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor; 1h. egy kanál sütőpor; 1/3 csésze krémes lekvárt.
A recept elkészítése:
Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Könnyedén olajozzuk a növényi olaj alját és egy körülbelül 23 cm átmérőjű rögzített sütőedény falát, tegyünk 3/4 csésze anyát egy élelmiszer-feldolgozóba, és vágjuk le őket; pihentetni. Elektromos keverő segítségével nagy sebességgel keverje 4 percig a tojásokat, a fehérjéket és a vanília kivonatot, amíg könnyű hab keletkezik. Továbbra is megverni, hozzáadva egy kanál cukrot, vastag sűrűséggel. Ezután kapcsolja be a keverőt középső üzemmódba, és lassan öntsön az olajat egy vékony csepegtetőre úgy, hogy a keverék egyenletesen összekapcsolódjon. Hasonlóképpen öntsük a kávét. Egy különálló nagy tálban egyesítse a szeletelt dióféléket, lisztet, kakaót és sütőport. Adja hozzá a tojásos keveréket. Egy gumi spatulával keverjük össze a tésztát, és öntsük az elkészített formába. Kb. 35 percig sütjük, amíg a tortán lévő munkadarab szélei elmaradnak a penész falától, és a tészta nem emelkedik középen. Hűtsük le a tortát az asztalon, anélkül, hogy eltávolítanánk az öntőformából, 30 percig. Távolítsa el a torta oldalát a szerszám falától egy spatulával és távolítsa el a penész rögzített részét. Előmelegítjük az elakadást és egyenletesen elosztjuk a hűtött torta darabot. A termék díszítéséhez a 12 féle csavaranyák ragacsos lekvárának szélét vagy a nagy csoroszlyát csavarja le, és szórja meg őket is - szélén is. Hagyja hagyni a tortát. Óvatosan tolja az edénybe, és ne távolítsa el a penész alját. Táplálkozási érték adagonként (1/12 torta): 55% zsír (15g, 2g telített zsír), 38% szénhidrát (23g), 7% fehérje (4g), 2g rost, 36mg kalcium 1mg vas , 23 mg nátriumot, 244 kcal.
Csokoládé és mandula sütemény csésze "Tile"
Ez a recept egy francia tradicionális cookie Tuiles változata, ami "csempe". A csésze alakja kényelmes, mivel a keksz friss gyümölcsökkel vagy fagyasztott joghurttal tölthető fel - nagyon ünnepélyesnek tűnik. Ez a cukrászati megjelenés úgy néz ki, hogy nagyon nehéz főzni, de csak akkor tudni fogja, hogy valójában nagyon egyszerű!
Kitermelés: 10 adag
Elkészítés: 15 perc
A recept elkészítése: 10 perc
A táplálkozási tulajdonságokkal kapcsolatban: a kakaópor, majdnem zsírmentes csokoládé helyettesítõje finom ízt ad a májnak. 2 nagy tojás; 1/3 csésze cukor; 1h. egy kanál vanília kivonatot; 2 tbsp. kanál liszt; 2 tbsp. nem cukrozott kakaópor kanál; 1 evőkanál. apróra vágott mandula (hámozott vagy hántolt); vaj (sütőlap kenésére).
A recept elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 1 75 ° C-ra. Helyezze a rácsot közepes magasságú sütőbe. Húzza meg a tapadásmentes sütőlapot és egy ideig tartsa félre. Egy kis tálban egyenletesen állítsa be a tojásokat, a cukrot és a vanília kivonatot. Egy másik tálban keverje össze a lisztet és a kakaót. Adjuk hozzá a mandulát és keverjük össze jól. Kombináljuk és összekeverjük a tojásos keveréket az anya-keverékkel. Tegyen 2 vagy 3 teljes evőkanál tésztát egy előre elkészített sütőlapra, bizonyos távolságra egymástól. Egy kis spatulával, minden egyes tortát egy 10-13 cm átmérőjű kört forgatva, az anyákat egy rétegben osztva. Sütjük 10 percig, amíg a tészta meg nem erősödik. Vegye ki a sütő tálcát a sütőből, és használjon egy fém szeletelést, hogy gyorsan eltávolítson egy süteményt a forró sütő tálcáról. Helyezzük egy invertált pohárra, és nyomjuk le, hogy egy csésze alakú legyen. Ugyanezt tegyük a másik két süteményt is. Hagyja ezt az űrlapot 5-10 percig, amíg a süti el nem hűl, és megszilárdul. Óvatosan távolítsuk el a sütiket a csészékről, és hűtsük le a trellisállványra. Húzza le a sütő tálcát és törölje át egy papírtörölközővel; olajjal kell újratölteni. Sütjük a kekszeket a többi tésztából. Fedje le a cookie-t, ha nem fogsz azonnal kiszolgálni. Töltse fel a csészét friss gyümölcsökkel vagy fagyasztott joghurttal. Egy adag (1 csésze), 56% zsír (9 g, 1 g telített zsír), 30% szénhidrát (11 g), 14% fehérje (5 g), 2 g rost, 45 mg kalcium, 1 mg vas, 15 mg nátrium, 142 kcal.
Joghurtos és krémsajtos sajttorta
Ez a túró torta, amely úgy tűnik, hogy annyira tápláló, az alacsony kalóriatartalmú krémes és joghurtos sajtból készül, ami hasznos üdülési csávázást tesz lehetővé
10 adag
Elkészítés: 25 perc
A recept elkészítése: 1 óra 20 perc
A táplálkozási tulajdonságokkal: az alacsony kalóriatartalmú krémsajt kevesebb kalóriát, koleszterint és majdnem fele kevesebb zsírt tartalmaz, mint a rendszeres krémsajt. Ezenkívül egy adagban több kalciumot és fehérjét tartalmaznak. 16 darab gyömbéres keksz tört darabokra (vagy 1 pohár hasított kekszet egész gabonából); 3 tojásfehérje (külön); 1 csésze alacsony kalóriatartalmú (1 százalék) túrót, finom szitán 30 percig feszítve; Joghurt sajt 450 ml-es alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony zsírtartalmú joghurtból töltőanyag nélkül, 230 g alacsony kalóriatartalmú krémsajt (például "Neuchâtel") szobahőmérsékleten darabokra vágva; 1/3 csésze cukor; 1/4 csésze liszt; 1h. kanál citromhéjjal; 1h. egy kanál narancshéj; 4 nagy tojás; 2 teáskanál vanília kivonat; 1/2 csésze málna (opcionális).
A recept elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Kenje meg a falakat növényi olajjal és egy rögzített sütőedény aljával, melynek átmérője 23 cm Az élelmiszer-feldolgozóban zsemlemorzsákkal csiszolja a gyömbéres kekszet. Egy kis habverővel vagy villával, egy kis tálban 1 tojásfehérjét habverj, amíg a hab nem formálódik. Adjunk hozzá 1 evőkanál. Spoon a tojás hab a törött cookie és keverjük össze. (Megjegyzés: a morzsának nedvesnek kell lennie, de nem nedves!) Szükség esetén adjunk hozzá még egy tojáshabot, ügyelve arra, hogy a keverék ne legyen túl nedves. Helyezze át a sütőedénybe; nedves ujjakat, összenyomva, egyenletesen eloszlatják a keveréket a penész alján. Sütjük, amíg a tortát pirítjuk, 8-10 percig. Távolítsa el a sütőből, hagyja lehűlni. Növelje a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra. Időközben mossa le és szárítsa meg a keverőcsészét az élelmiszer-feldolgozóból. A túrót csiszolja, amíg puha, egyenletes állagú. Adjunk hozzá joghurtot és krémsajtot, cukrot, lisztet, citromot és narancshéjat. Keverjük össze egy kombájnban, hogy a keverék homogén legyen, és öntsük egy nagy tálba. Egy keverőedényben (ne mossuk előbb), 2 tojásba verjük, kiöntjük a fennmaradó fehérjéket és a vanília kivonatot, és jól keverjük össze egy kombájnnal. Öntsük a kapott keveréket a sajtkeverék fölé és jól keverjük össze gumi spatulával. Öntsük a kapott keveréket egy öntőformába egy előre előkészített kukoricával. Helyezze a formát a közepes magasságra a sütőben, majd 10 percig sütje a tortát. Csökkentse a hőmérsékletet 120 ° C-ra. Sütjük, amíg a puding "megragadja" a közepét, és az élek nem pirított (körülbelül 1 óra). Kapcsolja ki és nyissa ki a sütőt, és hagyja 30 percig lehűlni a tortát. Ezután hűsse le a pudingot a hűtőszekrényben legalább 6 órán át, vagy hagyja egyik napról a másikra. 20 perccel tálalás előtt távolítsa el a pudingot a hűtőszekrényből. Óvatosan távolítsa el az öntőforma rögzített részét, és a szerszám aljának eltávolítása nélkül vigye a pudingot az edénybe. Díszítsük bogyóval (opcionális). A sajttorta finoman vágásához minden alkalommal, amikor levágja a darabot, engedje le a kést forró vízre, és törölje át egy szalvétával. Táplálati érték adagonként (1/10 puding, ha alacsony kalóriatartalmú joghurtot használunk): 32% zsírt (8 g, 4 g telített zsír), 45% szénhidrátot (25 g), 23% fehérjét (13 g), 1 g rostot, 143 mg kalcium, 1 mg vas, 308 mg nátrium, 225 kcal.
Hogyan kell a tortát lekvárral kezelni?
Ha az elakadt, csontot használ, először távolítsa el őket az elakadások finom szitán keresztül. Ezután melegítsük fel az elakadást kis lángon keresztül egy kis, nem tapadós serpenyőben vagy serpenyőben, időnként kevergetve. Hántolja a lekvárt egy vékony rétegen a hűtött torta előformán. Jam mázas is kenje a csokoládé torták, keksz vagy akár gyümölcs torta.
Hogyan kell főzni joghurt sajtot
Öntsön 450-500 ml zsírmentes joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot finomszemcsés szűrőbe vagy szitába (használjon hagyományos szitát kétrétegű enyhén nedves gézzel). Helyezze a szitát egy tálba, amely leöblíti a folyadékot, és 4-8 órán keresztül tegye a hűtőbe (annál hosszabb a joghurt, annál vastagabb lesz a sajt). Ne feledje, hogy a dekantáláskor a joghurt mennyisége majdnem kétszer csökken, azaz 450-500 ml joghurt jön ki körülbelül 1 csésze joghurt sajt.